La viande

Boeuf aux haricots


Ingrédients de boeuf et de haricots

  1. Boeuf 500 grammes
  2. Haricots verts 400 grammes
  3. 2 gousses d'ail
  4. Oignons moyen 1 pièce
  5. Arc (plume) 1 pièce
  6. Racine de gingembre râpé 1 cuillère à café
  7. Tomate moyenne 1 pièce
  8. Cassonade 1 cuillère à soupe
  9. Citron ou citron vert 1 pièce
  10. Piment petit 1 pièce
  11. Sauce 2 cuillères à soupe
  12. Eau distillée 2 tasses
  13. Sel 1 cuillère à café ou au goût
  14. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux

Inventaire:

Table de cuisson, Poêle à frire sur les côtés hauts, Spatule en bois ou en métal, Planche à découper, Couteau, Râpe, Réfrigérateur, Cuillère à soupe, Verre, Passoire, Bol, Assiette, Serviettes de cuisine en papier

Cuisson du bœuf aux haricots:

Étape 1: préparer le boeuf.

Nous lavons le bœuf sous l'eau courante et l'essuyons avec du papier absorbant. Ensuite, mettez la viande lavée sur une planche à découper et coupez avec un couteau en morceaux de la taille de 2 à 2,5 centimètres. Transférer ensuite dans une assiette profonde ou un bol. Nous coupons le citron vert ou le citron en deux et pressons le jus dans la viande hachée à l'aide d'un presse-agrumes ou de nos propres mains. Mélangez les morceaux avec une cuillère à soupe et passez à l'étape de cuisson suivante.

Étape 2: préparez les légumes.

Tous les légumes doivent être soigneusement lavés à l'eau courante et séchés avec des serviettes. Nous coupons la tomate en deux, retirons cet endroit auquel le légume était attaché à la plante et le coupons en petits morceaux, jusqu'à 1 centimètre. Retirer la tomate hachée dans une assiette. Nous épluchons les oignons et les gousses d'ail des coques, les rincons, hachons finement l'ail et les oignons en demi-rondelles. Nous les retirons dans une assiette à la tomate hachée. Couper le piment en deux, retirer les graines et hacher finement avec une épaisseur approximative de 2-3 millimètres. Ensuite, mettez-le également sur une assiette. Coupez la plume d'oignon d'une épaisseur allant jusqu'à 1 centimètre et placez-la dans une assiette pour légumes hachés. Après avoir préparé tous les légumes, nous procédons à la marinade du bœuf.

Étape 3: mariner le bœuf.

Prenez la racine de gingembre et frottez-la sur une râpe moyenne. Dans une assiette de bœuf, nous déplaçons la bonne quantité de gingembre haché, ainsi que tous nos légumes. Mélanger le contenu de l'assiette, ajouter le sel et le poivre noir. Ensuite, retirez la plaque au réfrigérateur sur 30-120 minutes cornichon. Après le temps, nous sortons le boeuf du réfrigérateur et le laissons sur la table pendant environ 10-15 minutes pour que la viande atteigne la température ambiante.

Étape 4: Faites cuire le boeuf aux haricots.

Allumez le poêle à température moyenne. Nous mettons une poêle dessus, versons l'huile de tournesol, ajoutons la cassonade. Nous réchauffons tout à l'état caramel, tout en pensant à remuer. Dès que notre beurre et notre cassonade ont acquis une couleur brune et une ductilité caramel, nous procédons à la friture des morceaux de viande de cette masse. Nous commençons à déplacer soigneusement le boeuf dans une poêle. Dès que nous avons disposé tout le contenu de l'assiette sur la casserole, nous commençons à bien faire frire et mélanger le tout pour avoir tous les morceaux de viande frits uniformément et pré-acquis une belle croûte brune dorée. Nous fermons la poêle avec un couvercle pour que le bœuf aux légumes soit mijoté dans son propre jus, tandis que nous mélangeons périodiquement les tranches. Nous continuons à les faire frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé, c'est-à-dire jusqu'à ce que le boeuf ait absorbé tout le jus. Ensuite, lorsque notre viande commence à brûler légèrement, car il n'y a presque plus de liquide dans la poêle. Nous procédons à la préparation du bouillon de la marinade restante, versons deux verres d'eau pure dans l'assiette où la viande a été marinée, mélangez l'eau avec les autres morceaux de légumes et d'épices avec une cuillère. Et versez-le dans le bouillon de la marinade dans une casserole avec de la viande, réduisez la température du poêle à un petit niveau, mélangez le contenu avec une spatule et couvrez la casserole avec un couvercle. La viande sera cuite environ 50 à 60 minutes.

Étape 5: préparez les haricots verts.

Pendant la cuisson du boeuf, nous nous occuperons des haricots. Au niveau des haricots verts avec un couteau, coupez les extrémités des deux côtés et coupez l'ingrédient en 3 ou 4 parties. Rincer ensuite abondamment à l'eau courante. Il est pratique de le faire avec une passoire. Une fois le temps nécessaire écoulé, ajoutez les haricots transformés dans le moule à viande. Mélanger le contenu avec une spatule. Fermez la casserole avec un couvercle. Nous faisons frire du boeuf avec des haricots 10 à 15 minutes. Et après, vous pouvez servir notre plat.

Étape 6: servez le boeuf aux haricots.

Nous avons étalé du bœuf avec des haricots sur des assiettes. Servir ce plat doit être chaud. Le boeuf aux haricots est considéré comme le deuxième plat, l'écorce peut être servie pour le déjeuner, le dîner et les jours fériés. Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de préparer un plat d'accompagnement pour ce plat. La viande est très aromatique et tendre avec un bon goût. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - N'oubliez pas que pour la viande et les légumes, les couteaux et les planches à découper doivent être différents.

- - Lorsque la viande est mijotée, elle doit être remuée toutes les 7 à 10 minutes pour éviter toute brûlure.

- - Vous pouvez ajouter à ce plat des épices qui conviennent au bœuf de votre choix.

- - Plus le bœuf marine longtemps au réfrigérateur, plus la viande sera savoureuse et tendre.

- - Faites fondre le sucre et le beurre très soigneusement pour éviter que le spray chaud ne touche la peau. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser une spatule avec un long manche.

- - La friture de boeuf dans une poêle n'est pas nécessaire dans l'huile de tournesol, vous pouvez utiliser de l'olive.

- - Si vous n'avez pas de citron ou de lime, vous pouvez ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre à la viande.


Regardez la video: Boeuf aux haricots verts au wok facile (Décembre 2021).