La viande

"Manteau de banane" de viande


Ingrédients pour la cuisson de la viande "manteau de banane"

  1. Porc frais 600-800 grammes
  2. Banane de taille moyenne 3 pièces
  3. Fromage à pâte dure 200 grammes
  4. Tomate fraîche moyenne 3 pièces
  5. Oignons taille moyenne 2 pièces
  6. Mayonnaise 72% de matières grasses 200-250 grammes
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Sel au goût
  9. Huile végétale pour graisser une plaque à pâtisserie
  • Ingrédients principaux: porc, banane
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Planche à découper, Couteau, Emballage alimentaire, Marteau de cuisine, Plat - 5 pièces, Râpe moyenne, Four, Plaque à pâtisserie, Brosse culinaire, Cuillère à soupe, Gants de cuisine, Fourchette, Spatule de cuisine, Plat de service

Cuisson du "manteau de banane":

Étape 1: préparez la viande.

Bien laver la pulpe de porc sous l'eau courante et la déposer sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau de cuisine, nous nettoyons l'ingrédient de viande, si nécessaire, du film et de la graisse. En utilisant le même inventaire pointu, nous coupons la viande à travers les fibres en morceaux approximativement égaux à de taille moyenne pas plus de 1,5 cm. Maintenant, nous devons battre le porc. Pour ce faire, enveloppez chaque morceau de viande dans une pellicule plastique afin que le jus n'éclabousse pas dans des directions différentes au cours de ce processus. À l'aide d'un marteau de cuisine, battre la viande. Attention: la viande ne doit pas être trop battue pour ne pas violer l'intégrité de la fibre de viande. Si vous n'avez pas de marteau à engrenages, vous pouvez battre le porc avec un rouleau à pâtisserie. Lorsque la viande a été battue, retirez le film alimentaire et saupoudrez de sel et de poivre noir au goût, puis transférez notre ingrédient de viande dans une assiette gratuite.

Étape 2: préparer l'oignon.

À l'aide d'un couteau de cuisine, pelez l'oignon des balles et rincez-le bien à l'eau courante. Ensuite, nous déplaçons notre ingrédient végétal sur une planche à découper et, en utilisant le même inventaire pointu, le coupons en rond, large pas plus de 5 millimètres. Nous déplaçons les rondelles d'oignon dans une assiette propre. Attention: selon votre envie, les oignons peuvent être coupés en demi-anneaux.

Étape 3: préparez la tomate.

Nous lavons les tomates à l'eau courante et les mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau de cuisine, coupez notre ingrédient végétal en rondelles, épaisses pas plus de 5 millimètres. Transférer ensuite l'ingrédient dans une assiette gratuite.

Étape 4: préparer le fromage.

À l'aide d'une râpe moyenne, frotter l'ingrédient de fromage dans une assiette gratuite. Attention: puisque le produit fromager a la capacité de sécher rapidement, nous enveloppons donc les plats de copeaux de fromage avec un film alimentaire.

Étape 5: préparez les bananes.

Avec une banane, nous coupons le pétiole avec un couteau. Retirez ensuite manuellement la peau de notre ingrédient. Nous déplaçons la pulpe du fruit sur une planche à découper et, en utilisant le même équipement pointu, coupons le fruit en petits, petits cercles, épais pas plus de 5-7 millimètres. Étalez notre ingrédient dans une assiette gratuite. Attention: comme une banane est un fruit périssable et après l'avoir pelée, elle s'assombrit rapidement, nous allons donc couper notre ingrédient en dernier et juste avant de le déposer sur une plaque à pâtisserie.

Étape 6: préparer le "manteau de banane" de la viande.

Nous allons disposer nos ingrédients en couches. Vous pouvez faire cuire notre plat non seulement sur une plaque à pâtisserie, mais aussi dans une casserole à fond épais. L'essentiel est que les côtés du récipient soient hauts, car lors de la cuisson d'un plat, beaucoup de jus est obtenu. À l'aide d'un pinceau culinaire, graisser uniformément le fond de la casserole avec de l'huile végétale et disposer les tranches de viande, les rondelles de banane, la tomate et les rondelles d'oignon en couches. Pour que notre plat soit cuit de tous les côtés de la même manière, pour cela, des couches d'ingrédients sont réparties uniformément sur toute la surface de la plaque à pâtisserie. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, répartissez la mayonnaise sur toute la surface du plat, nivelez le composant avec du matériel improvisé, puis saupoudrez la dernière couche de fromage râpé. Préchauffer le four à température 180 ° C et à l'aide de gants de cuisine, nous plaçons un récipient avec un plat dans le four. La viande est préparée "manteau de banane" pour 30-40 minutes jusqu'à croûte brun doré de la couche supérieure. La préparation de notre viande peut être vérifiée avec une fourchette. Si la fourchette perce la viande librement, notre plat est prêt et vous pouvez le sortir du four.

Étape 7: servez le "manteau de banane" de la viande.

Lorsque la viande a un peu refroidi, utilisez un couteau pour couper le plat en tranches et utilisez une spatule de cuisine pour les transférer dans le plat de service. En même temps que la viande, assurez-vous de disposer les couches de légumes et n'oubliez pas de mettre les bananes cuites. Je suggère d'utiliser des pommes de terre comme accompagnement: purée de pommes de terre ou frites, à votre goût. Cependant, le plat s'avère très satisfaisant et peut être facilement servi à table, comme le plat principal. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Notre plat peut être préparé à partir de n'importe quelle viande. Si vous cuisinez à partir de poulet ou de boeuf, il est préférable d'acheter la longe.

- - Les bananes pour la préparation de nos plats doivent être à peau dure et mûres. Mais n'achetez pas de fruits mûrs.

- - Pour la cuisson, ne prenez que des fromages à pâte dure.

- - Pour la viande, vous pouvez utiliser d'autres épices et assaisonnements, qui sont destinés aux plats de viande.

- - S'il y a plus d'ingrédients, vous pouvez répéter les couches avant la cuisson. L'essentiel est que les couches supérieures soient faites de fromage et de mayonnaise.

- - Il est préférable de prendre de la mayonnaise peu grasse, mais pas liquide. Si vous avez de la mayonnaise à 72%, avant de l'utiliser, il est préférable de la diluer légèrement avec de l'eau bouillie tiède. Ainsi, nous réduirons sa teneur en matières grasses, et la viande, saturée de mélange de mayonnaise, deviendra encore plus juteuse et tendre.