Cuisson

Gâteau "invités sur le pas de la porte"


Ingrédients pour cuisiner des invités sur le pas de la porte

  1. Farine de blé 250 grammes
  2. Beurre 12 cuillères à soupe
  3. 1/4 cuillère à café de sel
  4. 7 pommes de taille moyenne
  5. Sucre 50 grammes
  6. Confiture d'abricot 100 grammes
  7. Crème fouettée ou crème glacée pour servir
  8. Eau purifiée 8 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: pomme, beurre, farine
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Planche à découper, couteau, ustensiles de cuisson, four, assiette - 2 pièces, bol profond, cuillère à soupe, cuillère à café, mélangeur ou fouet ou fourchette à main, rouleau à pâtisserie, réfrigérateur, petite casserole ou ragoût, cuisinière, passoire, bol de taille moyenne, Film étirable, plateau de service

Cuisiner les invités sur le pas de la porte:

Étape 1: préparer le beurre.

Étalez le beurre réfrigéré sur une planche à découper et coupez l'ingrédient en petits cubes avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, transférez soigneusement le composant crémeux dans une assiette propre et sèche. Nous remettons l'huile au réfrigérateur, car nous avons besoin de cet ingrédient réfrigéré. Pour la préparation du gâteau "invités sur le pas de la porte", nous avons besoin d'environ 12 cuillères à soupe, et cela 180-200 grammes.

Étape 2: préparer la pâte.

Donc, celui qui a un mélangeur, versez ensuite toute la farine dans le bol de l'inventaire, et ajoutez également 8 cuillères à soupe de beurre réfrigéré et de sel. Bien battre à vitesse moyenne jusqu'à formation d'une masse homogène sans grumeaux. S'il n'y a pas de mixeur à portée de main, ne vous inquiétez pas. Pour ce processus, un bol profond avec une fourchette ou un fouet à main convient également. Dans ce cas, mélangez intensivement tous les composants jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite 8 cuillères à soupe d'eau purifiée froide. Attention: Pour ce faire, mettez l'eau dans un verre au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant 1 à 2 heures. Par conséquent, il vaut mieux le faire à l'avance avant de commencer à faire le gâteau. Et maintenant, encore une fois, nous mélangeons tout bien jusqu'à consistance lisse. Lorsque la pâte devient élastique, avec nos mains propres, nous en formons un "chignon" et le transférons (pour ceux qui ont utilisé un mixeur) dans un bol. Envelopper le récipient plusieurs fois avec du film alimentaire et mettre la pâte au réfrigérateur pour refroidir et insister pendant 1 heure. Après le temps imparti, nous sortons la pâte du réfrigérateur et la posons sur une table préalablement préparée, saupoudrée de farine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons une couche ronde d'un diamètre d'environ 33 centimètres à partir du test "kolobok", mais c'est le cas si vous avez une plaque à pâtisserie ronde d'un diamètre approximatif de 28 centimètres. Ensuite, nous transférons soigneusement le cercle de test dans la casserole avec nos mains et nivelons la pâte avec vos doigts, sans oublier les côtés du plat de cuisson. Attention: si votre plat de cuisson est d'une taille différente, mettez-y la pâte et coupez les bords avec un couteau. Après cela, remettez la plaque à pâtisserie avec la pâte dans le réfrigérateur pour refroidir pendant 1 heure.

Étape 3: préparez les pommes.

Pendant que le gâteau d'essai est refroidi dans notre réfrigérateur, nous lavons bien les pommes sous l'eau courante. Pour préparer ce plat, vous pouvez prendre n'importe quel type de pommes à votre goût. L'essentiel est qu'ils soient durs, juteux et aigres-doux. Alors, mettez les pommes sur une planche à découper et épluchez à tour de rôle la peau de chaque ingrédient avec un couteau. Ainsi, le plat deviendra beaucoup plus tendre. Après cela, coupez les pommes en deux et utilisez le même inventaire improvisé pour retirer le noyau. Couper chaque moitié en fines tranches et déplacer délicatement les tranches dans une assiette libre. Attention: il est très important que les moitiés de pommes conservent leur intégrité, même coupées en morceaux. Et pour cela, nous les soulevons avec un couteau large et, le tenant avec notre main, les déplaçons dans un autre plat.

Étape 4: Préparez les invités sur le gâteau de la porte.

Donc, après le temps imparti pour refroidir le gâteau de test, nous le sortons du réfrigérateur et le mettons sur la table de la cuisine pour l'instant. Et maintenant, sous la forme d'une fleur, on étale chaque moitié de la pomme, coupée en morceaux, sous la forme d'un pétale sur le fond du gâteau. Au total, vous devriez obtenir 5 pétales de pomme. Et maintenant, au-dessus des pétales de pomme, disposez les tranches de pomme restantes sous la forme d'une rose, remplissant les espaces vides entre les pétales. Saupoudrez de sucre avec une cuillère. Et immédiatement après cela, nous avons étalé les morceaux de beurre restants sur toute la surface de la tarte. Mettre le plat dans un four préchauffé à une température 190 ° C cuire pour 60-70 minutes jusqu'à brun doré.

Étape 5: préparer la confiture.

Pendant que nous préparons une tarte, nous préparerons de la confiture d'abricot. En effet, pour donner de l'arôme au plat, il n'est pas nécessaire de prendre de la confiture d'abricot, vous pouvez également ajouter de la confiture de framboise, de la confiture de fraise, ainsi que de la confiture faite de n'importe quelle baie aux pâtisseries. L'essentiel est que vous et vos proches l'aimiez. Alors, versez l'ingrédient dans une petite casserole et mettez à feu moyen. En remuant constamment avec une cuillère à soupe, chauffez la confiture jusqu'à ce que les morceaux de fruits dans la confiture ramollissent, et la confiture elle-même commence à sécréter un arôme riche. Après cela, éteignez le brûleur et versez la confiture dans un tamis directement au-dessus du bol moyen. Et maintenant, nous filtrons le composant liquide, aidant à le presser à travers une fine maille d'inventaire avec une cuillère à soupe. Mettez la confiture d'abricot transformée de côté jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.

Étape 6: servir les invités sur le gâteau de la porte.

Lorsque le gâteau est prêt, éteignez le feu et sortez le plat du four. Bien que les pâtisseries n'aient pas refroidi, nous les lubrifions généreusement avec de la confiture, à l'aide d'une cuillère à café. Après cela, mettez de côté l'invité sur le gâteau de porte sur le côté afin qu'il refroidisse à température ambiante. Eh bien, juste avant de servir, nous coupons le plat avec un couteau en petits morceaux, les mettons sur un plat de service et servons avec de la crème fouettée ou des tranches de crème glacée. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Lors de la préparation de la pâte, l'eau froide peut être remplacée par de la vodka. Cela améliorera la consistance de la pâte et le gâteau deviendra encore plus tendre et juteux.

- - Si vous avez encore des pommes que vous avez déjà coupées en morceaux, ne vous découragez pas. Après tout, vous pouvez en cuisiner de délicieux chips de pomme. Pour ce faire, saupoudrez les morceaux de cannelle au goût et étalez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce que les croustilles de pomme s'assombrissent et deviennent croustillantes.

- - Lors de la préparation de la pâte, vous pouvez ajouter une autre cuillère à café de cannelle et de sucre aux ingrédients. Cela rendra le gâteau plus parfumé et moins frais.