Cuisson

Pizza à l'oignon


Ingrédients pour faire de la pizza aux oignons

Pour le test:

  1. Levure sèche 1,5 cuillère à café
  2. Eau chaude purifiée 160 millilitres
  3. Farine de blé 240-250 grammes
  4. 0,5 cuillère à café de sel
  5. Farine de maïs 2 cuillères à café

Pour le remplissage:

  1. Huile d'olive 3 cuillères à soupe
  2. Aneth frais 100 grammes
  3. Oignons taille moyenne 4 pièces
  4. Sel au goût
  5. Épice d'origan séché 1/4 cuillère à café
  6. Épice de thym séché 1/4 cuillère à café
  7. Poivre noir moulu 1/4 cuillère à café
  8. Pâte de tomate 150-200 grammes
  9. Fromage mozzarella mou 150-200 grammes
  10. Olives dénoyautées 100 grammes
  • Ingrédients principaux Oignon, pâte de levure
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Tamis, bol - 2 pièces, verre, mélangeur, emballage alimentaire, couteau, planche à découper, assiette - 3 pièces, râpe moyenne, cuillère à soupe, cuillère à café, poêle, couvercle, ustensiles de cuisson, rouleau à pâtisserie, large plat de service, cuisinière Le four

Cuisson de pizza aux oignons:

Étape 1: préparer la farine.

Pour la préparation d'une pâte magnifique et délicieuse, nous prenons de la farine de blé de la plus haute qualité et un broyage fin. Tout d'abord, nous tamisons l'ingrédient à travers un tamis, après avoir remplacé un bol en dessous. Ainsi, nous éviterons non seulement l'apparition de grumeaux dans la farine, mais aussi l'enrichirons en oxygène de l'air.

Étape 2: préparer la pâte.

Dans un bol d'eau tiède (37 ° -43 ° C) mettre la levure sèche et avec une cuillère à soupe bien mélanger jusqu'à dissolution complète dans l'eau 2 à 4 minutes. Ajoutez ensuite du sel au goût dans le même récipient et 210 grammes de farine et déjà à l'aide d'un mélangeur, nous mélangeons bien tous les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à une masse homogène afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte est molle. Ensuite, nous étendons la masse d'essai sur le dessus de table saupoudré de farine et la pétrissons manuellement 10 minutes, en ajoutant progressivement le reste de farine à la pâte. Le pétrissage de l'ingrédient d'essai est nécessaire jusqu'à ce qu'il devienne lisse, dense, élastique et adhère aux mains. Après cela, nous formons un kolobok à partir de la pâte et le transférons dans un récipient préalablement lubrifié avec de l'huile végétale. Envelopper plusieurs fois un bol de pâte de film alimentaire et réserver dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutesde sorte qu'il monte et augmente de taille environ 2 fois.

Étape 3: préparer l'oignon.

À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la balle et rincez-le sous l'eau courante. Nous déplaçons le légume sur une planche à découper et, en utilisant le même inventaire pointu, nous coupons notre ingrédient en demi-anneaux. Immédiatement après cela, nous déplaçons les oignons hachés dans une assiette libre.

Étape 4: préparer l'aneth.

Nous lavons les verts à l'aneth sous l'eau courante et, en les brossant hors de l'eau, nous les mettons sur une planche à découper. Avec un couteau, hachez finement notre ingrédient, et le plus petit sera le mieux. Transférez ensuite l'aneth haché dans une assiette propre.

Étape 5: préparer le fromage.

À l'aide d'une râpe moyenne, frottez le fromage dans un petit bol. Attention: comme le produit fromager a la capacité de sécher rapidement et de vieillir, nous emballons le récipient avec un film alimentaire. Le fromage à pizza peut être de tout type à votre goût, à la fois dur et mou.

Étape 6: préparez les olives.

Ouvrez légèrement le couvercle de la boîte avec des olives et en tenant le couvercle avec vos mains, égouttez le liquide dans l'évier. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, transférez les olives sur une planche à découper et utilisez un couteau pour les couper en cercles. Après - transférer l'ingrédient dans une assiette gratuite. Pour la préparation de pizza, il est préférable d'utiliser des fruits de taille moyenne et toujours sans pépins.

Étape 7: préparer la garniture.

Versez l'huile d'olive dans la poêle et mettez le bol à feu moyen. Après que l'huile se soit bien réchauffée, faites le feu moins que la moyenne et transférez dans un récipient en utilisant une cuillère à soupe d'un demi-oignon, de l'aneth haché, ainsi que des épices - origan et thym. Saler et poivrer au goût. Ragoût tous les ingrédients pour 15-20 minutes, en remuant constamment le tout avec une spatule en bois jusqu'à ce que l'oignon devienne légèrement doré. Attention: assurez-vous que l'ingrédient oignon n'est pas brûlé. Après - éteignez le feu et couvrez la garniture avec le couvercle pour que l'oignon soit saturé d'épices.

Étape 8: faites une pizza aux oignons.

Une fois la pâte infusée, nous la sortons du bol et la posons sur la table écrasée de farine. Encore une fois, pétrir manuellement la pâte avec vos mains et utiliser le rouleau à pâtisserie pour dérouler la couche de test. Son épaisseur ne doit pas être plus 3-4 millimètres. Attention: le diamètre de la formation d'essai ne doit pas être supérieur au diamètre du plat de cuisson. Nous étalons la pâte dans un moule préalablement graissé au pinceau avec une petite quantité d'huile d'olive et saupoudrons de semoule de maïs. Former manuellement les côtés le long du bord de la crêpe test. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, étalez la pâte de tomate sur la surface de la pâte et, en utilisant le même objet de table, répartissez-la uniformément sur toute la surface de la feuille de pâte. Il est important que l'ingrédient tomate ne dépasse pas les bords des côtés. Nous répartissons la garniture uniformément sur la couche de tomate. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et décorer l'ingrédient de fromage avec des rondelles d'olives. Mettre le moule à pizza dans le four préchauffé à une température 230 ° C et cuire pour 18-20 minutes. Lorsque la pâte est légèrement dorée, éteignez le four et retirez le formulaire avec le plat fini à l'aide des gants de cuisine du four. À l'aide d'un couteau, nous séparons la pizza des parois latérales du moule et de la spatule en bois, nous la transférons dans un plat large pour servir.

Étape 9: servez la pizza aux oignons.

Avant de servir, couper la pizza aux oignons avec un couteau en 6-8 parties. Servez notre plat mieux chaud. La pizza aux oignons peut être dégustée avec une bouteille de bière ou un verre de votre vin préféré. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour la pizza, vous pouvez utiliser des tomates fraîches au lieu de la pâte de tomate. Dans ce cas, ils doivent être pelés et écrasés dans un mélangeur à l'état de purée de pommes de terre en morceaux.

- - Vous pouvez décorer la pizza avec des oignons avec du persil frais finement haché ou saupoudré de marjolaine.

- - La pizza aux oignons s'avère très savoureuse si vous utilisez également l'un de ces fromages italiens tels que le grana, le padan, la fontina, le pecorino ou le montazio.