La viande

Goulasch de porc avec pâte de tomate et oignons


Ingrédients pour la cuisson de goulasch de porc avec pâte de tomate et oignon

Ingrédients pour faire du goulasch de porc avec de la pâte de tomate et de l'oignon:

  1. Pulpe de porc 500 grammes
  2. Oignons 2 pièces (moyen)
  3. Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  4. 2 gousses d'ail
  5. Huile végétale 70 millilitres
  6. Vin rouge demi-doux 100 millilitres
  7. Eau distillée pure 200 millilitres

Épices:

  1. Paprika 1 cuillère à soupe
  2. Cuillère à café de poivron rouge moulu ou au goût
  3. Poivre noir moulu au goût
  4. Feuille de laurier 2-3 pièces
  5. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: porc, oignon, vin rouge
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Essuie-tout en papier, Planche à découper - 2 pièces, Tasse à mesurer, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Couteau - 2 pièces, Bol profond, Assiette - 2 pièces, Tire-bouchon, Cuisinière, Poêle à frire en aluminium avec côtés et couvercle hauts, Cuillère de cuisine en bois

Cuisson du goulasch de porc à la pâte de tomate et aux oignons:

Étape 1: préparez les ingrédients.

La meilleure viande pour le goulasch de porc est la chair de porc, bien sûr, vous pouvez expérimenter et choisir d'autres parties de porc, mais le filet, ou comme on l'appelle chair, est obtenu après un ragoût si friable et tendre que vous venez de vous lécher les doigts. Lavez la chair de porc sous l'eau courante et séchez-la avec des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Étendre sur une planche à découper, décoller de l'hymen et couper le long des fibres en morceaux d'une longueur approximative jusqu'à 3 centimètres et jusqu'à 1,5 centimètre. Placer les tranches dans un bol profond. Peler les oignons et l'ail, rincer les légumes sous l'eau courante, les sécher avec des serviettes en papier, les déposer sur une planche à découper une à la fois et couper les oignons en un petit cube d'un diamètre approximatif jusqu'à 1 centimètre. Hacher finement l'ail. Disposez les tranches dans des assiettes séparées. Utilisez un tire-bouchon pour ouvrir une bouteille de vin rouge mi-sucré. Mettez également sur la table de la cuisine la bonne quantité de pâte de tomate, d'huile végétale et toutes les épices indiquées dans les ingrédients.

Étape 2: ragoût de viande.

Allumez le poêle à un niveau moyen, placez une poêle en aluminium avec les côtés hauts dessus et versez la quantité d'huile végétale dans le récipient. Pendant que la graisse se réchauffe, saupoudrez la viande de paprika, de poivre rouge moulu et de sel. Mélanger les ingrédients avec une cuillère de cuisine en bois pour que les morceaux de porc soient complètement recouverts de grains d'épices et de sel de tous les côtés. Le paprika et le poivron rouge donnent au porc un arôme agréable et une belle couleur pour la sauce. Et le sel liera les fibres de viande, permettant à la viande de libérer son jus uniquement pendant le ragoût, ce qui améliorera considérablement le goût et la qualité de la sauce. Après avoir préparé la viande, déposez-la très soigneusement dans la graisse chauffée et remuez le porc avec une cuillère en bois de cuisine, faites-le frire de tous côtés sur une belle croûte brun foncé avec une teinte bordeaux. Ce processus ne vous prendra pas beaucoup de temps 5 à 7 minutes la viande prendra la bonne couleur.

Étape 3: mélanger tous les ingrédients.

À travers 5 à 7 minutes ajouter les oignons hachés dans le moule à viande et les faire mijoter, en remuant ensemble pour 2 à 3 minutes à la transparence du légume. Ensuite, à l'aide d'une tasse à mesurer, ajoutez-y la bonne quantité d'eau distillée pure et de vin rouge demi-doux, tandis que le dernier ingrédient peut être augmenté d'une fois en ajoutant non pas 100 millilitres, mais 200 millilitres, le goût du plat en bénéficiera. Ensuite, mettez dans une casserole avec un mélange aromatisé de pâte de tomate, ajoutez du poivre noir moulu et, si nécessaire, du sel au goût. Incorporer les ingrédients avec une cuillère de cuisine en bois jusqu'à consistance lisse, serrer la température du poêle à un petit niveau, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la viande 1 heureen retirant périodiquement le couvercle de la casserole et en remuant le goulasch pour ragoût uniformément.

Étape 4: amenez le plat à pleine disponibilité.

En 15 minutes jusqu'à ce que prêt, retirez le couvercle de la poêle, ajoutez l'ail haché et une feuille de laurier à la viande aromatique. Remélangez le goulasch avec une cuillère de cuisine en bois et couvrez le bol avec un couvercle. Laissez la viande mijoter pendant les dernières minutes, pendant lesquelles les deux derniers ingrédients dissoudront leur saveur unique. Après cela, éteignez le poêle et tenez le plat avec le couvercle fermé. 10 à 15 minutesdonnant l'occasion d'infuser. Le goulasch est très riche, parfumé, les morceaux de viande sont tendres, doux, presque aérés.

Étape 5: servez du goulasch de porc avec de la pâte de tomate et de l'oignon.

Goulasch de porc avec pâte de tomate et oignons servis chauds. Bien sûr, n'importe quel plat d'accompagnement est servi avec une telle viande, il peut s'agir de riz bouilli, de pâtes, de légumes cuits au four ou bouillis, de purée de pommes de terre et ce ne sont que quelques-unes des options possibles. Et aussi le goulasch de porc se marie bien avec une tranche de pain frais ou du pain pita même sans plat d'accompagnement. Si vous avez préparé ce plat pour une fête ou une table de buffet, des tranches de goulasch de porc seront superbes sur de grosses frites rondes, saupoudrées de fromage râpé et d'aneth ou de persil fraîchement haché. Vous pouvez faire des sandwichs magnifiques, énormes et très satisfaisants pour votre maison bien-aimée à partir de cette délicieuse viande, en ajoutant seulement quelques ingrédients parfumés tels que des feuilles de salade, des carottes coréennes et des oignons frais. Cuisinez avec plaisir et savourez! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Selon les instructions de cette recette, vous pouvez faire cuire du goulasch de dinde, de poulet, de boeuf et de jeune agneau.

- - Les épices indiquées dans la recette ne sont pas indispensables, vous pouvez utiliser toutes les autres épices et herbes qui conviennent aux plats de viande.

- - Au lieu d'eau et de vin, vous pouvez utiliser un bouillon, par exemple du poulet, du bœuf ou des légumes.

- - Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser des tomates fraîches hachées.

- - La pâte de tomate peut être combinée avec de la crème sure.

- - Lors de la friture d'oignons avec de la viande, vous pouvez ajouter 1 carotte hachée, elle apportera ses agréables nuances au goût du plat.