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Apéritif


Ingrédients pour préparer des collations à salade

Ingrédients pour préparer une entrée de salade:

  1. Filet de poulet 200 grammes
  2. Concombres frais de taille moyenne 2 pièces
  3. Carotte fraîche de taille moyenne 1 pièce
  4. Crevettes roses surgelées 200 grammes
  5. Oeuf de poule 2 pièces
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Beurre pour friture

Pour faire le plein:

  1. Sauce de soja 2 cuillères à soupe
  2. Huile d'olive 2 cuillères à soupe
  3. Sel au goût
  4. 1/4 cuillère à café de sucre
  5. Ail taille moyenne 1-2 gousses
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Vinaigre de table 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux: crevettes, poulet, œufs
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Bol, cuillère à soupe, cuillère à café, planche à découper, ail, couteau, passoire, râpe pour carottes coréennes, cuisinière, poêle moyenne - 2 pièces, poêle, fourchette, bol, plat de service plat, assiette - 4 pièces, spatule en bois, Fouet à main

Cuisson des collations de salade:

Étape 1: préparer la crêpe aux œufs.

Nous étendons le beurre dans une casserole et mettons le récipient sur un petit feu. Pendant ce temps, pendant que nous faisons fondre le beurre, cassez les œufs dans un bol et saupoudrez l'ingrédient d'une petite quantité de sel et de poivre noir au goût. À l'aide d'un fouet à main, battez bien jusqu'à consistance lisse. Et maintenant, nous versons le mélange d'oeufs dans une casserole avec du beurre. Attention: pour la cuisson d'une crêpe aux œufs, vous pouvez prendre de l'huile végétale ordinaire, mais dans ce cas, il est préférable de la prendre raffinée afin qu'elle ne donne pas un arôme inutile, ce qui peut gâcher le goût et l'odeur du plat lui-même. Lorsque la crêpe aux œufs est dorée sur le côté inférieur, à l'aide d'une spatule en bois, retournez-la soigneusement de l'autre côté afin qu'elle ne se déchire pas. Et pour vérifier le degré de préparation de la crêpe, vous pouvez légèrement soulever son bord avec une fourchette. Si vous voyez la croûte dorée résultante, cela signifie que le mélange d'œufs est suffisamment frit et qu'il peut être retourné de l'autre côté. En moyenne, le temps de préparation d'une crêpe aux œufs prendra environ 7-10 minutes en fonction de votre poêle et poêle. Après - éteignez le brûleur et mettez la casserole de côté pour que la crêpe refroidisse à température ambiante. Ensuite - avec une spatule en bois, transférez l'ingrédient sur la planche à découper et, à l'aide du couteau, coupez la crêpe en petites lanières. Le composant d'oeuf haché est transféré dans une assiette propre.

Étape 2: préparer le filet de poulet.

Nous lavons le filet de poulet sous l'eau courante tiède et immédiatement après, nous le transférons sur une planche à découper. Avec un couteau, nous nettoyons la viande de l'excès de graisse et de cartilage et transférons l'ingrédient dans la poêle. Remplissez le récipient avec de l'eau ordinaire, de sorte que l'eau recouvre complètement le filet de poulet. Nous mettons une casserole sur un grand feu et attendons que l'eau commence à bouillir. Après cela, faites le feu moins que la moyenne et faites cuire le poulet pendant 30-40 minutes. La préparation de la viande est mieux vérifiée avec une fourchette. Si elle pénètre facilement dans la pulpe de l'ingrédient, la viande est prête et vous pouvez éteindre le brûleur. Nous mettons le filet de poulet cuit sur une planche à découper avec une fourchette et le laissons refroidir à température ambiante pendant un certain temps. Après cela, à l'aide d'un couteau, nous coupons le composant en petits morceaux et le transférons dans une assiette libre.

Étape 3: préparez les crevettes.

