Autre

Petits pains chauds


Ingrédients Hot Roll

Pour les rouleaux:

  1. Riz à grains longs 1 tasse (capacité de la tasse 250 millilitres)
  2. Eau pure distillée 1,5 tasses
  3. Concombre 1 pièce
  4. Piment de laitue verte 1 pièce
  5. Carotte bouillie 1 pièce
  6. Oignons verts 3-4 tiges
  7. Crevettes cuites 100 grammes
  8. 6 bâtonnets de crabe
  9. Nori (algues séchées) 2 paquets
  10. Sauce de soja 1-2 cuillères à soupe
  11. Sel au goût

Pour la friture:

  1. Oeuf de poulet 1-2 pièces
  2. Huile végétale 4-5 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux Carotte, concombre, œufs, bâtonnets de crabe
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Bol profond, passoire, poêle avec couvercle - 2 pièces, verre, planche à découper - 3 pièces, couteau - 2 pièces, torchon, grande assiette plate - 2 pièces, ciseaux, cuisinière, bol profond, spatule de cuisine, fourchette à manger, grand plat le plat

Cuisson des petits pains:

Étape 1: préparer les ingrédients pour la préparation du rouleau.

Tout d'abord, vous devez faire bouillir du riz. Versez la bonne quantité de riz dans un bol profond et rincez abondamment à l'eau courante, il est préférable de le rincer au moins 7 fois, après cela, l'eau est la plus propre. Jeter ensuite le riz dans une passoire, laisser égoutter le liquide restant et mettre dans la casserole. Versez les grains de riz avec de l'eau distillée propre, avec des liquides et du riz devrait être 1:1,5c'est 1 verre de riz pour 1, 5 verre d'eau. Allumez le poêle à un niveau élevé, mettez une poêle avec des ingrédients dessus, ajoutez du sel au goût, mélangez la masse avec une cuillère à soupe et portez le liquide à ébullition. Après avoir vissé le poêle au niveau le plus bas, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ce processus vous prendra environ de 20 à 30 minutes selon le type de riz que vous utilisez. Une fois le temps requis écoulé, vérifiez l'état de préparation du riz pour la dent, les graines doivent être molles. Après cela, retirez la casserole du poêle, placez-la sur une planche à découper préalablement posée sur la table de la cuisine, retirez le couvercle et recouvrez le riz avec un torchon, il absorbera la vapeur et l'excès d'humidité. Laissez le riz bouilli refroidir à température ambiante. En attendant, faites cuire le riz, préparez le reste des ingrédients. La garniture des rouleaux peut être complètement différente, celle que vous préférez, cette recette combine des carottes bouillies, du concombre, des oignons verts, des crevettes bouillies, des bâtonnets de crabe et du poivron. Pour la laitue sucrée, coupez la tige, videz-la des graines, rincez avec des oignons verts et du concombre dans l'eau courante. Ensuite, séchez les légumes avec du papier absorbant et secouez les oignons verts au-dessus de l'évier pour éliminer l'excès d'humidité. Peler les carottes bouillies. Placer tous les légumes sur une planche à découper un par un et les couper en lanières épaisses 5 à 7 millimètres et longueur approximative jusqu'à 7 centimètres. Éplucher les crevettes des coquilles et des têtes, couper les bâtonnets de crabe sur la planche à découper propre ainsi que les légumes et déposer tous les ingrédients sur une grande assiette plate. À l'aide de ciseaux, ouvrez les sacs de nori.

Étape 2: formez les rouleaux.

Fondamentalement, pour la préparation des rouleaux, ils utilisent du makisa - un tapis pour les rouleaux, un film plastique ou une feuille, mais même sans ces appareils, vous pouvez cuisiner de grands rouleaux, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec des couches sinon il sera très difficile de rouler les rouleaux. Posez la feuille de nori sur une table de cuisine propre et sèche. Mettez 2 à 3 cuillères à soupe de riz bouilli à une extrémité des algues, n'en mettez pas plus. L'épaisseur de la couche de riz ne doit pas dépasser 5 millimètres. Avec une main propre et humidifiée dans de l'eau froide, répartissez le riz sur une demi-feuille de nori. Mettez au milieu du riz les ingrédients dont vous avez besoin, par exemple une paire de lanières de crabe, du poivron, 3-4 crevettes et des carottes. Ou vous pouvez mettre de la ciboulette, des bâtonnets de crabe, des carottes, du concombre et des crevettes. Empilez la garniture à votre guise, elle diversifie le goût de vos rouleaux. Humidifiez maintenant le bord propre du nori avec un peu de sauce soya. Commencez à former des rouleaux avec des mains propres à partir du bord sur lequel se trouve la garniture et terminez par le côté où vous avez laissé un petit espace vide. Tournez fermement les rouleaux de sorte qu'il n'y ait pas d'espace libre entre les ingrédients et un excès d'air. Placez le rouleau fini sur une planche à découper sèche, préalablement recouverte d'une pellicule plastique de qualité alimentaire, et commencez à préparer la deuxième portion.

