Cuisson

Sachets de crêpes aux champignons


Ingrédients pour faire des sachets de crêpes aux champignons

Pour les crêpes:

  1. Lait pasteurisé à n'importe quel 1 litre (peut être plus ou moins, selon la farine que vous utilisez)
  2. Sucre 2 cuillères à soupe
  3. Oeuf de poule cru 2-3 pièces
  4. Farine de blé 3-4 tasses (poids de la tasse 250 grammes)
  5. Sel une demi-cuillère à soupe
  6. Soda une demi-cuillère à soupe
  7. Huile végétale dans la pâte 100 millilitres
  8. Oignons verts 1-2 paquets (selon le nombre de crêpes)

Pour le remplissage:

  1. Jambon 300 grammes
  2. Fromage à pâte dure de n'importe quelle teneur en matière grasse et marque 300 grammes
  3. Champignons 500 grammes
  4. Oeufs durs 2 pièces
  5. Mayonnaise 2 cuillères à soupe ou au goût
  6. Oignon 2 grosses têtes
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Huile végétale 3-4 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: Champignons, Farine
  • Serving 10 Portions

Inventaire:

Bol profond - 2 pièces, Mélangeur, Cuillère à soupe, Cuisinière, Poêle à frire, Louche, Spatule de cuisine, Grande assiette plate - 2 pièces, Bandage stérile - 20 centimètres, Un torchon, Mélangeur, Planche à découper, Couteau, Râpe, Assiette, Récipient antiadhésif pour cuisson, micro-ondes ou four

Faire des sacs de crêpes aux champignons:

Étape 1: préparer la pâte pour les crêpes.

Prenez un bol profond, battez-y des œufs de poule crus et mettez-y la bonne quantité de sucre et de sel. Fouetter les ingrédients jusqu'à obtention d'une mousse luxuriante au batteur 4 à 6 minutesjusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite du lait à la masse totale et battez les ingrédients pour un autre 3 à 4 minutesjusqu'à ce qu'une mousse luxuriante blanche se forme sur sa surface. Ajouter ensuite du soda, de l'huile végétale et battre la masse totale de pâte pour 3 à 4 minutes. Et le dernier ingrédient est la farine de blé tamisée. Versez-le dans la masse liquide par portions et, sans cesser, battez la pâte au batteur jusqu'à consistance lisse. La consistance de la pâte doit être similaire à la crème sure de densité moyenne.

Étape 2: faites des crêpes.

Allumez le poêle à température moyenne et placez la casserole dessus. Ensuite, prenez un morceau de pansement stérile, roulez-le en rouleau et trempez son extrémité dans une petite quantité d'huile végétale. Graisser la poêle avec de la graisse et la chauffer jusqu'à 100 degrés. Dans un mouvement circulaire de la main, dépliez le moule en versant la louche avec la pâte dessus. Élargissez le moule de façon à ce que la pâte s'étende sur tout le fond. Placer la poêle sur la cuisinière et faire frire un côté de la crêpe. 3-4 secondes. Ensuite, tournez la crêpe de l'autre côté en soulevant doucement ses bords de tous les côtés avec une spatule de cuisine. Crêpes frites 3-4 secondes d'autre part. Placer la crêpe finie sur une grande assiette plate. Faites cuire le reste des crêpes de la même manière.

Étape 3: préparer la garniture pour les crêpes.

Peler le fromage à pâte dure de la croûte de paraffine et le râper sur une râpe grossière directement dans un bol profond. Retirez le film alimentaire du jambon, placez-le sur une planche à découper et coupez-le en un petit cube d'un diamètre approximatif 0,5 à 0,5 centimètres. Peler les œufs de poule bouillis, les déposer sur une planche à découper et les hacher avec un cube moyen 1 à 1 centimètre. Placez ces deux ingrédients dans un bol profond. Rincer les oignons verts sous l'eau courante, secouer l'excès d'eau au-dessus de l'évier, poser sur une assiette séparée et laisser sécher. Après avoir démonté l'oignon sur les tiges et mis de côté, il vous sera utile plus tard. Peler les oignons, couper la racine des cuisses de champignons, rincer les légumes sous l'eau courante de différents types de contaminants. Après les avoir déposés sur une planche à découper et hacher, l'oignon en cubes de diamètre moyen jusqu'à 0,7 mm, couper les champignons en morceaux arbitraires jusqu'à 1 centimètre. Allumez le poêle à température moyenne et placez une casserole avec la bonne quantité d'huile végétale dessus. Jetez l'oignon haché dans la graisse chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent pour 3 à 4 minutes. Ajouter ensuite les champignons, pour goûter le sel, le poivre noir et les ragoût de légumes ensemble pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement. Dans un bol profond avec du jambon, des œufs et du fromage, ajouter les légumes frits, la bonne quantité de mayonnaise et mélanger la masse jusqu'à consistance lisse avec une cuillère à soupe. La farce est prête!

Étape 4: formez des sacs de crêpes aux champignons.

Se coucher 1 crêpe sur une grande assiette plate, au milieu, mettez quelques cuillères à soupe de champignons hachés avec du jambon, des œufs et du fromage. Reliez les bords de la crêpe pour que le sac se détache et pour que votre sac de bonheur ne se désagrège pas, attachez-le avec une tige d'oignon vert. De la même manière, formez les autres sachets de crêpes aux champignons, mettez-les dans n'importe quel récipient antiadhésif et mettez-les au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes ou au four, préchauffé jusqu'à 180 - 190 degrés pendant 5-7 minutes. Sortez ensuite le récipient, en aidant les sacs avec un torchon et en utilisant soigneusement une spatule de cuisine, transférez-les dans un grand plat plat.

Étape 5: servez le sac de crêpes aux champignons.

Les sacs de crêpes aux champignons sont servis chauds ou chauds. Immédiatement avant de servir, ils sont chauffés au four ou au micro-ondes. Ces crêpes peuvent être servies avec une vinaigrette au fromage cottage, toute sorte de sauces, de la crème sure ou une délicieuse crème grasse accompagnée d'herbes, d'épices et d'ail. Sachets de bonheur de crêpes aux champignons, il est agréable de savourer avec du thé au miel chaud, frais, uniquement infusé. Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les crêpes pour ce type de plat peuvent être faites non seulement sur du lait, mais aussi sur du kéfir, une crème faible en gras.

- - La farce pour ce type de plat n'est pas importante, vous pouvez la faire cuire à partir de tous les ingrédients que vous aimez. Par exemple, vous pouvez faire de la julienne de champignons, ajouter des pommes de terre bouillies et râpées, des poivrons doux, des légumes verts de votre choix, expérimenter.

- - Trancher les champignons et les oignons n'est pas important, vous pouvez couper ces 2 ingrédients de la manière qui vous convient le mieux, mais n'oubliez pas que les gros morceaux de légumes devront être cuits un peu plus longtemps.

- - Dans cette farce, vous pouvez mettre toutes les épices et assaisonnements que vous aimez qui conviennent aux plats de viande et de légumes.

- - Au lieu des oignons verts, vous pouvez utiliser la queue de cochon au fromage suluguni pour lier les sacs.