Cuisson

Tarte au poulet aubergine


Ingrédients pour faire une tarte au poulet avec aubergine

Pour le test:

  1. Farine de blé 150 grammes
  2. Beurre 50 grammes
  3. Oeuf de poulet 1 pièce
  4. Sel au goût

Pour le remplissage:

  1. Filet de poulet frais 300 grammes
  2. Gros oignon 1 pièce
  3. Aubergine de taille moyenne 1 pièce
  4. Sel au goût
  5. Huile végétale pour friture

Pour remplir:

  1. Fromage à pâte dure 100 grammes
  2. Crème sure 20% de matières grasses 100 millilitres
  3. Lait 100 millilitres
  4. 2 œufs
  5. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: aubergine, poulet, farine
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Bol profond - 2 pièces, Planche à découper, Couteau, Cuisinière, Four, Plaque à pâtisserie ou plat de cuisson, Cuillère à soupe, Réfrigérateur, Poêle du milieu, Assiette - 4 pièces, Poêle à frire, Spatule en bois, Râpe fine, Fouet à main, Plat de service, Cuillère à café, Gants de cuisine

Cuire une tarte au poulet et aubergine:

Étape 1: préparer la pâte.

Mettez le beurre mou dans un bol profond. Attention: et pour cela, nous obtenons juste l'ingrédient crémeux du réfrigérateur à l'avance et le laissons de côté pour qu'il refroidisse à température ambiante. Ensuite, cassez l'oeuf et le sel dans le récipient au goût. Je saupoudre habituellement 1/3 cuillère à café. Bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe ou un fouet à main jusqu'à consistance lisse. Après cela, versez la farine dans le bol et mélangez à nouveau le tout. Lorsque la pâte commence à devenir assez visqueuse, vous pouvez continuer à la pétrir avec des mains propres. Et à la fin, nous formons un "chignon" à partir du produit test. Maintenant, prenez un plat de cuisson. Ici, il est déjà à votre discrétion de choisir une capacité. Après tout, il peut s'agir d'une plaque à pâtisserie ou d'un récipient pour la cuisson ronde ou carrée. Cela dépend de la façon dont vous voyez ce délicieux gâteau très parfumé. Attention: vous n'avez pas besoin de lubrifier la casserole, car le test comprend déjà de l'huile qui, pendant la cuisson, ne permettra pas au gâteau de coller aux côtés du récipient et de brûler à la base. Donc, mettez notre "petit pain" dans le plat de cuisson et répartissez-le avec vos doigts sur toute la surface du récipient, de sorte que la pâte vienne toujours sur les côtés de tous les côtés 3 centimètres en hauteur, mais pas moins, car notre garniture peut simplement tomber lorsque nous recevons le plat. Mettez la casserole avec la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes, et nous pouvons passer à la préparation des composants pour le remplissage.

Étape 2: préparer le filet de poulet.

Nous lavons bien le filet de poulet sous l'eau courante tiède, puis - le plaçons sur une planche à découper. Avec un couteau, nous nettoyons la viande des graisses et du cartilage. Nous transférons l'ingrédient de poulet dans une casserole moyenne et remplissons le récipient avec de l'eau froide ordinaire afin qu'il recouvre complètement la viande. Nous mettons à feu moyen et cuisinons pendant 20-25 minutes après avoir fait bouillir de l'eau. Mais ce n'est pas tout! Après le temps imparti pour la cuisson du poulet, éteignez le brûleur et videz la casserole à travers une passoire dans l'évier. Nous laissons le filet de poulet dans cet état jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Après cela, avec des mains propres, nous transférons la viande sur une planche à découper et la coupons en petits cubes avec un couteau. Le composant traité est transféré sur une plaque propre.

Étape 3: préparer l'oignon.

À l'aide d'outils tranchants, épluchez l'oignon de la cosse et immédiatement après, lavez-le sous l'eau froide courante. Nous répartissons l'ingrédient sur une planche à découper et le hachons finement en petits carrés de la taille de 0,5-0,7 centimètres. Après - nous déplaçons le composant oignon dans une plaque libre.

