Collations

Saumon salé aux oignons


Ingrédients pour saumon salé aux oignons

  1. Filet de saumon 1 kilogramme
  2. Oignons 2-3 pièces (gros)
  3. Sel 2 cuillères à soupe
  4. Sucre 1 cuillère à soupe
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Piment de la Jamaïque 5-6 pièces
  7. Feuille de laurier 2-3 pièces
  8. Clous de girofle 5-6 pièces
  9. Huile végétale 60-70 grammes
  • Ingrédients principaux: saumon, oignon
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Essuie-tout, Couteau - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Bol profond, Tasse à mesurer pour le beurre, Emballage plastique alimentaire, Couvercle, Cuillère à soupe, Réfrigérateur

Saumon salé aux oignons:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Rincez le filet de saumon frais sous l'eau courante et séchez avec du papier absorbant. Posez le poisson sur une planche à découper, armez-vous avec un couteau bien aiguisé, retirez légèrement la peau du filet avec et retirez-le d'un mouvement doux de la main, en commençant par la tête et en terminant par la queue. Ensuite, coupez le saumon en fines tranches d'une épaisseur approximative. jusqu'à 6 millimètres ou de petits cubes d'un diamètre approximatif jusqu'à 1 centimètre. Le tranchage dépend de ce que vous salez le poisson pour des tranches de sandwichs ou des tranches de poisson, et la salade sera parfaite avec des cubes. Placer le poisson haché dans un bol profond. Peler les oignons, rincer à l'eau courante, sécher avec du papier absorbant, poser sur une planche à découper et couper en rondelles ou demi-rondelles d'une épaisseur approximative jusqu'à 5 millimètres. Déposer les oignons sur le saumon.

Étape 2: préparer le saumon salé aux oignons.

Dans un bol avec des oignons et du poisson, ajoutez du sel, du sucre, du laurier, des clous de girofle, du piment de la Jamaïque, des pois et du poivre noir moulu au goût. Remuer les ingrédients avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez ensuite la masse de poisson et d'oignon avec la bonne quantité d'huile végétale, remélangez et tamponnez légèrement avec votre main pour qu'elle repose plus fermement. Serrez ensuite le bol avec une pellicule plastique de qualité alimentaire, couvrez et réfrigérez 40 à 45 minutes. Après le temps souhaité, sortez le poisson du réfrigérateur, mélangez avec une cuillère à soupe et utilisez comme indiqué.

Étape 3: servez du saumon salé avec des oignons.

Le saumon salé à l'oignon est servi froid ou à température ambiante. Un tel poisson peut être utilisé dans de nombreux plats. Mais l'option la plus idéale est les pommes de terre bouillies, dans leurs uniformes arrosés d'huile dans laquelle un poisson salé et servi avec du saumon et des oignons marinés, est divinement délicieux, vous vous léchez simplement les doigts! Savourez ce délicieux avec des vins blancs ou rosés; au lieu de l'alcool, les enfants peuvent se voir offrir du jus sucré de raisins blancs ou de pommes vertes. Le saumon salé peut également être utilisé pour les sandwichs, les salades ou la pâtisserie. Une nourriture délicieuse, simple et saine vous donnera vivacité et bonne humeur toute la journée! Cuisinez avec plaisir et savourez vos délices culinaires! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez moudre les épices avec un mixeur ou un moulin à café puis y ajouter du poisson salé, les épices ainsi cuites seront rapidement absorbées dans la chair de saumon tendre. Mais si vous voulez mettre des épices moulues, faites attention à la quantité, une grande dose d'épices peut tuer l'arôme du poisson et le rendre trop vif avec un arôme prononcé d'épices, pas de poisson. - Si vous n'êtes pas pressé par le temps, laissez le saumon infuser dans la marinade un peu plus de 2 à 4 heures, un tel poisson s'avère beaucoup plus savoureux. - Les épices et les épices dans cette recette ne sont pas importantes, vous pouvez mariner et saler votre saumon avec d'autres épices qui conviennent au salage, telles que l'estragon, les graines de carvi, la feuille de cassis, la mûre, la moutarde sèche française, la coriandre et bien d'autres. - Rappelez-vous toujours que pour les poissons et les légumes crus, il devrait y avoir des planches et des couteaux séparés! -Cette méthode de salage convient à tous les poissons rouges, tels que l'esturgeon étoilé, l'esturgeon, le stérlet, le saumon, le saumon rouge, le corégone, le saumon quinnat et de nombreuses autres espèces. - Si vous avez acheté du saumon frais, préparez-le pour le salage de la manière suivante. Rincez le poisson sous un jet d'eau froide courante, de toutes sortes de contaminants. Utilisez ensuite un grattoir pour nettoyer les écailles, sans oublier que les écailles sont nettoyées de la queue à la tête. Après avoir posé le poisson sur la table de découpe, coupez la tête, écartez le ventre, retirez les nageoires, les entrailles et retirez tous les films. Rincer à nouveau le poisson sous l'eau courante et sécher avec des serviettes en papier. Ensuite, posez-le sur une planche propre, coupez le long de la crête, sans couper les os costaux. Après un couteau bien aiguisé, couper le filet des côtes, retirer la peau et utiliser comme indiqué. - Il est souhaitable qu'avant la coupe, le poisson soit légèrement congelé, sous cette forme il sera plus facile de le couper en fines tranches.