Étape 3: refroidissez les rouleaux.

Une fois que vous avez formé et posé tous les rouleaux sur une planche à découper, mettez-les au réfrigérateur et laissez les rouleaux infuser pendant 30 minutes Pendant ce temps, le riz deviendra plus collant et les rouleaux se condenseront.

Étape 4: coupez les rouleaux et préparez les œufs.

Après le temps souhaité, retirez les rouleaux du réfrigérateur. Et coupez-les en anneaux jusqu'à 4 - 5 centimètres d'épaisseur. Dans le bol profond, battre la bonne quantité d'œufs décortiqués et les battre avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que la mousse soit légère.

Étape 5: faites frire les rouleaux.

Allumez le poêle à un niveau moyen, placez une casserole avec la bonne quantité d'huile végétale dessus et chauffez-la. Trempez chaque anneau de petits pains dans un œuf battu sur deux côtés de riz un par un et plongez-les très soigneusement dans la graisse chauffée. Quand un côté est frit jusqu'à ce qu'il soit doré, retournez les rouleaux en utilisant une spatule de cuisine et une fourchette de table de l'autre côté. Faites frire l'autre côté de votre plat et placez les rouleaux chauds sur un grand plat plat. Pendant la friture, soyez très prudent et prudent, l'œuf dans la graisse chaude saisit rapidement et devient brun doré, par conséquent, lors de la friture 1 portion ça ne vous prendra plus 1 à 2 minutes. De la même manière, faites cuire le reste des petits pains chauds. Servez votre repas avec des nouilles au poulet et des crevettes frites.

Étape 6: servez les petits pains.

Les petits pains sont servis chauds sur un grand plat plat. En complément de ce plat, un bouillon de poulet avec des nouilles et des crevettes frites est servi. Et savourez ce délicieux avec du saké ou du vin de riz blanc. Avec de tels rouleaux, vous pouvez servir toutes les sauces que vous aimez, comme le soja, le piment, le curry ou les pâtes japonaises épicées. Les petits pains chauds ne sont pas très différents des petits pains ordinaires au goût, leur point fort est qu'ils sont servis immédiatement après la cuisson, et les œufs battus donnent au plat une belle lueur. Profitez d'une nourriture délicieuse et saine! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Ne faites jamais cuire du riz dans des plats émaillés!

- - Pour le remplissage, vous pouvez utiliser des fruits de mer et du poisson. Une excellente combinaison est l'avocat, le saumon fumé, le concombre frais et la menthe. Une très bonne option est la morue salée, la perche cuite à la vapeur et le kiwi. Vous pouvez combiner les ingrédients comme vous le souhaitez et croyez-moi, le goût sera excellent, très souvent les rouleaux sont préparés avec des moules, des huîtres, de la chair de crabe, divers types de poissons, du caviar et même avec différents types de viande animale. À partir de légumes et de fruits, vous pouvez utiliser du concombre, des champignons marinés, du kiwi, de l'avocat et ce ne sont que quelques options.

- - Si vous n'êtes pas un grand fan de graisses végétales, vous pouvez tremper les rouleaux dans un œuf battu, les placer sur un grand plat plat et les micro-ondes pendant 3 à 4 minutes, mais ces rouleaux peuvent être légèrement secs.

- - Après avoir infusé les rouleaux au réfrigérateur, vous ne pouvez pas les couper, mais trempez-les dans un œuf fouetté et faites-les frire de tous côtés dans de l'huile chaude. Après avoir posé sur une assiette, laisser refroidir légèrement, couper en portions et servir.

- - Au lieu d'un œuf battu, vous pouvez utiliser de la pâte, mais une telle coquille sera plus dense, ce qui affectera considérablement le goût des rouleaux, ils sentiront clairement l'œuf de poule, ce qui peut interrompre le goût et l'arôme des autres ingrédients.

- - Parfois, après que les petits pains soient trempés dans un œuf de poule, ils sont enveloppés de chapelure, après la friture, ils donnent aux petits pains une belle croûte rugueuse et le plat se révèle plus beau.

- - Vous pouvez ajouter un peu de sel à l'œuf battu, mais n'oubliez pas que vous avez fait bouillir du riz pendant la cuisson.