Poisson

Maquereau épicé


Ingrédients pour la cuisson du maquereau épicé

  1. Poisson maquereau moyen frais 2 pièces
  2. Oeuf de poule 2 pièces
  3. 4 gousses d'ail de taille moyenne
  4. 1 citron moyen
  5. Mayonnaise 72% de matières grasses 4 cuillères à soupe
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: maquereau, oeufs, citron
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Petite casserole, Cuisinière, Cuillère à soupe, Râpe fine, Ail, Assiette - 2 pièces, Serviettes de cuisine, Four, Plaque à pâtisserie, Planche à découper, Couteau, Bol, Emballage alimentaire, Plat de service

Cuisson du maquereau épicé:

Étape 1: préparez les œufs.

Nous pondons les œufs dans une petite casserole et remplissons d'eau afin qu'elle recouvre complètement l'ingrédient œuf. Nous mettons le récipient à feu moyen et attendons que l'eau bout. Après ébullition, faites un petit feu et faites cuire des œufs durs pour un autre 7-10 minutes. Ensuite, nous éteignons le brûleur et mettons la casserole avec des œufs sous l'eau froide pour que l'ingrédient refroidisse et qu'il puisse être facilement retiré de la coquille. Ainsi, avec nos mains, nous retirons la coque en frappant le composant plusieurs fois sur une surface dure. Rincer à nouveau les œufs sous l'eau courante pour laver le reste de la coquille. À l'aide d'une râpe fine, nous frottons l'ingrédient œuf directement dans une assiette propre.

Étape 2: préparez l'ail.

Nous étalons les gousses d'ail sur une planche à découper et, en les écrasant légèrement avec un couteau, retirons la cosse de l'ingrédient. Après cela, à l'aide du moulin à ail, broyez le composant et transférez-le dans une assiette libre.

Étape 3: préparer une vinaigrette pour le poisson.

L'ail râpé et les œufs sont transférés dans le bol. À l'aide d'une cuillère à soupe, mesurez la quantité requise de mayonnaise et ajoutez-la également au récipient. Salez et poivrez pour déguster notre future vinaigrette et, en utilisant le même matériel improvisé, mélangez bien l'ingrédient jusqu'à obtenir une masse homogène. Après cela, nous rembobinons le bol avec un film alimentaire pour que la vinaigrette ne vieillisse pas, et mis de côté jusqu'à présent pour insister.

Étape 4: préparez le poisson.

Le maquereau est un délicieux poisson. Et qui aurait pensé que s'habiller avec de tels ingrédients, surtout en tenant compte de l'ail, donnerait à nos poissons un tel arôme, de la jutosité et du piquant. Mais avant d'assaisonner notre ingrédient principal, vous devez d'abord le préparer. Par conséquent, nous étendons le maquereau sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau, nous nous coupons la tête. Après cela, nous avons coupé, en levant avec nos mains, les nageoires près de la tête. Avec le même inventaire pointu, nous pratiquons une incision le long de l'abdomen, en commençant par la queue et en terminant par la tête. Nous enlevons l'intérieur avec nos mains, puis avec un couteau nous raclons le film noir à l'intérieur de l'abdomen, qui est resté après l'enlèvement de l'intérieur. La queue et les nageoires restantes peuvent également être coupées avec un couteau si vous le souhaitez. Attention: si vous voulez ajouter de l'esthétique au plat, alors la tête et la queue peuvent être laissées pour la beauté. Après la coupe, nous lavons soigneusement le poisson sous l'eau chaude courante à l'intérieur et à l'extérieur, car le seul inconvénient probable de ces fruits de mer est qu'ils ont beaucoup de sang et doivent être lavés pendant longtemps. Ensuite, nous essuyons l'ingrédient sur tous les côtés avec du papier absorbant et le remettons sur une planche à découper propre. Nous faisons plusieurs incisions des deux côtés du maquereau sur le dos et sur la crête.

Étape 5: préparer le citron.

Nous lavons le citron sous l'eau courante, puis - déposons l'ingrédient sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez les agrumes en deux sur la longueur et après - chacun d'eux est coupé en petites tranches. Les fruits râpés sont transférés dans une assiette libre.

Étape 6: préparer un maquereau salé.

Ainsi, le maquereau est préparé pour un traitement ultérieur. Par conséquent, retirez le film du bol avec la vinaigrette et avec des mains propres et sèches ou une cuillère à soupe, appliquez le mélange sur la partie extérieure et intérieure du poisson. Cette vinaigrette nous servira de produit antiadhésif et résistant à l'humidité, grâce à quoi le plat non seulement ne brûlera pas, mais se révélera également plus juteux, doux et tendre. Ne parlez pas de l'arôme inoubliable, seulement d'où commence le flux salivateur. Assurez-vous de saler et de poivrer le maquereau au goût. Après cela, insérez des tranches de citron dans les incisions à l'arrière des deux côtés et étalez également les tranches de citron à l'intérieur du poisson. Nous étendons le plat sur une plaque à pâtisserie et sur ses côtés, nous décorons également avec les tranches de citron restantes. Attention: vous n'avez pas besoin de lubrifier la plaque à pâtisserie avec de l'huile, car le maquereau lui-même est un poisson très gras, d'autant plus que nous aurons une vinaigrette au lieu de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Faire cuire le maquereau piquant dans un four préchauffé à température 180 ° C pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'une croûte brun doré se forme à la surface du poisson. Important: le temps de cuisson du poisson peut varier de 25 à 40 minutes selon votre four.

Étape 7: servez le maquereau salé.

Après le temps imparti pour la cuisson du maquereau épicé, nous sortons le plat du four et mettons de côté pendant 10-15 minutes cool sur le côté. Ensuite, nous mettons le poisson dans une assiette de service et, ou sous cette forme, le servons pour que tout le monde puisse profiter de la belle vue sur le maquereau ou couper les fruits de mer en tranches avec un couteau. Vous pouvez servir un tel poisson avec des pommes de terre ou une salade de légumes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous ne voulez pas faire d'incisions dans le maquereau pour y mettre des tranches de citron, vous ne pouvez pas le faire. L'essentiel est de mettre des tranches de citron à l'intérieur du poisson et autour du plat. Dans tous les cas, le maquereau est saturé d'arôme citron.

- - Vous pouvez également ajouter d'autres épices pour poisson à votre goût.

- - Si vous avez du maquereau congelé, retirez-le du congélateur et réservez-le pour qu'il refroidisse à température ambiante. Ne décongelez jamais le poisson au micro-ondes ou sous l'eau chaude courante. Elle peut donc perdre son goût.

- - Le plat de service peut également être décoré de légumes frais et de persil et d'aneth.