Les sauces

Sauce berlinoise


Ingrédients pour faire de la sauce berlinoise

Ingrédients pour faire de la sauce berlinoise:

  1. Crème sure 15% de matières grasses 150 grammes
  2. Crème 25% matières grasses 150 grammes
  3. Jus de citron concentré 2-3 cuillères à soupe
  4. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
  5. Ail 1-2 pointes
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Sucre 1 cuillère à café ou au goût

Verts:

  1. Persil 2 branches
  2. Aneth 2 branches
  3. Oignon vert 1 bouquet
  4. Épinards 8-10 feuilles
  5. Menthe 2-3 feuilles
  6. Basilic frais 2 branches
  7. Feuilles de salade 2 pièces
  • Ingrédients principaux: Crème fraîche, Crème, Verts
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Mélangeur, planche à découper, couteau, tasse à mesurer, gingembre à l'ail, bol, cuillère à café, cuillère à soupe, capacité de stockage - combien en ont besoin, saucière

Préparation de la sauce berlinoise:

Étape 1: préparez les ingrédients.

La préparation de cette merveilleuse sauce fraîche ne vous sera pas difficile, commencez par rincer sous l'eau courante tous les légumes verts indiqués dans les ingrédients. Après cela, déposez également les germes parfumés sur une planche à découper et coupez-les en petits morceaux de forme et de diamètre arbitraires. Laissez les verts sur la planche à découper. Pelez l'ail et placez-le dans le bol.

Étape 2: préparer la sauce berlinoise.

Mettez la bonne quantité de crème sure, de crème, d'huile végétale et de tous les légumes verts hachés dans un bol mélangeur propre et sec. Ensuite, à l'aide du presse-ail, pressez l'ail dans le bol et broyez les ingrédients en allumant le mélangeur à la vitesse la plus lente. Ensuite, éteignez le mélangeur et ajoutez la bonne quantité de jus de citron dans le bol, pour goûter le sel, le poivre noir, le sucre et mélanger les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à ce que les grains de sel et de sucre soient complètement dissous. Goûtez ensuite la sauce et ajoutez des épices au goût si nécessaire. La sauce est prête!

Étape 3: conservez la sauce berlinoise.

À l'aide d'une cuillère à soupe, placez la masse d'émeraude dans une saucière et servez. Si vous avez préparé une grande portion de la sauce, mettez l'excédent dans un pot propre, sec, de préférence stérilisé d'un demi-litre ou d'un litre et conservez au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Après ce temps, il est conseillé de se débarrasser de cette sauce car les légumes verts mettent beaucoup de jus, vont commencer à fermenter, et de la crème sure à la crème aigre, ce qui n'affectera pas avantageusement le travail de l'estomac et peut conduire à un empoisonnement.

Étape 4: servez la sauce berlinoise.

La sauce berlinoise est préférable d'utiliser immédiatement après la cuisson, lorsque les jus d'herbes sont parfaitement combinés avec des épices, de la crème sure fouettée et de la crème. Ce type de sauce peut être servi séparément dans une saucière, sous forme d'ajout, à des plats chauds, après l'avoir préalablement décoré de persil finement haché ou d'aneth vert. Il peut également être servi avec des plats de poisson. Avec des plats de viande. Avec des légumes au four. Avec des côtelettes de différents types de viande hachée. La sauce berlinoise est considérée comme universelle, elle peut être ajoutée aux salades ou simplement savourée avec du pain. Cuisinez avec plaisir et dégustez des plats simples et délicieux! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de jus de citron concentré, vous pouvez utiliser uniquement du jus de citron fraîchement pressé. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron à la sauce. Pour la quantité d'ingrédients ci-dessus, 1 cuillère à café sera suffisante.

- - Au lieu du jus de citron, vous pouvez utiliser du jus de citron vert.

- - Au lieu de l'ail, vous pouvez utiliser de la poudre d'ail.

- - Au lieu de l'huile végétale, vous pouvez utiliser de l'olive.

- - L'ensemble d'épices indiqué dans cette recette peut être complété avec du piment de la Jamaïque, du poivre blanc, du houblon suneli, de l'origan et ce ne sont que quelques-unes des options.