Cuisson

Les tresses sont faciles


Les ingrédients pour faire des tresses sont faciles

Pour le test:

  1. Eau purifiée 360 ​​millilitres
  2. Levure sèche 1 cuillère à soupe
  3. Sucre 2 cuillères à soupe
  4. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  5. Sel 1 cuillère à café
  6. Farine de blé 480 grammes

Pour le remplissage:

  1. Filet de poulet cuit 400 grammes
  2. 1 oignon moyen
  3. Sauce barbecue au goût
  4. Fromage mozzarella dur 200 grammes
  5. Fromage cheddar fort 200 grammes
  6. Sel au goût
  • Ingrédients principaux Poulet, pâte à levure
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, assiette - 3 pièces, bol moyen, râpe moyenne, brosse à pâtisserie, rouleau à pâtisserie, four, plaque à pâtisserie, règle, bol profond, petite casserole, cuisinière, tasse à mesurer, mélangeur ou fouet à main, cuillère à soupe, cuillère à café, Plat de service, papier sulfurisé, serviette en tissu, chiffon

Faire des tresses est aussi simple que de peler des poires:

Étape 1: préparez l'eau.

Versez de l'eau dans une petite casserole et mettez le récipient à feu moyen. L'eau doit se réchauffer à une température pas plus de 45 ° C. Attention: Si vous avez un thermomètre de cuisine à portée de main, assurez-vous de l'utiliser, car dans l'eau très chaude, la levure peut perdre ses propriétés et la cuisson ne fonctionne tout simplement pas. Après cela, éteignez le brûleur et versez l'eau dans une tasse à mesurer.

Étape 2: préparer la levure.

Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser de la levure sèche ordinaire. Et pour cela, versez la levure et le sucre dans une tasse à mesurer avec de l'eau tiède. À l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet à main, mélangez tous les composants et laissez reposer de côté 10 minutes. Pendant cette période, l'ingrédient de levure devrait gonfler.

Étape 3: préparer la pâte.

Verser le mélange de levure dans un bol profond et ajouter l'huile végétale, le sel et 240 grammes de farine. À l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet à main, bien mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Après cela, versez la farine restante dans le récipient et mélangez bien le tout avec du matériel improvisé. Après cela, nous continuons à pétrir la pâte avec des mains propres et sèches ou dans le même bol, ou à qui cela convient - sur la table de cuisine préparée, en poudre avec une petite quantité de farine, pour une autre 8 minutes. Grâce à notre processus laborieux, la pâte doit devenir lisse, résistante et ne pas coller à vos mains. À la fin, nous donnons au test une forme arrondie. Ensuite, graisser un bol profond avec une petite quantité d'huile végétale, sans oublier les parois du récipient, et replacer la boule d'essai dans le récipient. Couvrir le bol avec une serviette en tissu humide et placer la pâte dans un endroit chaud, infuser 1 heure jusqu'à ce qu'il augmente de taille 2 fois. À la fin du temps imparti, nous broyons à nouveau la pâte avec nos mains pour que le dioxyde de carbone en ressorte, qui se forme à cause de la fermentation de la levure. Et maintenant, nous déplaçons la balle de test sur une table saupoudrée de farine. Nous le divisons en deux parties égales. Et maintenant, en formant des boules plus petites à partir des éprouvettes, couvrez avec une serviette en tissu et laissez à nouveau la pâte dans un endroit chaud pendant 40 minutes insister et augmenter en taille.

Étape 4: préparer le filet de poulet.

J'ai fait bouillir la viande à l'avance, donc après qu'elle soit devenue à température ambiante, elle doit être disposée sur une planche à découper et coupée en petits morceaux à l'aide d'un couteau. Après - transférer l'ingrédient dans une assiette gratuite.

Étape 5: préparer le fromage.

À l'aide d'une râpe moyenne, frottez le fromage mozzarella et le fromage cheddar directement dans une assiette libre. Et pour que les composants du lait ne soient pas altérés, nous enveloppons le récipient d'un film alimentaire.

Étape 6: préparer l'oignon.

Tout d'abord, pelez l'oignon de la balle avec un couteau. Après - nous lavons le composant à l'eau courante et immédiatement après - le mettons sur une planche à découper. Nous coupons le légume avec le même inventaire pointu en deux moitiés égales, puis nous coupons chacun d'eux en demi-anneaux. Nous mettons des lamelles d'oignon sur une assiette propre.