Étape 4: préparer l'aubergine.

Avec un couteau, éplucher l'aubergine de la peau et de la queue, puis - rincer à l'eau courante. Nous étalons l'ingrédient sur une planche à découper et, avec le même inventaire pointu, nous le hachons finement en cubes, comme du poulet. Le légume râpé est transféré dans une assiette propre. Attention: en fait, si vous aimez ajouter des aubergines dans les plats avec la peau, vous ne pouvez pas les couper et couper le légume en morceaux dans la forme que vous aimez.

Étape 5: préparer la garniture.

Nous mettons la poêle à feu moyen et versons une petite quantité d'huile végétale dans le récipient. Lorsque l'huile commence à se réchauffer, faites le feu un peu moins que la moyenne et étalez soigneusement l'oignon haché dans la poêle. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire l'ingrédient pour 5 minutes à la transparence. Ensuite, nous plaçons les cubes d'aubergine dans le récipient et, après avoir bien mélangé tout, maintenant nous faisons frire deux composants pour un autre 10 minutes. Attention: de temps en temps, n'oubliez pas de tout remuer avec une spatule pour que les légumes ne brûlent pas à la base, et ajoutez également de l'huile végétale si nécessaire. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et ajoutez le filet de poulet à la poêle avec les légumes frits. Saler et poivrer au goût et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 6: préparer le fromage.

Pour faire une telle tarte, n'importe quel fromage à pâte dure de votre choix fera l'affaire. Par conséquent, broyez-le avec une râpe fine directement au-dessus d'une assiette propre et mettez-le de côté.

Étape 7: préparez le remplissage.

Ajouter la crème sure dans un bol profond, verser le lait et casser les œufs. À l'aide d'un fouet à main ou d'une cuillère à soupe, mélanger tous les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène. Ensuite, ajoutez le fromage écrasé dans le récipient et ajoutez également du sel au goût. Encore une fois, mélangez bien tout avec un inventaire improvisé et nous pouvons déjà procéder au processus de préparation du plat lui-même.

Étape 8: préparer une tarte au poulet et aux aubergines.

Donc, nous sortons le formulaire avec la pâte du réfrigérateur et à l'aide d'une cuillère à soupe nous y répandons la garniture. Après avoir nivelé les ingrédients sur toute la surface, remplissez uniformément la garniture de garniture. Mettre la plaque de cuisson avec le plat dans le four préchauffé à la température 180 ° C et cuire au four pour 40-45 minutes. Lorsque le gâteau est prêt, il sera recouvert d'une croûte dorée et un délicieux arôme coulera dans la cuisine. Par conséquent, en déterminant précisément le degré de préparation pour ces motifs, éteignez le four et en utilisant des punaises de cuisine, nous obtenons une plaque de cuisson avec une tarte. Quitter pendant 5-10 minutes laisser refroidir le plat et le transférer facilement dans le plat de service.

Étape 9: servez la tarte au poulet et aux aubergines.

Quelle tarte délicieusement délicieuse se révèle à la fois extérieurement et intérieurement! Et l'odeur ... tu vas juste te lécher les doigts! Super repas surtout pour les invités inattendus. Après tout, ils peuvent non seulement chouchouter leurs chers amis et parents, mais aussi les nourrir de bon cœur, par exemple, avec une tasse de thé ou de café. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Aubergines hors saison, vous pouvez mettre des champignons dans la garniture, par exemple des champignons. Le goût du plat sera légèrement différent, mais il se révélera le même savoureux et aromatique.

- - Si vous n'avez pas de plat de cuisson amovible à portée de main, le fond du récipient peut être recouvert de papier sulfurisé et, lorsque le gâteau est cuit, retirez-le en le tirant de tous les côtés par les bords de ce papier.

- - En plus de la tarte, vous pouvez saupoudrer d'herbes finement hachées et d'oignons verts. Il s'avère très beau et plus parfumé.