L'oiseau

Poulet au jambon et au fromage


Ingrédients jambon et fromage pour la cuisson du poulet

  1. Filet de poulet 4 morceaux moyens
  2. Craquelin salé 25 pièces
  3. Pain de blé 4 tranches
  4. Beurre 90 grammes ou 6 cuillères à soupe
  5. Jambon 300 grammes
  6. Fromage à pâte dure de n'importe quelle teneur en matières grasses 350-400 grammes
  7. Oeuf de poule 3 pièces
  8. Moutarde 1,5 cuillères à soupe
  9. Farine de blé tamisée 60 grammes
  10. Sel au goût
  11. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: jambon, poulet, fromage, beurre
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Four, cuisinière, ragoût, poêle antiadhésive, papier d'aluminium alimentaire, cuillère de table, fourchette de table, torchon, essuie-tout en papier, planche à découper - 2 pièces, couteau - 2 pièces, assiettes, râpe grossière, brochettes en bois ou cure-dents - environ 16 pièces ou au besoin, spatule de cuisine, réfrigérateur, pellicule plastique de qualité alimentaire, grand plat plat

Cuisson du poulet au jambon et au fromage:

Étape 1: préparer la panure.

Préchauffez d'abord le four 220 - 230 degrés Celsius. Allumez le poêle à un niveau moyen et placez une casserole avec du beurre dessus, faites fondre la graisse à une consistance homogène. À l'aide d'un robot culinaire, broyez la bonne quantité de pain et de craquelins salés en petites miettes. Couvrir une plaque à pâtisserie antiadhésive avec un morceau de papier d'aluminium de sorte qu'elle dépasse au-delà de ses bords. Étaler la chapelure de farine uniformément sur toute la surface de la plaque à pâtisserie et la placer dans un four préchauffé 5 à 7 minutes. Ouvrez périodiquement le four et mélangez la chapelure avec une cuillère à soupe pour un séchage uniforme. Lorsque les ingrédients écrasés prennent une délicate couleur dorée, retirez la plaque à pâtisserie du four avec un torchon et placez-la sur la table de la cuisine. Laissez les miettes refroidir complètement. N'éteignez pas le four; abaissez sa température à 190 - 200 degrés Celsius!

Étape 2: préparez le poulet, le fromage et le jambon.

Lavez le filet de poulet sous l'eau courante de divers types de contaminants et séchez-le avec du papier absorbant. Ensuite, placez la viande sur une planche à découper, débarrassée de l'hymen, de l'excès de graisse et des petits os, le cas échéant. Maintenant, coupez chaque filet en 2 moitiés une à la fois. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une incision sous la forme d'une poche dans chaque pièce. Il est souhaitable que le filet soit légèrement incisé sur le côté et que l'intérieur de la poche soit large. Râper légèrement la viande au goût avec du sel et mettre dans une assiette creuse. Coupez la croûte de paraffine du fromage à pâte dure et râpez-la sur une râpe grossière directement dans une assiette creuse. Retirez la pellicule plastique du jambon, posez le produit de viande sur une planche à découper et coupez-le en tranches très fines, jusqu'à 5 millimètres. Placer les tranches sur une assiette.

Étape 3: combiner les ingrédients.

Maintenant, posez une tranche de jambon sur une planche à découper. Mettez une généreuse portion de fromage râpé dessus, 2 à 3 cuillères à soupe suffisent. Rouler une tranche de rouleau de jambon serré. De la même manière, préparez les rouleaux de jambon et de fromage restants. Au total, vous avez besoin de 8 couches de jambon pour 8 morceaux de poulet. Mais à titre exceptionnel, vous pouvez faire une double portion, comme indiqué dans les images ci-dessous. Placez 1 ou 2 rouleaux de jambon dans la poche de poulet et placez le mélange à gâteau dans l'assiette. Préparez également le reste du filet de poulet.

Étape 4: amenez le plat à pleine disponibilité.

Versez la farine de blé tamisée dans une assiette creuse et roulez le poulet farci de tous les côtés. Ensuite, dans le bol profond, battre la bonne quantité d'oeufs de poule, mettre 1 cuillère à soupe de moutarde, ajouter du sel au goût, sans oublier que vous avez déjà salé la viande et le poivre noir moulu. Battez les œufs pour obtenir une consistance luxuriante uniforme avec une fourchette de cuisine. Trempez les oeufs dans le mélange d'oeufs pour qu'il enveloppe le filet de tous les côtés. Maintenant, placez le filet sur une plaque à pâtisserie avec des miettes de farine et écrasez-le légèrement avec la paume de votre main pour que la chapelure adhère fermement à la surface de la viande, faites de même avec l'autre côté. Ensuite, à l'aide de cure-dents en bois, fixez fermement les bords du filet et posez-le sur une assiette. De la même manière, préparez les filets restants. Couvrir l'assiette avec le plat encore humide d'une pellicule plastique et réfrigérer 7 à 10 minutes de sorte que la chapelure est condensée. Une fois le temps requis écoulé, déposer le filet sur une plaque à pâtisserie antiadhésive recouverte de papier aluminium et l'envoyer au four 35 minutes placer la casserole au milieu du four. À travers 35 minutes le filet atteindra sa pleine préparation, sortez une plaque à pâtisserie, en vous aidant avec un torchon du four. À l'aide d'une spatule de cuisine, lécher les filets de poulet sur un grand plat plat, retirer délicatement les cure-dents en bois des morceaux de viande cuits au four et goûter en avant.

Étape 5: servez le poulet avec du jambon et du fromage.

Le poulet au jambon et au fromage est servi chaud, disposé en portions dans des assiettes à raison de 2 filets - 1 portion. Le riz bouilli, les frites, la purée de pommes de terre, les légumes cuits, les céréales bouillies et les pâtes peuvent être servis comme accompagnement pour ce plat. L'apéritif idéal pour une telle viande est les vins rose clair ou blancs, les enfants peuvent savourer ce délicieux avec des jus de toute nature. Le filet cuit restant doit être conservé au réfrigérateur, après l'avoir préalablement placé dans des récipients hermétiquement fermés, ce plat aromatique est délicieux même dans une version réfrigérée en remplacement des saucisses d'atelier. Une viande tendre avec une garniture savoureuse sera à votre goût à 100%. Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le filet de poulet avant utilisation peut être mariné dans n'importe quelle marinade, comme la moutarde, la tomate, le soja ou toute autre que vous aimez. Plus la viande est marinée longtemps, plus son goût est tendre.

- - Il est conseillé d'introduire de la moutarde dans le mélange d'oeufs sans additifs ni grains.

- - Les épices indiquées dans cette recette peuvent être complétées par exemple avec du poivre blanc moulu, du piment de la Jamaïque, du safran, du paprika, du curry et ce ne sont que quelques options.

- - Au lieu du pain et des craquelins, vous pouvez utiliser de la chapelure grossièrement moulue. Ou des craquelins ordinaires, qui peuvent ensuite être broyés dans un robot culinaire.

- - La masse des crackers et crackers peut être broyée à l'aide d'un mixeur.

- - Pour cuisiner ce plat, vous pouvez également utiliser la cuisse de poulet sans os ni peau.