Étape 7: préparer la garniture.

Dans le bol moyen, étalez les composants de la garniture, tels que les morceaux de poulet, les demi-rondelles d'oignon et remplissez le tout de sauce barbecue. Ajoutez du sel au goût. Et maintenant, à l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la sauce y soit absorbée.

Étape 8: la préparation des tresses est facile.

Ainsi, les balles d'essai ont déjà augmenté de taille, nous les étalons donc une par une sur une surface plane, saupoudrées de farine, et encore une fois les écrasons légèrement avec nos mains. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons un gâteau de forme oblongue à partir de pâte, d'une épaisseur de pas moins de 1 centimètre, et aussi d'une taille telle qu'elle tient dans une plaque à pâtisserie, et les tresses étaient pratiques pour cuire au four. Ensuite, nous transférons la pâte sur du papier sulfurisé, de sorte qu'après - la tresse a été commodément transférée sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, nous prenons une règle et mesurons d'un bord plus long au milieu du gâteau environ 3 centimètres. Après - nous faisons la première coupe du test, qui correspond à la longueur de cette ligne. En appuyant sur la pâte avec le bord de la règle, nous faisons une ligne de coupe perpendiculaire, et sur toute la longueur de la pâte, afin de marquer les limites des futures coupes le long du bord du gâteau de pâte. Et maintenant, tout en continuant à utiliser uniquement le couteau, nous effectuons des coupes sur toute la longueur du bord latéral du gâteau à une distance les unes des autres d'environ 1-1,5 centimètres. Après - nous effectuons la même procédure avec l'autre bord plus long du gâteau. Il ressemble à une frange des deux côtés d'une formation d'essai. Après cela, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, lubrifiez le centre du gâteau sans affecter les coupes. Ensuite, avec une cuillère à soupe, étalez uniformément la garniture sur toute la surface du centre du gâteau. Et à la fin, saupoudrez la garniture d'un mélange de fromages râpés. Et maintenant, le processus de cuisson des tresses le plus intéressant commence. Avec des mains propres et sèches, nous commençons à plier les bandelettes de test à leur tour de deux côtés opposés en oblique. Dans le même temps, n'oubliez pas d'appuyer chaque bande avec vos doigts sur la pâte du côté opposé de notre produit de pâte, afin que la tresse ne s'ouvre pas pendant la cuisson. Ainsi, nous obtenons une vraie coiffure uniquement comestible - une tresse ou un épillet. Nous laissons encore le futur cuire dans un endroit chaud pendant 15 minutes insister et augmenter légèrement de taille. Après ce temps, nous transférons le parchemin avec le plat sur la plaque à pâtisserie et le mettons dans un four préchauffé à la température 200 ° C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la tresse soit recouverte d'une délicieuse couleur brun doré. Après cela, nous sortons les pâtisseries du four et mettons le deuxième osier à cuire pendant exactement le même temps.

Étape 9: servir les tresses est facile.

Après la cuisson, ne vous précipitez pas pour servir les tresses à la table, et laissez-les de côté pour insister et refroidir un peu plus pendant 5 minutes. Et juste avant de servir, les pâtisseries peuvent être coupées en petits morceaux et surprendre agréablement les invités avec un test aéré doux, un arôme inoubliable et un excellent goût de la garniture, ainsi que du thé ou du café chaud. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous ne souhaitez pas utiliser la deuxième boule de pâte immédiatement, enveloppez-la simplement avec du film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur pendant 2 jours ou au congélateur pendant 2 mois au maximum.

- - En plus des garnitures à la viande salée, vous pouvez ajouter d'autres garnitures à votre goût dans le plat. Dans tous les cas, les tresses seront très savoureuses et parfumées. Par exemple, vous pouvez mettre de la confiture ou du fromage cottage dans la cuisson, ou vous ne pouvez rien ajouter du tout, et à la fin faire du glaçage et le verser sur la surface des nattes, ainsi que saupoudrer de noix écrasées.

- - Ajoutez uniquement de la farine de haute qualité, un broyage fin et un nom de marque éprouvé à la pâte, car une farine de mauvaise qualité peut ruiner la cuisson. En outre, lors du pétrissage de la pâte, n'exagérez pas la farine, car si la pâte contient également beaucoup plus de farine que celle indiquée dans les ingrédients, les produits de boulangerie peuvent tout simplement ne pas lever.