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Lasagne napolitaine


Ingrédients d'escalade napolitaine

Lasagne napolitaine Ingrédients:

  1. Lasagne (avec ébullition préliminaire) 1 paquet (500-600 grammes ou 8-10 feuilles)
  2. Oeufs durs 2 pièces
  3. Fromage mozzarella 300 grammes
  4. Fromage parmesan 300 grammes
  5. Beurre pour la lubrification de la forme 40-50 grammes

Pour la sauce à la viande:

  1. Porc haché premium 1 kg
  2. Bacon 150 grammes (3-4 bandes)
  3. Huile d'olive 1-2 cuillères à soupe
  4. Vin rouge demi-sec 200 grammes
  5. Carotte 1 pièce
  6. Oignon 1 pièce
  7. Poivron doux (n'importe quelle couleur) 1 pièce
  8. Farine de blé tamisée 1 cuillère à soupe

Pour la sauce tomate:

  1. Aneth 1 bouquet
  2. Tomates 700 grammes (8-9 gros fruits)

Pour la vinaigrette aux saucisses:

  1. Saucisse fumée premium 300 grammes
  2. Ail 3-4 dents
  3. Persil 1 bouquet
  4. Huile d'olive 1-2 cuillères à soupe

Épices:

  1. Marjolaine 1 cuillère à café
  2. Poivre noir moulu au goût
  3. Piment de la Jamaïque au goût
  4. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: porc, fromage, pâtes
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Cuisinière, Poêle à frire, Serviettes de cuisine en papier, Planche à découper - 2-3 pièces, Spatule de cuisine en bois, Poêle à frire avec couvercle - 2 pièces, Mélangeur, Tasse à mesurer pour le vin, Assiette, Casserole, Écumoire, Bol profond, Récipient de cuisson antiadhésif, Four, Serviette de cuisine

Arrangements d'escalade napolitaine:

Étape 1: faire frire le bacon, le ragoût de légumes et la viande.

Allumez le poêle à température moyenne et placez une casserole avec la bonne quantité d'huile d'olive dessus. Pendant que l'huile se réchauffe, rincez le bacon à l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant, posez-le sur une planche à découper et coupez-le en lanières d'un diamètre approximatif 0,5 à 0,5 mm, peut être plus. Après que l'huile se soit réchauffée, mettez le saindoux en tranches dans la poêle et faites-le frire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à croûte dorée transparente et légère, en remuant périodiquement avec une spatule de cuisine en bois. À l'aide d'un couteau, éplucher les oignons et les carottes, couper la tige du poivron et en extraire les graines. Rincez les légumes à l'eau courante, séchez-les avec du papier absorbant. Après cela, coupez-les en petits morceaux qui peuvent tenir dans le bol du mélangeur et ne pas casser la machine pendant son fonctionnement. Broyer les légumes avec un mélangeur pour 30 secondes en petits morceaux, mais ne les amenez pas à un état pâteux! Ensuite, mettez la masse résultante dans une casserole avec du bacon frit et laissez mijoter les ingrédients pour 3 à 4 minutes. À travers 3 à 4 minutes ajouter la bonne quantité de porc haché dans la poêle, mélanger les ingrédients avec une spatule de cuisine jusqu'à consistance lisse et les faire mijoter ensemble pour 10 à 12 minutesen remuant vigoureusement pour une friture uniforme.

Étape 2: ajoutez le vin.

Après le temps requis, ajoutez la quantité de vin requise dans la casserole. Incorporer le mélange avec une spatule de cuisine et laisser mijoter la sauce à la viande pour 18 à 20 minutes jusqu'à ce que la viande hachée soit complètement prête et que les légumes soient complètement dissous. Remuez la sauce périodiquement pour l'empêcher de coller au fond de la casserole.

Étape 3: ajoutez la sauce tomate.

Pendant la cuisson de la sauce à la viande, rincer l'aneth et les tomates à l'eau courante. Secouer les légumes verts au-dessus d'un évier de l'excès de liquide, sécher les tomates avec du papier absorbant. Mettez ces 2 ingrédients dans un bol de mixeur propre et broyez-les pour obtenir une consistance homogène de type bouillie. À travers 20 minutes ajouter la sauce tomate résultante à la poêle à tous les ingrédients ainsi que la marjolaine, le sel, le poivre noir et le piment de la Jamaïque. Incorporer les ingrédients avec une spatule de cuisine et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète pour 30 à 35 minutes, puis retirez la casserole du poêle, couvrez et laissez infuser pendant 5 à 7 minutes. Pour préparer ce type de pansement, vous devez aller pas plus d'une heure.

Étape 4: préparer la vinaigrette à la saucisse.

