Cuisson

Cupcake au kéfir


Ingrédients pour faire du cupcake au kéfir

  1. Semoule 200 grammes
  2. Kéfir 200 millilitres
  3. Oeufs de poule 3 pièces
  4. Sucre 200 grammes
  5. Poudre à pâte pour pâte 1 cuillère à soupe
  6. Farine de blé 200 grammes
  7. Huile végétale 3-4 cuillères à soupe
  8. Sucre à glacer pour la décoration
  • Ingrédients principaux: kéfir, farine
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Verre - 2 pièces, tamis, bol profond, cuillère à soupe, couteau de cuisine, bol de taille moyenne - 2 pièces, mixeur ou fouet, plat de cuisson, four, plat de service

Préparation du gâteau au kéfir:

Étape 1: préparer la semoule avec du kéfir.

Un cupcake est un gâteau à base de levure ou de pâte à biscuit, avec l'ajout de noix, de fruits secs ou de garnitures de confiture. Nous n'ajouterons pas de telles garnitures à notre cupcake, mais nous ajouterons de la semoule, et nous pensons qu'en termes de goût, notre produit de confiserie ne sera pas pire que les autres cupcakes. Donc, nous prenons un verre de semoule et, en le passant au tamis, nous le versons dans un bol profond. Ensuite, à l'aide d'un autre verre, versez le kéfir dans un bol de céréales. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger les deux ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène et laisser pendant 1 heure de côté pour que le mélange soit infusé.

Étape 2: battez les œufs.

Nous prenons les œufs et utilisons un couteau pour briser la coquille en deux. Versez le blanc d'oeuf avec le jaune dans un bol. Ajoutez un verre de sucre aux plats avec notre ingrédient et avec un mixeur, battez bien jusqu'à consistance luxuriante. Attention: battre les œufs jusqu'à dissolution complète du sucre.

Étape 3: préparer la farine.

Avant d'utiliser la farine pour faire le gâteau, passez-le bien au tamis pour éliminer les grumeaux et l'enrichir en oxygène. Grâce à cette action, notre pâte deviendra plus magnifique et tendre. Tamisez l'ingrédient directement dans un bol propre et après - ajoutez la poudre à pâte pour le test dans le récipient à l'aide d'une cuillère à soupe. En utilisant le même équipement, bien mélanger ces deux ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 4: préparer la pâte à biscuit.

Nous prenons un bol avec le mélange de farine préparé et progressivement à l'aide d'une cuillère à soupe, nous l'ajoutons à un bol avec des œufs battus. En même temps, n'oubliez pas de tout mélanger très bien et de bien mélanger avec un fouet à main, ou avec un mélangeur, ou même une cuillère à soupe (comme vous le souhaitez), afin qu'il n'y ait pas de grumeaux dans le test. Nous avons obtenu une pâte à biscuit. Attention: mélanger le mélange d'essai jusqu'à ce qu'il devienne une structure homogène. La consistance de la pâte est proche de la crème sure, vous n'avez donc pas besoin de la pétrir avec vos mains.

Étape 5: préparer la pâte pour le gâteau au kéfir.

Dans un bol avec de la semoule gonflée, ajoutez l'huile végétale et mélangez deux ingrédients avec une cuillère à soupe. Ensuite, versez cette masse dans un bol avec de la pâte à biscuits et, en utilisant la même vaisselle, bien mélanger les trois composants. Ce processus peut être accéléré qualitativement à l'aide d'un mélangeur. Attention: l'huile végétale que nous ajoutons à la semoule gonflée peut être remplacée par la même quantité de beurre fondu. De cela, la pâte ne perdra pas son goût, mais deviendra plutôt plus grasse et saturée.

Étape 6: préparer le muffin au kéfir.

Avant de cuire notre cupcake, il est très important de préparer la forme de volume souhaitée, car lors de la cuisson de notre la pâte augmente 2 fois. Habituellement, une forme ronde spéciale est utilisée pour la cuisson. Prendre un plat allant au four et le graisser avec un pinceau à pâtisserie à l'huile végétale. Vous voudrez peut-être graisser l'équipement de cuisson avec de la margarine ou du beurre, et c'est également possible. Après cela, mettez la pâte dans le moule et utilisez une cuillère à soupe pour uniformiser la masse d'essai sur la surface. Avant de mettre le gâteau à cuire, vous devez absolument réchauffer le four jusqu'à 180 ° C. Cupcake au four pour 40-45 minutes. Il est important de savoir: le premier 15 minutes pendant la cuisson d'un cupcake, vous ne devez en aucun cas ouvrir le four et réorganiser le plat de cuisson, car la pâte peut ne pas lever et la confiserie sera, comme on dit, "glitchy".

Étape 7: servez le muffin au kéfir.

Il est nécessaire de retirer le cupcake du moule après qu'il ait complètement refroidi. Nous transférons nos pâtisseries prêtes à l'emploi dans un plat plat et, à l'aide de sucre glace, saupoudrons la surface du gâteau de kéfir avec nos mains. Avant de servir, vous pouvez couper le plat en tranches avec un couteau afin qu'il soit pratique à prendre et à déguster. Notre produit de confiserie, en plus d'un arôme délicat et agréable, possède également des propriétés utiles. Étant donné que le gâteau est un produit riche en calories et riche en glucides, je le recommande donc tout d'abord à donner aux enfants qui ont particulièrement besoin d'une nutrition améliorée. Et croyez-moi: vos enfants apprécieront avec grand plaisir votre travail culinaire. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En plus du sucre en poudre, vous pouvez décorer le produit fini avec de la glaçure ou de la crème douce, ainsi que divers fruits.

- - De plus, dans la qualité de la garniture, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix, des raisins secs ou de la confiture à la pâte. De cette cuisson sera non seulement savoureuse, mais aussi parfumée des ingrédients qu'elle contient.

- - Cuire la pâte à une température uniformément moyenne jusqu'à formation d'une croûte ferme et dorée.

- - Si vous voulez que votre gâteau ait une structure poreuse, alors la protéine doit être fouettée séparément du jaune pour former une mousse luxuriante, et seulement ensuite mélangée avec la pâte finie.

- - Si vous n'avez pas de moule à gâteau spécial, utilisez-en un autre. Mais il est important de se rappeler que la forme elle-même ne doit pas être très profonde. Sinon, votre pâte ne cuit pas complètement et peut rester humide à l'intérieur.

- - Vous devez également vous rappeler que la pâte ne doit pas être disposée en couche trop épaisse, car votre dessert peut ne pas cuire complètement.

- - Pour la préparation du gâteau au kéfir, il est préférable d'utiliser du kéfir 2,5% de matière grasse.