Les soupes

Soupe de chou chou classique


Ingrédients pour faire de la soupe de chou chou classique

  1. Boeuf 1 kilogramme (cuisse ou croupe sur l'os)
  2. Choucroute 600 grammes
  3. Pomme de terre 2 pièces (grande)
  4. Carottes 2 pièces (moyennes)
  5. Racine de persil 1 pièce
  6. Oignon 2 pièces
  7. Huile de tournesol 2-3 cuillères à soupe
  8. Feuille de laurier 2-3 pièces
  9. Allspice 6-7 pièces
  10. Petits pois au poivre noir 4-5 pièces
  11. Sel au goût
  12. Eau pure distillée 4,5-5 litres
  • Ingrédients principaux: boeuf, chou, pomme de terre
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Râpe, Assiette profonde - 5 pièces, Poêle profonde avec couvercle, Petit bol, Écumoire, Poêle, Poêle avec couvercle, Spatule de cuisine, Cuillère à soupe

Préparation de la soupe de chou chou classique:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Placez d'abord tous les ingrédients nécessaires sur la table de la cuisine. Maintenant, avec un couteau, épluchez les oignons, les pommes de terre, les carottes et la racine de persil. Rincez les légumes à l'eau courante. Râper les carottes sur une râpe grossière directement dans une assiette creuse. Placer les pommes de terre, la racine de persil et les oignons sur une planche à découper et couper le premier légume en cubes d'un diamètre approximatif jusqu'à 3 centimètres. La deuxième paille avec un diamètre approximatif jusqu'à 7 millimètreset hacher l'oignon avec un cube d'un diamètre jusqu'à 1 centimètre. Placez les pommes de terre dans un bol et remplissez-les d'eau courante pour qu'elles ne noircissent pas. Disposer la racine de persil et les oignons dans des assiettes profondes séparées. Et maintenant, la chose la plus importante est la viande! Pour la préparation de la soupe au chou traditionnelle, ils utilisent du bœuf, mais ils ne dédaignent pas le porc sur l'os, de cette partie de l'ingrédient de viande, un bouillon très riche est toujours obtenu. Prenez la quantité de viande requise, rincez-la sous l'eau courante, mettez-la dans une casserole profonde, remplissez-la d'eau distillée propre et placez le récipient sur un poêle inclus à un niveau élevé, laissez bouillir. En attendant, préparez les épices, mettez la bonne quantité de laurier, de piment de la Jamaïque et de poivre noir avec des petits pois dans un petit bol et placez-les sur la table de la cuisine afin que ces épices soient à portée de main au moment de les ajouter à la soupe. Toujours dans l'assiette profonde de l'hôtel, mettez la bonne quantité de chou aigre.

Étape 2: faites cuire le bouillon.

Pendant que vous prépariez tous les autres ingrédients, l'eau dans la casserole a commencé à bouillir et la mousse grise s'est accumulée à la surface du liquide, retirez-la avec une cuillère à fentes. Vissez le poêle à niveau moyen et assurez-vous que l'eau ne bout pas trop, cela peut rendre le bouillon moins transparent. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle, en laissant un petit espace, et faites cuire la viande pendant 1,5 à 2 heures. Pendant ce temps, il est cuit jusqu'à ce qu'il soit presque prêt.

Étape 3: préparation d'une station-service.

Tournez le poêle à un niveau moyen et placez une poêle avec la quantité requise d'huile végétale dessus. Lorsque la graisse est chaude, jetez-y l'oignon haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent et légèrement doré, n'oubliez pas de mélanger périodiquement le légume avec une spatule de cuisine pour éviter de coller au fond de la casserole. Lorsque l'oignon atteint la consistance souhaitée, ajoutez les carottes dans la poêle. Ragoûtez-les ensemble jusqu'à ce que les carottes soient tendres pendant environ 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Laissez ensuite la casserole hors de la cuisinière et laissez les légumes se préparer sous un couvercle fermé.

Étape 4: préparez la viande bouillie.

À travers 1,5 - 2 heures Utilisez une cuillère à fentes pour retirer la viande du bouillon, placez-la dans un bol profond et laissez refroidir légèrement. Après avoir coupé les os, coupez-les en morceaux avec un diamètre approximatif allant jusqu'à 6 centimètres et remettez la viande dans le bouillon.

Étape 5: faites cuire la choucroute au chou classique.

Immédiatement après la viande, égouttez l'eau des pommes de terre, envoyez l'ingrédient dans le bouillon chaud et faites-le cuire 5 minutes Ajoutez ensuite la racine de persil, faites encore cuire la soupe 5 minutes La prochaine préparation de l'ingrédient dépend de votre envie, du goût du chou, de la saturation du bouillon et de sa quantité. Prenez une assiette avec du chou aigre et pressez le légume avec vos mains de l'excès de liquide. À vous de décider de la pression, si vous aimez la soupe au chou très acide, vous pouvez presser légèrement le chou ou ne pas le presser du tout. Si vous aimez la soupe au chou avec une légère acidité, serrez fort le chou. Une fois que vous avez fait votre choix, mettez l'ingrédient pressé dans le bouillon et faites cuire avec la viande et les autres légumes pour 15 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère à fentes. Après 15 minutes mettre la vinaigrette dans la casserole, en se servant d'une cuillère à soupe et cuire la soupe 5 à 7 minutes.

Étape 6: Amenez la choucroute au chou classique à pleine disposition.

À l'expiration 5 à 7 minutes ajoutez une feuille de laurier à une soupe au chou presque préparée, deux sortes de poivre noir et du piment de la Jamaïque. Faites encore cuire la soupe 10 minutes Éteignez ensuite le poêle, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le premier plat. 10 à 15 minutes. Ensuite, à l'aide d'une louche, versez-vous une portion de soupe parfumée dans une assiette profonde et dégustez une soupe au chou classique incroyablement délicieuse.

Étape 7: servez la choucroute au chou classique.

Soupe de choucroute classique servie chaude, dans une assiette creuse. Cette soupe peut être complétée par de la crème sure fraîche, de la sauce à la crème sure ou de la crème, qui sont préalablement placées dans un bol ou une saucière séparée. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de soupe au chou avec de l'aneth frais, du persil finement haché ou des oignons verts. Facile à préparer, la soupe aromatique copieuse plaira à toute votre famille! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous le souhaitez, l'huile végétale peut être remplacée par toute autre graisse végétale ou de beurre.

- - En plus des épices énumérées dans la recette, vous pouvez mettre toutes les autres épices que vous aimez pour les premiers plats dans la soupe.

- - Pour préparer ce type de soupe, vous pouvez faire cuire un bouillon combiné de deux types de viande, de porc et de boeuf.

- - Si la soupe est très épaisse, diluez-la avec de l'eau distillée propre bouillie, puis ajoutez les épices spécifiées dans la recette dans la casserole et amenez la soupe au chou à pleine capacité comme indiqué dans les instructions de cuisson.

- - Parfois, lors de la cuisson de la viande, des branches d'aneth, de persil, de céleri y sont ajoutées, puis retirées de la poêle. Ce vert n'est nécessaire que pour donner au bouillon un arôme riche et agréable.

- - Parfois, dans la soupe au chou classique, des ingrédients tels que le millet, le riz, les champignons comestibles séchés ou frais, ainsi que des tomates fraîches sont ajoutés.