Blancs

Fromage lituanien


Ingrédients pour la fabrication du fromage lituanien

  1. Lait 2 litres
  2. Crème sure 25% de matières grasses 400 grammes
  3. 5 œufs
  4. Sel 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux: lait, crème sure
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Gaze, Cuillère à soupe, Mélangeur ou fouet, Grande casserole, Passoire, Bol profond, Deux planches à découper, Pot en verre de litre, Couvercle de boîte, Réfrigérateur, Cuisinière, Assiette profonde, Couteau

Cuisson du fromage lituanien:

Étape 1: préparez les œufs.

Casser les œufs dans un bol profond. À l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet à main, battre l'ingrédient jusqu'à consistance lisse. À ce stade de la cuisson, il est préférable d'utiliser le premier inventaire, car les œufs doivent être battus à fond et jusqu'à formation d'une masse jaune. Un fouet manuel, malheureusement, même si cela va amener le composant à cet état, mais cela prendra beaucoup de temps.

Étape 2: préparer le mélange de crème sure et d'oeufs.

Maintenant, mettez la crème sure et le sel dans un bol avec des œufs battus. Encore une fois avec un fouet, battre les composants jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme. Après cela, nous déposons la crème sure et la masse d'oeufs sur le côté afin de pouvoir l'infuser.

Étape 3: faites bouillir le lait.

Versez le lait dans une grande casserole et allumez un grand feu. Nous nous assurons que le composant lait "ne s'enfuit pas" lorsque la température dans le récipient commence à augmenter. Lorsque le lait bout, éteignez le brûleur et mettez de côté le composant pour le moment.

Étape 4: préparer le fromage lituanien.

Avant de cuire notre plat, battre à nouveau le mélange crème sure-oeuf au fouet. Après - nous avons mis du lait chaud bouilli sur le feu moyen et attendons qu'il recommence à bouillir. Après cela, faites le feu un peu moins que la moyenne et, en battant constamment avec du matériel improvisé, versez le mélange crème sure-oeuf dans le lait. Attention: après l'ébullition, faites un petit feu et, en remuant constamment avec un fouet, faites cuire le mélange de lait pour 5 minutes jusqu'à ce que des morceaux de caillé commencent à se former à la surface du liquide. Ensuite, éteignez le brûleur et versez le mélange dans un bol profond à travers une passoire recouverte de gaze 4 couches. On laisse la masse de lait dans cet état pendant 20 minutesafin que l'excès de liquide puisse s'écouler dans un récipient profond. Après le temps imparti, nous attachons étroitement l'étamine avec le mélange de caillé en un nœud et le mettons sur une planche à découper. Nous couvrons le futur fromage lituanien avec une deuxième planche, puis nous posons dessus un bocal en verre rempli d'eau. Attention: fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle afin que l'eau ne se déverse pas sur la masse de caillé. Dans cet état, laissez le plat pendant 4-5 heures. Après le temps imparti, nous transférons le fromage dans une assiette creuse. Et pour cela, couvrez le plat avec de la vaisselle et, en tenant la base de la planche à découper et de l'assiette avec vos mains, tournez rapidement la planche. Après cela, couvrir le plat de gaze et mettre pendant 2 heures au frigo.

Étape 5: servez du fromage lituanien.

Avant de servir, coupez le fromage lituanien avec un couteau en petits morceaux et pouvez le servir à table. Et vous pouvez savourer un tel plat laitier avec des aliments salés et sucrés. Par exemple, vous pouvez écraser le fromage dans des pâtes ou dans une salade de légumes. Ou surprenez le fromage lituanien avec vos amis autour d'une tasse de thé ou de café. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Lors de la préparation du fromage lituanien, vous pouvez également y ajouter un composant tel que le cumin. Cela donnera au plat un piquant spécial.

- - En général, à partir d'un tel fromage, vous pouvez cuisiner différents plats. Par exemple, coupez le produit laitier en petits morceaux, râpez-les avec différents assaisonnements à votre goût, enrobez d'ail finement haché et versez une petite quantité d'huile d'olive. Servir un tel plat avec une tranche de pain noir ou de seigle. En outre, le fromage lituanien peut être cuit au four ou grillé dans une poêle.

- - Vous pouvez également faire du fromage lituanien doux. Pour ce faire, avant de mettre le plat sous la presse, ajoutez des morceaux de gelée, de graines de pavot, de raisins secs, de fruits confits ou d'abricots secs (à votre goût) dans le mélange de caillé, assurez-vous de sucrer et, après avoir bien mélangé tous les composants, nous préparons un plat de fromage.

- - Attention: tous les composants du plat doivent être frais. Cela est particulièrement vrai pour le lait et la crème sure. Dans un autre cas, le plat peut réussir et réussira, mais il ne sera pas aussi savoureux et aromatique qu'il devrait l'être.


Regardez la video: Dziugas, le fromage de Lituanie par Neringa Greičiutė (Janvier 2022).