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Pâtes farcies


Ingrédients pour pâtes farcies

  1. Caillé 0% gras 450 grammes
  2. Pâtes "Shell" grande taille 350 grammes
  3. Fromage mozzarella 150 grammes
  4. Sauce pesto au basilic au goût
  5. Oeuf de poulet 1 pièce
  6. Épinards frais au goût
  7. Huile végétale 5 cuillères à soupe
  8. Grande tomate 7-9 pièces
  9. Ail de taille moyenne 2-3 gousses
  • Ingrédients principauxTomate, Fromage cottage, Pâtes
  • Portion 7 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Râpe grossière, Planche à découper, Couteau, Deux bols profonds, Grande poêle, Cuillère à soupe, Spatule en bois, Poêle à frire, Cuisinière, Four, Réfrigérateur, Râpe fine, Cuillère à café, Plat de cuisson profond, Ail, Hachoir à viande ou mélangeur, Bol moyen, Passoire, plat

Cuisson des pâtes farcies:

Étape 1: préparez les tomates.

Pour ce plat, il est préférable de prendre de la pâte de tomate naturelle, que nous pouvons cuisiner indépendamment à la maison! Donc, la première chose que nous mettons les tomates dans un bol profond et les versons avec de l'eau bouillante. Laissez l'ingrédient dans cet état. pendant 10 minutesafin que vous puissiez facilement le décoller ensuite. Nous avons étalé le légume transformé sur une planche à découper et, après avoir retiré la base de la tomate avec un couteau, nous l'avons coupée en quatre parties. Ensuite, à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur, broyez le composant en purée de pommes de terre en tranches. Par conséquent, si vous utilisez le premier inventaire, assurez-vous de prendre une grande grille. Si vous avez un mélangeur à portée de main, hachez l'ingrédient 2-3 vitesses.

Étape 2: préparez l'ail.

À l'aide d'un couteau, épluchez l'ail des coques et hachez-le avec l'ail.

Étape 3: préparer la pâte de tomate.

Nous mettons la casserole sur un grand feu et versons la purée de tomates dans le récipient. Ajouter du sel au goût et bien mélanger avec une spatule en bois. Lorsque de petites bulles commencent à apparaître à la surface de la tomate, faites un petit feu et faites bouillir le mélange 15-20 minutes. Grâce à ce procédé, l'excès de liquide s'évapore et notre pâte se révèle plus épaisse. Ensuite, nous ajoutons l'ail écrasé, encore une fois bien mélanger le tout avec une spatule et préparer la vinaigrette encore un peu jusqu'à ce que la masse commence enfin à devenir épaisse. Attention: N'oubliez pas de tout remuer constamment avec une spatule pour que la pâte ne brûle pas. Vous pouvez également, avant de verser des tomates hachées, ajouter un peu d'huile végétale dans la poêle. Réserver la pâte de tomate finie et laisser le temps de l'infuser.

Étape 4: préparer le fromage cottage.

Avant de préparer la garniture du plat, il est nécessaire de préparer tous les ingrédients. Par conséquent, à l'aide d'une râpe fine, broyez le fromage cottage directement dans un bol propre et profond. Attention: Soyez sûr d'essayer de prendre du fromage cottage doux et doux. S'il est possible d'ajouter un produit laitier doux ou faible en gras à la garniture, assurez-vous de choisir la première option. En effet, en raison de la structure et de la consistance du fromage cottage, les pâtes farcies se révéleront exceptionnellement savoureuses!

Étape 5: moudre le fromage.

À l'aide d'une râpe grossière, moudre le fromage mozzarella directement sur un bol de fromage cottage. Attention: La mozzarella est un jeune fromage italien qui donne du piquant à de nombreux plats, que dire des "pâtes"! ce fromage a un goût un peu frais, tendre et de structure légèrement résiliente.

Étape 6: préparer les épinards.

Rincer les feuilles d'épinards sous l'eau courante. À l'aide d'un couteau sur une planche à découper, hacher finement l'ingrédient et transférer immédiatement dans un bol de fromage et de fromage cottage.