En même temps que la vinaigrette, préparez la vinaigrette aux saucisses. Retirer le film alimentaire de la saucisse fumée, placer la saucisse sur une planche à découper, couper en rondelles épaisses jusqu'à 1 centimètre et les mettre dans une assiette séparée. Rincer le persil à l'eau courante, secouer l'excès d'eau au-dessus de l'évier et hacher finement sur une planche à découper avec un couteau. Pelez l'ail et placez-le dans le bol. Allumez le poêle à température moyenne et placez une casserole avec la bonne quantité d'huile d'olive dessus. Jetez la saucisse dans la graisse préchauffée et faites-la frire pendant 3 à 4 minutes, en mélangeant périodiquement les morceaux avec une spatule de cuisine. Ensuite, ajoutez les légumes verts hachés à l'ail dans la poêle et faites revenir les ingrédients ensemble pour un autre 2 à 3 minutes. Transférez ensuite la saucisse parfumée et assaisonnée dans une assiette séparée, en vous servant d'une cuillère à soupe.

Étape 5: faites bouillir la lasagne.

Allumez le poêle à une température élevée et placez dessus une casserole remplie d'eau courante ordinaire. Après ébullition du liquide, réduire la température du poêle à un niveau moyen, ajouter à la casserole 1 à 2 cuillères à soupe huile d'olive et sel au goût. Trempez la feuille de lasagne dans de l'eau bouillante et faites-la cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à moitié prêt. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à fentes, retirez la feuille de la casserole, placez-la dans un bol profond et rincez-la sous un mince filet d'eau froide courante. Ensuite, soigneusement afin de ne pas violer l'intégrité de la feuille, posez-la sur une planche à découper et étalez-la avec vos doigts afin qu'elle ne soit pas froissée. Préparez les feuilles de lasagne restantes de la même manière. Préchauffer le four jusqu'à 170 - 180 degrés.

Étape 6: nous préparons la capacité de cuisson, empilons et cuisons avec de la lasagne.

Après avoir préparé tous les ingrédients nécessaires pour la lasagne, prenez un plat de cuisson antiadhésif et graissez-le avec une petite quantité de beurre. Ensuite, déposez quelques cuillères à soupe de vinaigrette sur son fond. Il est souhaitable qu'il y ait plus de liquide, de sorte que la couche inférieure de lasagne soit saturée avec le jus du pansement et atteigne sa pleine préparation. Ensuite, mettez les feuilles de lasagne pour la vinaigrette de sorte que leurs bords s'étendent au-delà des côtés du plat de cuisson. Déposer la moitié de la vinaigrette et la moitié des saucisses frites à la surface de la lasagne. Fromage mozzarella, coupé en couches épaisses jusqu'à 1 centimètrediviser en 2 parties et mettez l'un d'eux sur le dessus de la saucisse. Couvrir la couche empilée de quelques feuilles de lasagne, sur les nouvelles feuilles, déposer le reste de la sauce à la viande. Oeufs durs décollés de la peau, coupés en anneaux et posés sur le dessus pour la vinaigrette, puis pliez vers l'intérieur les feuilles de lasagne qui se trouvaient derrière les côtés du moule et couvrez la «tarte» résultante 2-3 feuilles de lasagne. Déposer le reste de la mozzarella et la saucisse fumée sur la dernière couche. À l'aide d'une râpe fine, râper le parmesan à la surface de la lasagne de façon à ce qu'elle s'étale uniformément. Placer le moule à lasagne dans un four préchauffé et cuire au four 40 minutes jusqu'à ce que la croûte soit entièrement cuite et dorée à la surface. Retirez ensuite le plat du four avec un torchon, posez-le sur la table, laissez le plat refroidir un peu et insistez, 10-15 minutes sera tout à fait suffisant.

Étape 7: servez la lasagne napolitaine.

La lasagne napolitaine est servie chaude ou tiède. Ce plat est servi dans le même plat de cuisson dans lequel il a été préparé. A proximité se trouvent des assiettes portionnées, des couteaux, des fourchettes et une spatule avec un côté pointu, à l'aide desquelles la lasagne est coupée. Ce plat n'a besoin d'aucun ajout, sauf pour l'excellent vin italien de toute sorte. Les opposants à l'alcool peuvent savourer ce délicieux avec du jus ou de l'eau minérale. Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les œufs sont fortement bouillis dans de l'eau salée avec addition de vinaigre pendant 10 à 12 minutes. Refroidissez ensuite les œufs immédiatement dans de l'eau froide afin qu'ils soient mieux nettoyés.

- - L'ensemble d'épices de cette recette n'est pas fondamental, vous pouvez ajouter à ce plat toutes les épices et herbes que vous aimez, adaptées aux plats de légumes ou de viande.

- - Avant de cuire la lasagne, faites attention à l'emballage, dans ce plat vous avez besoin de lasagne qui doit d'abord être bouillie.


Regardez la video: Lasagne traditionnelle rosée et sa napolitaine (Novembre 2021).