La viande

Pilaf avec hamsa


Ingrédients pour la cuisson du pilaf avec hamsa

Ingrédients pour la cuisson du pilaf avec hamsa:

  1. Hamsa crue 1 kilogramme
  2. Riz à grains longs 1 tasse (capacité de la tasse 250 millilitres)
  3. Eau pure distillée 1,5 tasses
  4. Groseilles séchées ou fraîches 2 cuillères à soupe
  5. Noix de pin 3 cuillères à soupe
  6. Oignon (gros) 1 pièce
  7. Beurrer 2 cuillères à soupe pour la garniture + 2 cuillères à soupe pour la poêle
  8. Huile d'olive 2 cuillères à soupe
  9. Persil frais 1 bouquet
  10. Aneth frais 1 bouquet
  11. Sucre 1 cuillère à café
  12. Sel 1 cuillère à café ou au goût
  13. Citron 1 pièce

Épices:

  1. Poivre noir moulu au goût
  2. Poivron rouge moulu une cuillère à café quart ou au goût
  3. Menthe moulue, séchée 1 cuillère à soupe
  4. Feuille de laurier séchée, plancher de cuillère à café moulu
  • Ingrédients principaux: Anchois, Oignon, Noix, Riz
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, Passoire, Assiette creuse - 3 pièces, Couteau, Planche à découper, Serviettes de cuisine en papier, Chaudron profond avec couvercle, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Four, Spatule de cuisine, Poêle à frire avec couvercle et poignée amovible, Serviette de cuisine, Grand plat plat

Cuisson du pilaf avec hamsa:

Étape 1: préparez la photo.

Placez la quantité requise de riz à grains longs dans un bol profond. Rincez-le sous l'eau courante pendant au moins 6 - 7 foisjusqu'à ce qu'il devienne transparent. Remplissez ensuite d'eau courante salée au goût et laissez reposer sous cette forme 20-25 minutes. Ensuite, jetez-le dans une passoire, rincez-le à nouveau, laissez-le dans une passoire 5 à 10 minutes afin de verre l'excès de liquide et de transférer à nouveau dans un bol.

Étape 2: préparez les oignons et les herbes.

Oignons pelés, rincer à l'eau courante avec des herbes fraîches d'aneth et de persil. Sécher l'oignon avec du papier absorbant de l'humidité excessive, poser sur une planche à découper et couper en cubes moyens de 7 x 7 millimètres ou en quartiers de 7 mm d'épaisseur. Légumes frais, secouez par-dessus l'évier, posez sur une planche à découper et hachez finement. Placer les ingrédients dans des assiettes profondes séparées.

Étape 3: préparer le riz.

Prenez un chaudron profond et placez-le sur un poêle inclus au niveau intermédiaire. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol et faites-le chauffer. Jeter les oignons hachés dans la graisse préchauffée et les faire frire jusqu'à ce qu'ils 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine pour éviter de brûler l'ingrédient au fond du chaudron. Ajoutez ensuite le riz, les groseilles séchées et les pignons de pin à l'oignon. Faire frire les ingrédients ensemble 5 à 6 minutes en remuant vigoureusement avec une spatule. Ajoutez ensuite le sucre et 1,5 tasses eau distillée pure; si nécessaire, ajoutez du sel au goût. Remuer la masse avec une spatule de cuisine, couvrir le chaudron avec un couvercle et cuire le riz pour 20 minutes visser le niveau du poêle à la température la plus basse.

Étape 4: préparez l'hamsa.

Pendant la cuisson du riz, prenez la bonne quantité de hamsa cru, rincez-le sous l'eau courante. Retirez ensuite la tête de chaque poisson, nettoyez l'intérieur, la crête, les nageoires, rincez à nouveau à l'eau courante et séchez avec du papier absorbant. Placer la hamsa pelée dans une assiette profonde.

Étape 5: préparer le citron.

Rincer un citron sous l'eau courante, sécher avec des serviettes en papier, poser sur une planche à découper et utiliser un couteau pour couper les anneaux épais jusqu'à 5 millimètres. Placer les tranches dans une assiette creuse. Préchauffer le four jusqu'à 200 degrés Celsius.

Étape 6: amenez le plat à pleine disponibilité.

Prenez une petite casserole avec une poignée amovible, lubrifiez-la à l'intérieur de tout le périmètre avec 2 cuillères à soupe de beurre. Ensuite, à partir du centre dans un cercle de la casserole, disposez la hamsa, décollez et placez la queue, la dernière couche devrait, légèrement au-delà du côté du récipient. Pendant que vous hachiez les derniers ingrédients nécessaires à ce plat, le riz a atteint sa pleine maturité. Retirez le chaudron de la cuisinière, ajoutez des légumes frais hachés au riz, toutes les épices indiquées dans les ingrédients et 2 cuillères à soupe de beurre. Puis doucement, afin de ne pas faire de bouillie de riz, mélanger la masse avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Placer le riz dans une casserole et le lisser uniformément sur tout le périmètre du bol. Enveloppez ensuite les queues de cheval hamsa en regardant du côté du côté de la casserole, enveloppez-la, posez-la vers l'intérieur sur la fig. Au sommet du cercle, une autre couche de hamsa recouvre complètement les grains de riz. Déposer les rondelles de citron sur le poisson et placer la poêle dans un four préchauffé. Cuire le pilaf pour 25-30 minutes au poisson brun. Après avoir utilisé un torchon, retirez la casserole du four, couvrez et laissez infuser votre plat. 10 à 15 minutes sera tout à fait suffisant. Ensuite, tournez très soigneusement la casserole à l'envers, posant ainsi le pilaf sur un grand plat plat. Décorez votre chef-d'œuvre culinaire avec un brin de persil, un anneau de citron et servez.

Étape 7: servir du pilaf avec de l'hamsa.

Pilaf avec hamsa est servi chaud. Après cuisson, ce magnifique plat peut infuser 10 à 15 minutes mettre sur un grand plat plat et décoré de légumes frais, d'herbes et de citron. Ce plat peut être savouré les jours de jeûne, bien que ce pilaf soit plutôt gras, mais il a si bon goût qu'il est tout simplement impossible de s'en arracher. Cuisinez avec plaisir et dégustez un repas simple et très savoureux! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le bouquet d'épices indiqué dans cette recette peut être complété en y ajoutant 1 cuillère à café de racèmes de piment séchés et moulus, de cannelle et de poivre noir moulu.

- - Vous pouvez faire cuire du pilaf avec de la hamsa non seulement dans une casserole, mais aussi dans n'importe quel plat de cuisson antiadhésif à côtés solides.

- - Vous pouvez utiliser du hamsa salé, mais dans ce cas, de l'eau dans laquelle vous tremperez le riz, ne salez pas, salez simplement le riz au goût pendant la cuisson ou après la cuisson, avant de le poser sur le poisson.

- - Si vous n'êtes pas sûr de votre four, poêle ou plat de cuisson, il est préférable de couvrir le récipient avec du papier aluminium de qualité alimentaire, il sera donc plus pratique pour vous de mettre le pilaf fini sur une assiette.

- - Les groseilles peuvent être remplacées par des pruneaux et des abricots secs.