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Le beurre


Ingrédients pour la cuisson du beurre

  1. Crème grasse 6 tasses (capacité de tasse 250 millilitres)
  2. Sel au goût
  • Ingrédients principaux Crème
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Mélangeur, Bol profond - 3 pièces, Tamis fin, Cuillère de table, Verre, Serviettes de cuisine en papier, Assiette profonde, Emballage plastique alimentaire, Réfrigérateur

Beurre de cuisson:

Étape 1: fouettez la crème.

Utilisez un verre pour mesurer la bonne quantité de crème. Versez-les dans un bol profond à parois hautes ou dans une grande casserole. Trempez le fouet dans la crème et commencez le processus de fouettage à très basse vitesse. À travers 5 minutes la masse commencera à s'épaissir. Ne vous arrêtez pas, continuez à fouetter la crème à vitesse moyenne 4 à 5 minutes. À travers 10 minutes la crème deviendra encore plus épaisse. En levant le fouet du mixeur, vous verrez que la masse fouettée est suffisamment élastique, mais ce n'est pas de l'huile! Continuez à fouetter la crème et à travers 2 à 3 minutes, ils commenceront à s'égarer en flocons. Ajoutez du sel au goût ou ne l'ajoutez pas du tout, tout dépend de votre envie et du goût que vous souhaitez obtenir en conséquence. Après encore 5 minutes, vous verrez que la crème perd de son volume et commence à jaunir. Ensuite, ils prendront une couleur jaune pâle. Allumez le mélangeur à la vitesse la plus élevée et, sans vous arrêter, continuez à fouetter la crème. À travers 20 minutes Crème à fouetter intensive divisée en graisses et babeurre. Maintenant, la masse fouettée de la consistance exacte dont vous avez besoin. Retirez le fouet du mélangeur, nettoyez-le des morceaux d'huile et passez à la deuxième phase de préparation de l'huile.

Étape 2: filtrer l'huile.

Placer une passoire à mailles fines sur un bol profond. Égoutter le babeurre dans un tamis. Ensuite, en utilisant soigneusement une cuillère à soupe, transférez-y l'huile. Laissez l'huile reposer dans un tamis pendant 5 à 7 minutes afin que tout le liquide possible dans un bol en verre. Transférer ensuite le tamis à huile dans un autre bol propre.

Étape 3: pétrir l'huile et extraire l'excès de liquide.

Ensuite, avec des mains propres, récupérez l'huile dans un bol et commencez à la pétrir. Ce processus est nécessaire pour que tout le babeurre en reste et que l'huile ne soit pas aqueuse. Lorsque vous êtes convaincu qu'il n'y a plus de liquide dans l'huile, formez-en une boule. Environ 640 grammes du produit fini sortiront de 6 tasses de crème. Placez un morceau d'huile sur du papier absorbant et séchez-le. Le babeurre restant peut être utilisé pour faire des muffins, des biscuits, des tartes, des gâteaux et des petits pains.

Étape 4: conservez le beurre.

Mettez l'huile finie dans une assiette profonde et recouvrez-la d'une pellicule plastique afin qu'il n'y ait pas d'écarts, car l'huile absorbe très fortement diverses odeurs. Conservez l'huile au réfrigérateur à une température de -2 à 3 degrés. Si nécessaire, retirez, utilisez comme indiqué et refermez hermétiquement. Le beurre fait maison est conservé au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, envelopper l'huile dans un film et le mettre au congélateur, il peut y être conservé 1 mois.

Étape 5: servez le beurre.

L'huile est servie froide ou à température ambiante. Le magnifique beurre fait maison de la texture la plus délicate est agréable à savourer avec des petits pains, du pain frais, des croissants, des petits pains au beurre. Ce produit laitier est idéalement combiné avec des céréales bouillies, des pâtes et des légumes, leur donnant un goût riche et agréable et les complétant à 100%. Profitez et profitez du beurre à faire soi-même! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Battre le beurre avec un mélangeur.

- - Après avoir préparé le beurre, vous pouvez lui donner différentes saveurs et arômes, en ajoutant des sprats, du hareng, des herbes, de l'ail, de la poudre de cacao et tout ce que votre cœur désire, broyé dans un mélangeur.

- - Lors de la préparation de l'huile, du sel est ajouté à souhait, la crème au beurre sans sel a un goût sucré

- - Parfois, après le fouettage, l'huile est lavée afin de lui donner une couleur blanche plus claire. Ensuite, comme décrit dans la recette, il est égoutté et roulé en boules.

- - De la même manière, vous pouvez faire du beurre à partir de crème sure. Il est souhaitable que la crème sure ne soit pas salée ni huileuse.

- - Parfois, pour donner une acidité au beurre, du yaourt aigre sans additif est ajouté à la crème avant de fouetter.


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