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Flan pour Napoléon

Flan pour Napoléon


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Ingrédients pour la cuisson de la crème pâtissière Napoléon

  1. Farine 75 grammes
  2. 4 œufs
  3. Lait 600 grammes
  4. Sucre 75 grammes ou au goût
  5. Extrait de vanille au goût
  • Ingrédients principaux Oeufs, lait, farine

Inventaire:

Cuisinière, Pots, Passoire, Serviettes De Cuisine En Papier, Assiettes, Cuillère À Café, Fouet

Crème pâtissière pour Napoléon:

Étape 1: préparez les composants de la crème.

Tout d'abord, nous lavons les œufs sous l'eau courante à partir de divers types de contaminants. Ensuite, séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, posez-nous deux assiettes ou bols profonds. Et après cela, nous commençons soigneusement à casser les œufs, afin qu'il soit possible de séparer le jaune de la protéine. La protéine est versée dans une assiette et le jaune restant dans la coquille est versé dans une autre. Pour préparer la crème, nous avons besoin de jaunes d'œufs, afin que les protéines puissent être retirées au réfrigérateur et utilisées dans la préparation d'un autre plat. Ensuite, ajoutez le sucre aux jaunes et mélangez ces deux ingrédients avec une cuillère à café ou une fourchette jusqu'à consistance lisse. Ensuite, nous tamisons la farine dans n'importe quel récipient qui vous convient afin qu'elle soit saturée d'oxygène, devienne aérée et se débarrasse en même temps des grumeaux. Et versez-le sur une assiette dans notre mélange œuf-sucre. Mélangez ensuite tout jusqu'à consistance lisse. Et à l'aide d'une cuillère à soupe, nous déplaçons la masse dans la casserole.

Étape 2: chauffer le lait.

Allumez la température du poêle à un petit niveau. Versez la quantité de lait nécessaire dans la casserole et mettez le brûleur. En remuant constamment avec une cuillère à soupe, porter le composant lait à ébullition. Ensuite, nous avons réglé la casserole sur un autre brûleur et ne pas éteindre le poêle.

Étape 3: faites cuire la crème.

Réglez maintenant la casserole avec un mélange de sucre, d'œufs et de farine sur un brûleur préchauffé. Après cela, versez progressivement du lait chaud dedans, tout en remuant constamment le contenu avec un fouet. Et sur un petit feu, nous commençons la cuisson de la crème anglaise. En remuant la crème au fouet, faites cuire environ 10 à 15 minutesjusqu'à ce qu'il acquière une consistance uniforme. Et à la toute fin, ajoutez un peu d'extrait de vanille. La crème devrait légèrement épaissir et ressembler au beurre.

Étape 4: servir la crème anglaise pour Napoléon.

Après avoir préparé la crème, laissez-la refroidir, puis utilisez-la comme prévu. Graisser des gâteaux Napoléon ou décorer d'autres pâtisseries avec cette crème. Par exemple, des muffins, des éclairs, des petits pains sucrés ou des gâteaux. Cuisinez avec plaisir! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - L'extrait de vanille peut être remplacé par du sucre vanillé, ou pas ajouté du tout.

- - Pour faire bouillir du lait, il est préférable d'utiliser une casserole en aluminium, mais vous devez refuser à partir d'une casserole en verre ou en émail.

- - Pour éviter que le lait ne brûle, la casserole doit être rincée à l'eau courante. Et puis versez immédiatement le lait. En même temps, tout au long du processus de cuisson, mélangez constamment et ne quittez pas le poêle.

- - Essayez après avoir préparé la crème, utilisez-la immédiatement pour la cuisson ou les desserts, car elle est stockée relativement brièvement.



Commentaires:

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