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Confiture de fraise


Ingrédients de confiture de fraises

  1. Fraises fraîches 1 kilogramme
  2. Sucre 1 kilogramme
  • Ingrédients principaux de la fraise
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Deux pots en verre stérilisés de 0,5 litre chacun, Deux couvercles stérilisés pour boîtes de conserve, Boîte de conserve, Bol profond, Grand pot ou bassin émaillé, Couteau, Planche à découper, Poêle de cuisine, Grande cuillère de cuisine, Serviette en tissu ou film alimentaire ou serviette en papier de cuisine, Pinces à linge - 3-4 pièces, cuillère, couverture en laine

Faire de la confiture de fraise:

Étape 1: préparer les fraises.

Pour que notre confiture ne fermente pas et que nos rives n'explosent pas, la première chose à faire est de bien rincer les fraises. Pour ce faire, mettez les baies dans un bol profond et remplissez le récipient d'eau froide courante. Lavez délicatement les fraises dans l'eau, en faisant attention de ne pas abîmer le fruit. Ensuite, nous vidons l'eau et remplissons le bol une deuxième fois avec de l'eau propre. Encore une fois, rincez doucement les fraises et égouttez à nouveau l'eau. Ainsi, nous rincons l'ingrédient principal en plusieurs étapes. Après cela, nous trions les fraises et déchirons les queues de cheval. Les fraises transformées sont immédiatement transférées dans un grand pot propre ou un bassin émaillé. Attention: les baies doivent être entières et mûres. Les baies endommagées ou vertes doivent être mises de côté. Nous déposons une grosse fraise sur une planche à découper et la coupons en plusieurs parties avec un couteau.

Étape 2: faire de la confiture de fraises.

Versez le sucre dans une casserole avec des fraises transformées. Et sans mélanger les composants avec une cuillère, on laisse de côté la future confiture pendant 4-6 heurespour que les fraises commencent le jus. Attention: afin que de la saleté ou des moucherons ne pénètrent pas dans le récipient, couvrir le pot ou le bassin avec une serviette, du papier alimentaire ou des serviettes en papier. Et pour que l'inventaire n'entre pas en contact avec les baies, nous le fixons le long des bords de la vaisselle avec des pinces à linge en lin ordinaires. Après le temps imparti, retirez la serviette et mettez la casserole sur un grand feu. Après avoir remué plusieurs fois avec une grande cuillère de cuisine, porter à ébullition l'ingrédient. Après cela, nous faisons un feu moyen et faisons bouillir la confiture pendant encore 5 minutes, tout en retirant constamment la mousse qui s'est formée avec une cuillère. Ensuite, nous éteignons le brûleur et mettons de côté la masse de fraises pour qu'elle refroidisse légèrement. Une fois la confiture refroidie, recouvrez-la d'une serviette ou d'un autre équipement qui vous convient, fixez toutes les pinces à linge et laissez infuser la confiture de fraise pendant 10 heures. Important: pour que les baies conservent leur forme et ne se transforment pas en purée, faire bouillir la confiture seulement 3 fois 5 minutes chacun. En même temps 2 fois nous quittons le plat pour insister longtemps (jusqu'à 10 heures) entre les baies. N'oubliez pas d'enlever la mousse lors de la cuisson des fraises à la cuillère, sinon la confiture risque de fermenter! Après la troisième fois que la confiture est bouillie, éteignez à nouveau le brûleur et réservez pour refroidir, mais 1 heure. Ainsi, les baies ont cuit et ont insisté pendant un temps suffisant. Par conséquent, il est temps de les conserver dans des bocaux afin de profiter d'un plat aussi savoureux et aromatique en hiver. À l'aide d'une cuillère, verser la confiture du moule dans des bocaux en verre stérilisés et propres. Après avoir recouvert le récipient de couvercles propres et stérilisés, nous fermons hermétiquement les pots à l'aide d'un ouvre-boîte. Nous mettons des pots de confiture de fraises dans un endroit isolé, en les couvrant d'une couverture en laine. Le plat doit refroidir à température ambiante tout seul. Quand il se refroidit enfin, réorganisez les pots de confiture dans une armoire, où les autres conserves sont stockées.

Étape 3: servez la confiture de fraises.

Dans quelques jours, nous aurons de la vraie confiture de fraise en pot. Bien sûr, il vaut mieux attendre le froid, quand une cuillerée de confiture de baies sucrées, comme jamais auparavant, est utile. En cette période de l'année, notre corps a juste besoin de vitamines, de nutriments et de bonne humeur. Mais si c'est insupportable, vous pouvez ouvrir un pot pour goûter ce plat. Lorsque toute la famille aspire dans un pot d'un demi-litre dans une demi-heure, alors ce sera un avertissement qu'il faut ne pas hésiter et avoir encore la saison des fraises, pour conserver 10 autres morceaux de ces pots. Eh bien, vous pouvez servir une telle confiture comme ça avec du thé, avec une tranche de pain frais et même avec vos biscuits préférés. Bon appétit!

Conseils de recette:

- Une telle confiture de fraises, en plus d'être posée sur une table dans un plat séparé et servie avec du thé, peut également être ajoutée à différentes tartes aux baies ou, en la broyant dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, farcie de différentes pâtisseries.

- - Les bocaux pré-stérilisés avec couvercles doivent être stockés jusqu'à ce qu'ils soient conservés dans un endroit isolé afin qu'ils ne reçoivent pas de saleté ou de moucherons. Il est impératif de mettre l'équipement à l'envers sur une serviette en tissu propre.

- - Pour une couleur et un arôme plus saturés, à la toute fin de la préparation de la confiture de fraise, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique (0,5-1 cuillère à café, selon la quantité de fraises).

- - Si vous avez encore des baies endommagées ou non mûres, ne les jetez pas. À partir de ces fraises, vous pouvez faire cuire une délicieuse compote ou gelée.

- - Pour que les fraises donnent plus de jus, lorsque nous les mettons dans une casserole pour la cuisson, il est nécessaire de disposer les baies en couches, en les alternant avec du sucre.

- - Pour épaissir la confiture, vous devez la faire cuire autant de fois que possible. Après avoir fait bouillir le plat 3 fois, nous obtenons une confiture assez liquide.

- - La densité de la confiture dépend encore très souvent de la variété des fraises. Si vous préférez la confiture liquide, vous devez choisir des baies denses qui sont assez dures à l'intérieur et leur pulpe ne ressemble pas à une purée de pommes de terre.


Regardez la video: Confiture de fraises - 750g (Janvier 2022).