La viande

Rôti de vin en pot


Ingrédients de torréfaction

Pour 4 pots:

  1. Porc (pulpe) 800 grammes
  2. Pomme de terre 600-700 grammes
  3. Carottes 2 pièces (moyennes)
  4. Tomates fraîches 4 pièces
  5. Ail à 4 dents
  6. Vin blanc sec 200 millilitres
  7. Bouillon (n'importe lequel) 200 millilitres
  8. Beurre 4 cuillères à soupe
  9. Sel au goût

Épices:

  1. Poivre noir moulu au goût
  2. Piment de la Jamaïque au goût
  3. Basilic moulu séché 2 cuillères à café
  4. Persil moulu séché 4 cuillères à café
  5. Poudre d'oignon 2 cuillères à café
  • Ingrédients principaux: porc, pomme de terre, carotte, tomate
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Tasse à mesurer pour liquides, Serviettes de cuisine en papier, Petit bol, Marteau de cuisine, Gourde à l'ail, Assiette profonde - 4 pièces, Four, Plaque à pâtisserie, Pot en argile - 4 pièces, Cuillère à café, Cuillère à soupe, Serviette de cuisine

Cuisson du vin rôti dans des pots:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Peler les pommes de terre et les carottes. Ensuite, lavez les légumes pelés avec les tomates sous l'eau courante de divers types de contaminants. Dans les tomates, coupez les endroits sur lesquels la tige était attachée. Déposer alternativement les légumes sur une planche à découper et hacher les carottes avec des cubes ou des anneaux jusqu'à 1 - 1,5 centimètres, pommes de terre en cubes d'un diamètre approximatif de 3 à 4 centimètres. Couper les tomates en rondelles ou demi-rondelles d'une épaisseur approximative de 5 - 7 millimètres. Rincez le filet de porc sous l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant, posez-le sur une planche à découper propre et, à l'aide d'un couteau à viande, coupez-le en tranches d'un diamètre approximatif jusqu'à 6 centimètres. Maintenant, battre légèrement le porc avec un marteau de cuisine, ne pas en faire un tamis, juste ramollir les tissus de viande, 2 - 3 coups une pièce suffira. Peler l'ail et disposer les ingrédients dans des assiettes profondes séparées, et mettre l'ail dans un petit bol.

Étape 2: préparez les pots pour la cuisson.

Préchauffer le four jusqu'à 190 - 200 degrés Celsius. Prenez 4 pots, ils sont principalement libérés de l'argile, mais peuvent également être cuits dans des pots en verre résistant à la chaleur. Allongez-vous au bas de chaque sur 1 cuillère à soupe de beurre. Divisez la viande hachée en 4 parties égales et répartissez-la dans des pots. Ajouter une demi-cuillère à café de basilic séché et de poudre d'oignon dans chaque récipient. sur 1 une cuillère à café de persil séché, ainsi que du sel, du poivre noir moulu et du piment de la Jamaïque. Ensuite, chaque légume tranché séparément divisé en 4 parties égales et les disposer dans des pots. Premières pommes de terre, après les carottes et les tomates. À l'aide de presses à ail, presser dans chaque pot sur 1 gousse d'ail, si nécessaire, ajoutez un peu de sel, à nouveau au goût. Versez dans chaque bol de légumes 50 chacun millilitres de bouillon de toute nature et 50 chacun millilitres de vin blanc sec.

Étape 3: faites cuire le vin rôti dans des pots.

Assurez-vous que votre four est préchauffé à la température dont vous avez besoin, si c'est le cas, couvrez les casseroles avec des couvercles et placez-les sur une plaque à pâtisserie dans le four. Cuire le plat pour 1 heure Après ce temps, utilisez un torchon pour retirer les couvercles des casseroles et laisser mijoter le rôti pour un autre 10 minutes Après avoir éteint le four, laissez le plat fini infuser 10 à 15 minutes, pendant ce temps, un revêtement léger et presque invisible de la croûte dorée se forme à la surface de la masse aromatique, ce qui est associé à la graisse de porc. Retirez les casseroles avec le plat fini du four, en vous servant d'un torchon et servez immédiatement.

Étape 4: Servir le vin rôti dans des pots.

Le rôti de vin dans des pots est servi chaud, si vous le souhaitez, le plat est servi dans des pots ou étalez le rôti sur des assiettes portionnées avec une diapositive. Sous forme de décoration pour un tel rôti, vous pouvez utiliser des verts frais d'aneth, de persil, de basilic et d'oignons verts hachés. Vous pouvez compléter le rôti avec de la crème sure ou de la crème maison, qui doivent être servies séparément dans des sauces ou des bols profonds. Aussi un attribut nécessaire pour ce plat est le pain parfumé de toute sorte ou le pain pita. Savourez ce délicieux délicieux traditionnel russe sous un verre de vodka ou de teinture de baies, et vous pouvez choisir une boisson à votre goût. Cuisinez avec plaisir! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les épices indiquées dans cette recette ne sont pas indispensables, vous pouvez utiliser toutes autres épices et herbes qui conviennent aux plats à base de légumes et de viande, par exemple, feuille de laurier, herbes fraîches, plusieurs types de poivre, noix de muscade.

- - Le vin rôti en pot est un plat universel, il peut être complété avec d'autres légumes, par exemple des champignons frais, des oignons, des pois, des aubergines, des courgettes, de la citrouille, des pommes, du poivron doux, du chou et ce ne sont que quelques-unes des options possibles.

- - Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate douce, mais dans ce cas, augmentez la quantité de bouillon d'une fois, c'est-à-dire qu'au lieu de 200 millilitres, utilisez 400 millilitres.

- - Vous pouvez utiliser n'importe quel autre vin pour préparer le rôti, mais n'oubliez pas que cela peut affecter le goût du plat. Les vins doux donneront au produit fini un arrière-goût doux et épicé, respectivement des vins mi-doux ou secs, donneront l'acidité chaude.

- - Pour la cuisson du rôti, vous pouvez utiliser tout type de bouillon, comme des légumes, de la viande, de la volaille, ou remplacer le bouillon par de l'eau distillée propre et ordinaire.

- - 10 minutes avant que le plat ne soit complètement cuit, après avoir retiré les couvercles des pots, vous pouvez les saupoudrer de fromage à pâte dure écrasé, le produit laitier donnera au rôti son zeste et complétera le bouquet d'arômes.