Étape 7: préparer la garniture.

Nous avons déjà des épinards hachés, du fromage et du fromage cottage. Ajoutez-y la sauce au pesto au basilic et l'oeuf. Nous mélangons bien le tout avec une cuillère à soupe et mettons au réfrigérateur pour infuser et être sûr de refroidir.

Étape 8: faites bouillir les pâtes.

Versez de l'eau ordinaire dans une casserole et allumez un grand feu. Lorsque l'eau bout, faites chauffer à feu moyen, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale et ajoutez légèrement de l'eau pour que notre ingrédient ne colle pas aux parois et au fond du récipient. Versez doucement les pâtes dans la casserole et mélangez-les délicatement avec le côté convexe de la cuillère. Important: faites attention aux instructions pour la cuisson des pâtes, car elles peuvent être formées de différentes variétés de farine, et donc cuire à des moments différents. Donc, lorsque l'eau recommence à bouillir, en remuant de temps en temps avec une cuillère, faites bouillir les pâtes 12 minutes. Ensuite - éteignez le brûleur et vidangez l'eau avec le composant à travers une passoire. Nous lavons les pâtes plusieurs fois sous l'eau froide courante et les mettons sur un plat plat pour les refroidir.

Étape 9: Faites cuire les pâtes farcies.

Graisser les côtés et le fond du plat de cuisson avec le reste d'huile végétale. Attention: pour préparer ce plat, vous devez prendre une forme profonde ou une plaque à pâtisserie afin de pouvoir placer les pâtes étroitement les unes aux autres et en une seule couche, seulement alors le plat ne se desséchera pas pendant le processus de cuisson. À l'aide d'une cuillère à café, étalez notre garniture réfrigérée dans chaque coque de pâtes et ensuite - placez le futur plat sur une plaque à pâtisserie. Important: afin de commencer les pâtes, il est nécessaire d'ouvrir chaque coque avec vos doigts afin qu'il soit plus facile d'étaler la garniture à l'intérieur. Versez toute cette beauté avec une cuillère à soupe de pâte de tomate, en la nivelant le long des bords du plat et en essayant de remplir les ouvertures entre les coquilles. Cuire le plat dans un four préchauffé à une température 350 ° C pendant 30 minutes. N'oubliez pas de vérifier la préparation des pâtes farcies de temps en temps - si les pâtes ne gargouillent plus sur les bords du plat, notre plat chaud est prêt.

Étape 10: Servez des pâtes farcies.

Lorsque les pâtes farcies sont prêtes, éteignez le brûleur et laissez le plat dans le four pour refroidir légèrement. En attendant, vous pouvez faire le réglage de la table. Nous avons eu un vrai dîner italien, qui est approprié pour servir avec un verre de votre vin préféré, de préférence sec. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas trouvé de pâtes sous forme de "coquilles", ne vous découragez pas. Un excellent substitut sera les pâtes "Tubules"!

- - La sauce pesto au basilic se trouve au supermarché ou en magasin. Si vous n'avez pas trouvé un tel composant du plat, vous pouvez le cuisiner vous-même. Pour ce faire, vous avez besoin de 2 grappes de basilic, un bouquet de persil, 80 grammes de parmesan, de l'ail, des pignons, de l'huile d'olive et du sel au goût. Broyer le tout et mélanger dans un mélangeur jusqu'à formation d'une masse homogène. Il se révélera une vinaigrette très savoureuse, qui peut ensuite être utilisée dans d'autres plats, par exemple, l'ajouter au poulet cuit au four.

- - Soyez prudent lors de la cuisson des pâtes! En aucun cas, ne digérez pas le produit, sinon votre plat ne fonctionnera pas, et vous passerez du temps en vain, car les coquilles en cours de cuisson commenceront à ramper.

- - En plus de l'ail haché, vous pouvez ajouter d'autres épices à la pâte de tomate comme vous le souhaitez, pour donner du piquant et du piquant aux pâtes farcies.