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Macro frite


Ingrédients pour la cuisson du macrus frit

  1. Filet de poisson Macrorus 400 grammes
  2. Sel au goût
  3. Poivre noir au goût
  4. Épices au poivron rouge au goût
  5. L'huile d'olive pour la friture
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, plaque profonde, poêle, poêle de cuisine, plat de service, pelle en bois

Cuisson des macrus frits

Étape 1: préparer le filet de macrus.

Le macrourus est en fait un poisson d'eau profonde très savoureux et tendre avec une faible teneur en protéines, qui à votre goût ressemble à de la crevette ou de la chair de crabe. Le poisson est tendre, blanc avec une teinte rosée de viande et un nombre minimal d'os, qui sont pratiquement absents dans le filet lui-même. Par conséquent, pour commencer, lavez doucement l'ingrédient sous l'eau courante, puis - placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous coupons le filet de macrusa en petits morceaux, mais nous ne sommes pas pressés de les transférer dans une assiette. Assurez-vous de saler et de poivrer les morceaux de poisson à votre goût des deux côtés. Attention: une épice comme le poivron rouge doit être ajoutée très légèrement, car c'est à cause de cet assaisonnement que le plat peut devenir très épicé. Par conséquent, si vous n'êtes pas un fan de plats épicés, il est préférable de mettre de côté le poivron rouge. Ce goût ne se gâte pas, d'autant plus que le poisson lui-même a un arôme délicat et à peine perceptible de fruits de mer. Et maintenant, nous mettons les morceaux de filet dans une assiette libre.

Étape 2: faites cuire le macrourus frit.

Et maintenant, le moment crucial commence, car le processus même de friture de ce poisson sera très laborieux. Puisqu'il y a un très faible pourcentage de protéines dans le macrus, cela demande beaucoup de travail à cause de cela. Si vous ne faites pas frire l'ingrédient principal, alors par sa consistance, il ressemblera à une méduse, et si vous exagérez le plat dans une casserole, alors il peut perdre sa forme et s'étaler le long du fond du récipient, et pire encore, diminuer d'un facteur dix et se transformer en un morceau insipide incompréhensible origine. Par conséquent, au fil du temps, il faut être très vigilant, et nous en serons certainement récompensés. Après tout, la chair de macrus bien cuite rappelle les crevettes et a un goût sucré. Alors versez dans la casserole 2-3 cuillères à soupe l'huile d'olive et mettre la capacité sur le feu moins que la moyenne. Après que l'huile se soit bien réchauffée et que même une fumée à peine perceptible soit visible, disposez quelques morceaux de poisson dans une casserole. Important: dès que le poisson est dans la casserole, il commencera immédiatement à libérer de l'humidité et la pulvérisation commencera à voler dans toutes les directions, alors faites attention de ne pas vous brûler. Il n'est pas nécessaire de disposer plusieurs morceaux en même temps dans une casserole, car alors le poisson ne sera pas frit, mais cuit, et c'est une recette complètement différente. À l'aide d'une spatule en bois, tournez le macrourus de l'autre côté afin qu'il soit uniformément cuit de tous les côtés. Après cela, nous continuons à faire frire du poisson de chaque côté 15 secondes chacune (pas plus)de sorte qu'une délicate croûte dorée apparaisse à la surface. Immédiatement après cela, nous transférons les tranches de filet dans un plat de service et, si nécessaire, en versant une autre cuillerée d'huile d'olive, nous mettons les deux tranches de macro suivantes dans le récipient.

Étape 3: servez le macrourus frit.

Une fois le poisson entier prêt, il peut être servi à table. Mais vous pouvez profiter d'une telle délicatesse de la mer en la trempant dans une sauce ail-citron, puis dans une sauce soja-sésame, accompagnée de riz bouilli et de légumes cuits. Pour le dîner avec un plat aussi délicieux et sain, vous pouvez même servir un verre de vin blanc sec. Dîner savoureux et sain, faible en calories. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous décidez de faire des sauces, vous ne pouvez même pas saler et poivrer le filet de macro, car des vinaigrettes pointues donneront au poisson un piquant piquant et un goût supplémentaire.

- - En plus des épices et du sel, le poisson peut être roulé dans la farine avant la friture.

- - Attention: les tranches de macrusa doivent être cuites de 10 à 15 secondes de tous les côtés et ensuite - répétez la procédure de friture pendant 15 secondes de tous les côtés, sinon le poisson s'étalera simplement dans une poêle et, par consistance, il ressemblera à de la gelée. Ne vous inquiétez pas que le plat puisse se révéler cru de l'intérieur, car la viande d'un tel poisson est très tendre et cuit en quelques minutes.

- - En plus des poivrons noirs et rouges, vous pouvez râper le poisson avec d'autres épices de poisson à votre goût.