Habituellement, les crevettes congelées sont vendues dans les supermarchés et dans les magasins spécialisés de la ville déjà cuits. Cela peut facilement être déterminé par la couleur des fruits de mer. Si les crevettes sont rose pâle, cela signifie qu'elles sont déjà bouillies et peuvent être ajoutées aux aliments en les prétraitant avec de l'eau bouillante. Par conséquent, nous mettons sur une cuisinière sur un grand feu une casserole avec de l'eau ordinaire, tandis que le récipient doit être à moitié plein de liquide. Lorsque l'eau bout, faire un feu moyen, saler l'eau au goût et bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe. Ensuite - placez soigneusement les crevettes congelées dans un bol, mélangez encore bien le tout avec une cuillère et attendez que l'eau commence à bouillir à nouveau. Et après avoir fait bouillir l'eau, mélangez à nouveau le tout avec une cuillère et faites cuire l'ingrédient marin 2-5 minutes en fonction de la taille de vos crevettes royales. Attention: l'essentiel est de ne pas surexposer le composant du plat pour que sa viande ne devienne pas comme du caoutchouc. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et égouttez la casserole avec les crevettes à travers une passoire dans l'évier. Nous laissons l'ingrédient dans cet état jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Après cela, avec des mains propres, retirez la carapace et la tête des crevettes et étalez l'ingrédient transformé dans une assiette gratuite.

Étape 4: préparez les carottes.

À l'aide d'un couteau, épluchez les carottes de la peau puis rincez bien sous l'eau courante. En fait, nous devons couper l'ingrédient en bandes, mais vous pouvez le broyer comme vous le souhaitez. Le goût du plat ne changera pas. J'utiliserai une râpe spéciale pour les carottes coréennes et les légumes hachés sur une paille fine. Les carottes râpées sont transférées dans une assiette propre.

Étape 5: préparer le concombre.

Nous lavons le concombre frais sous l'eau courante. Attention: si la peau du légume est assez dure, vous pouvez le couper avec un couteau. Chez les jeunes concombres, la pelure est très délicate et il est donc possible de ne pas la couper, mais de broyer l'ingrédient avec. Et pour broyer le concombre, nous utilisons à nouveau une râpe pour broyer les carottes coréennes. Dans un autre cas, nous étendons simplement le légume sur une planche à découper et le coupons en fines lanières avec un couteau. Le concombre transformé est transféré dans une assiette libre.

Étape 6: préparation d'une station-service.

À l'aide d'un couteau, épluchez les gousses d'ail de la cosse. Ensuite - rincez légèrement l'ingrédient sous l'eau courante et étalez-le dans l'ail. Nous broyons le composant avec un inventaire improvisé et le transférons dans le bol. Et maintenant, en mesurant la bonne quantité d'ingrédients à l'aide de cuillères, versez l'huile d'olive, la sauce soja et le vinaigre dans le bol, et ajoutez également du sel, du sucre et du poivre noir moulu au goût. Bien mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à formation d'une masse homogène.

Étape 7: préparer un apéritif pour salade.

Tous les ingrédients avec la vinaigrette sont prêts, nous pouvons donc passer à l'étape finale - la cuisson. Ainsi, nous répartissons les ingrédients hachés sur un plat de service plat: carottes, concombres, poulet, lanières de crêpes aux œufs et crevettes.

Étape 8: servez une entrée de salade.

Avant de servir, verser uniformément les ingrédients avec la vinaigrette au soja. Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de mélanger tous les ingrédients, car tout le monde peut assumer seul une petite quantité de chacun des composants de la salade à son goût, et déjà mélanger dans son assiette et faire un mélange de salade. À côté du plat de service, vous pouvez mettre une cuillère à soupe ou une pince de cuisson spéciale pour faciliter la prise de tranches d'ingrédients de salade. En fait, malgré la simplicité de la préparation des plats et des ingrédients habituels, l'apéritif pour salade est très savoureux, juteux et avec un arôme agréable avec des taches. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En plus d'autres composants, vous pouvez ajouter une petite quantité de moutarde prête à l'emploi à la vinaigrette. Ensuite, votre salade se révélera un peu plus nette, ce qui lui donnera également un piquant particulier.

- - Le plat peut être décoré avant de servir du persil frais haché finement.

- - Si vous aimez le goût de la viande frite dans les salades, le poulet peut être coupé en longues tranches et faire frire dans une petite quantité d'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.