Plats d'accompagnement

Riz frit chinois classique avec oeuf


Ingrédients pour faire du riz frit chinois classique avec des œufs

  1. Riz basmati (à grains longs) 1,5 tasses (capacité 250 millilitres)
  2. Oeuf de poule 3 pièces (gros)
  3. Huile végétale 3 cuillères à soupe
  4. Ail 1-2 pointes
  5. Oignon vert 3 plumes
  6. Petits pois surgelés 130 grammes
  7. Sauce de soja 1 cuillère à soupe
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, ail, oeufs, riz
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Bol profond, Chaudron profond, Verre, Cuillère à soupe, Fouet, Assiette, Réfrigérateur, Bol profond - 2 pièces, Planche à découper, Couteau, Assiette - 2 pièces, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Serviettes de cuisine en papier

Cuisson du riz frit chinois classique à l'œuf:

Étape 1: préparer le riz pour la cuisson.

Triez le riz mince à grain long, retirez les grains gâtés et noirs. Ensuite, mettez-le dans une passoire à mailles fines, rincez à l'eau courante, puis jetez-le dans un bol profond. Pour rendre le riz plus doux et cuire plus rapidement, faites tremper les grains dans de l'eau froide pendant 30 minutes.

Étape 2: faites cuire le riz.

Versez la bonne quantité d'eau distillée pure dans le chaudron profond à raison de 1,5 tasses grains de riz sur 2, 5 tasses liquides. Placer le récipient sur une cuisinière allumée à un niveau élevé et porter le liquide à ébullition. Vissez ensuite le niveau du poêle à la température la plus basse. Remettez le riz dans une passoire, laissez-le égoutter et transférez-le dans un chaudron avec de l'eau chaude, en vous aidant d'une cuillère à soupe. Couvrir le chaudron avec un couvercle et cuire le riz 13 à 15 minutes jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement. Ne retirez pas le couvercle du chaudron pendant la cuisson et ne mélangez pas le riz! Une fois le temps requis écoulé, retirer le chaudron du poêle, laisser le riz, infuser et refroidir complètement dans un endroit frais. Il est préférable de faire cuire le riz de la nuit et de ne l'utiliser que le matin, en laissant l'infusion au réfrigérateur 12 heures Le riz Basmati prêt doit être friable, mais pas bouilli!

Étape 3: préparez les pois verts.

Dans environ 12 heures prenez un sac de petits pois surgelés dans le congélateur, ouvrez l'emballage et versez la quantité dont vous avez besoin dans un bol profond. Donnez aux pois une chance de se décongeler un peu. Vous pouvez également obtenir un chaudron avec du riz dans le réfrigérateur.

Étape 4: préparez les oignons et l'ail.

Pelez l'ail, lavez les oignons verts sous l'eau courante de divers types de contaminants et secouez l'excès de liquide sur l'évier. Après avoir alternativement posé les ingrédients sur une planche à découper et hacher finement avec un couteau. Tranches d'ail de forme arbitraire avec un diamètre approximatif allant jusqu'à 5 millimètres ou moins. Hacher finement l'oignon, laisser les morceaux de longueur jusqu'à 1 centimètre. Disposez les tranches dans des assiettes séparées.

Étape 5: préparez les œufs.

Dans le bol profond, battre la bonne quantité d'oeufs en coque, ajouter du sel et du poivre noir au goût et battre avec un fouet jusqu'à ce qu'une mousse légère et aérée 2 à 3 minutes.

Étape 6: Cuisson du riz frit chinois classique avec des œufs.

Allumez le poêle à un niveau moyen et placez une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale dessus. Lorsque la graisse s'est réchauffée, jetez-y l'ail haché et remuez-le avec une spatule de cuisine, faites frire le légume pour 1 à 2 minutes juste pour que l'ingrédient dissolve sa saveur. Après avoir versé les œufs battus dans la casserole et en les remuant constamment avec une spatule, faites frire jusqu'à consistance épaisse avec une légère couche de croûte dorée pour 1 à 2 minutes. Ensuite, introduisez immédiatement les pois verts, s'ils sont légèrement congelés, c'est encore mieux, laissez les ingrédients cuire dans le liquide fondu, jusqu'à ce qu'il s'évapore complètement, cela prendra environ 2 à 3 minutes. Transférer ensuite le mélange résultant dans un bol profond. Rincez la casserole à l'eau courante, séchez-la avec du papier absorbant et remettez-la sur la cuisinière. Verser dans un récipient 1 cuillère à soupe l'huile végétale et chauffer les graisses à la limite. Lorsque la graisse se réchauffe, versez-y du riz bouilli et, en remuant souvent la masse avec une spatule de cuisine, faites frire les grains de riz 2 à 3 minutes. Après cela, ajoutez la sauce soya au riz, ainsi qu'un mélange cuit d'oeufs, d'ail et de pois. Réchauffez le plat pendant 3 minutes et peut être servi.

Étape 7: servez du riz frit chinois classique avec des œufs.

Riz frit chinois classique avec œuf servi chaud. Après la cuisson, une masse épaisse est placée en portions sur des assiettes et saupoudrée d'oignons verts finement hachés. Le riz bouilli simple est un plat d'accompagnement, mais ce plat peut être appelé un plat chaud complètement indépendant, une sorte de pilaf chinois. Arôme agréable, arrière-goût délicat, texture douce et tout cela est un riz frit chinois classique avec des œufs! Cuisinez avec amour! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les épices utilisées dans cette recette ne sont pas essentielles, vous pouvez mettre toutes les épices que vous aimez qui conviennent à la cuisson des plats de riz ou de pilaf, par exemple, l'épine-vinette, la coriandre, le thym, la sauge, la feuille de laurier, le curry, le houblon - suneli et beaucoup autres épices.

- - Pour ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quel type de riz, par exemple, le Krasnodar, le riz égyptien ordinaire à grains longs, et vous pouvez également ajouter du riz noir sauvage, mais il doit être cuit séparément, car il a un temps de cuisson plus long.

- - Si vous utilisez des pois frais, avant de cuire ce plat, il doit être bouilli dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Les pois surgelés subissent un traitement thermique similaire avant de les congeler, vous ne pouvez donc pas les cuire!

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger l'oignon avec le plat fini, ainsi que du riz parsemé d'aneth et de persil haché.

- - Le plat se révélera plus délicieux si vous faites mijoter et faire frire tous les ingrédients sur des graisses crémeuses.

- - Ce plat est souvent préparé avec divers fruits de mer, ainsi que différents types de viande et de légumes.