Petits gâteaux à l'orange

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Ingrédients pour la cuisson de gâteaux au fromage à l'orange

Pour le test:

1. Oeufs de poule 3 pièces
2. Sucre 200-250 grammes
3. Sucre vanillé 2 cuillères à café
4. 1/4 cuillère à café de sel
5. Orange moyen-mince 1 pièce
6. Beurre ou margarine 100 grammes
7. Huile végétale raffinée 100 millilitres
8. Caillé 200 grammes
9. Lait 100 millilitres
10. Farine de blé 400-500 grammes
11. Poudre à pâte pour pâte 2 cuillères à café

Pour le remplissage:

1. Petite orange 1 pièce
2. Sucre 75 grammes
3. Beurre mou 50 grammes
4. 2 œufs

Pour le glaçage:

1. Sucre glace 125 grammes
2. Beurre mou 40 grammes
3. Lait 12 millilitres
4. Petite orange 1 pièce

• Ingrédients principaux: Orange, farine, sucre
• Portion 8 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, mixeur, cuisinière, petite casserole, bol moyen, mélangeur ou fouet, bol profond ou bol profond, tamis, cure-dent, muffins en papier, gants de cuisine, four, plats de cuisson de cupcakes, spatule en bois, salle à manger cuillère, seringue à pâtisserie, presse-agrumes, râpe moyenne, plateau de service

Cuisson du fromage cottage et de l'orange:

Étape 1: préparer la farine.

Tout d'abord, il est nécessaire de traiter la farine pour que la pâte se révèle aérée et plus délicate au goût. Et pour cela, il est nécessaire de tamiser la farine à travers un tamis directement dans un bol profond. Grâce à ce processus, notre farine sera également saturée en oxygène de l'air et aucun grumeau ne traversera la pâte. De plus, pour faciliter le mélange immédiat de la farine avec une poudre à pâte pour la pâte, ajoutez le dernier ingrédient dans un tamis et tamisez-le avec le produit de farine dans un récipient.

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Étape 2: préparez le beurre pour la pâte.

Mettez le beurre dans une petite casserole et mettez le récipient sur un petit feu. En remuant constamment avec une spatule en bois ou une cuillère à soupe, faites fondre l'ingrédient à l'état liquide. Après - éteignez le brûleur et mettez l'huile de côté pour qu'elle refroidisse à température ambiante. Attention: le beurre peut être remplacé par de la margarine pour faire de la pâte.

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Étape 3: préparer l'orange pour la pâte.

Rincer soigneusement l'orange sous l'eau chaude courante. Ensuite - mettez les agrumes sur une planche à découper et utilisez un couteau pour couper une orange en 4 parties. Retirer avec le même inventaire improvisé pointu de l'ingrédient osseux et mettre les tranches d'orange dans le bol du mélangeur. Il n'est pas nécessaire de décoller le composant. À vitesse moyenne, broyer les fruits sur un appareil électrique jusqu'à consistance liquide avec de petits morceaux d'orange pas plus de 1-2 millimètres. Versez le mélange d'orange dans un bol moyen et lavez le mélangeur à l'eau tiède courante, car il nous est toujours utile à d'autres fins. Attention: Si vous n'avez pas trouvé de mixeur à portée de main, ne vous découragez pas, car cet équipement peut être remplacé par un hachoir à viande avec un grill moyen.

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Étape 4: préparer le fromage cottage avec du lait pour la pâte.

Nous étalons le fromage cottage dans le bol du mixeur et y versons le lait. À vitesse moyenne, mélanger les composants jusqu'à obtenir une masse homogène qui, en consistance, ressemblera à une crème sure épaisse. Attention: si vous n'avez pas de mélangeur, mettez le fromage cottage dans un bol et broyez-le avec une fourchette, puis versez le lait dans le récipient et mélangez soigneusement les composants avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

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Étape 5: préparer le mélange d'oeufs pour la pâte.

Cassez les œufs dans un bol profond ou versez-y du sucre, du sucre vanillé et du sel. À l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet à main, battre tous les ingrédients dans une mousse solide et jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

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Étape 6: préparer la pâte.

Donc, en continuant à battre le mélange d'oeufs, ajoutez dans le récipient la masse de lait caillé et de lait, le beurre fondu refroidi, ainsi que l'huile végétale. Nous continuons à battre tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez l'orange hachée au mélange et mélangez bien le tout avec l'inventaire improvisé. Après cela, versez la farine avec la levure chimique en petites portions et continuez en même temps à tout mélanger avec un fouet ou une cuillère à soupe. La pâte se révèle comme une crème sure très épaisse et ne colle pratiquement pas à vos mains.

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Étape 7: préparer le fromage cottage et les muffins à l'orange - étape 1: cuire les muffins.

Ainsi, la pâte à muffins est prête, vous pouvez donc déjà commencer à préparer des muffins. Pour ce faire, disposez des moules en papier ondulé dans des plats à muffins. À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez la pâte dans chaque moule afin qu'elle soit à moitié remplie du mélange à tester, car au cours de la cuisson, les muffins augmenteront de taille. Nous mettons dans un four préchauffé à une température 180 ° C cuire pour 45-50 minutes jusqu'à ce que le brun doré apparaisse sur la surface de cuisson. Après le temps imparti, nous sortons les moules à l'aide de collants de cuisine du four et vérifions le degré de préparation des cupcakes avec un cure-dent. S'il n'y a pas de pâte humide ou crue sur un bâton en bois, le plat est prêt et peut être sorti du four.

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Étape 8: préparez l'orange pour la garniture.

Nous lavons l'orange sous l'eau courante chaude et mettons l'ingrédient sur une planche à découper. À l'aide d'une râpe moyenne, frottez le zeste d'orange et versez immédiatement les chips finies dans un bol mixeur. Après cela, nous coupons les agrumes en deux avec un couteau et pressons le jus d'orange de chaque moitié à l'aide d'un presse-agrumes. Pour préparer la garniture, nous avons seulement besoin 35-40 millilitres jus. Du jus d'orange fraîchement pressé est également versé dans un bol mixeur.

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Étape 9: préparer la garniture.

Pendant la cuisson des muffins, nous préparerons la garniture, car il est préférable d'injecter une garniture liquide même lorsque nos muffins sont chauds. Ensuite, la garniture imprègne mieux la pâte sèche de pâtisserie, et les cupcakes sont très tendres, doux et juteux. Par conséquent, versez le sucre dans un bol d'un mélangeur avec des composants orange et à 10 vitesses fouetter tous les composants pour 20 secondes. Après cela, ajoutez les œufs et le beurre mou dans le récipient. Battez à nouveau tous les composants du remplissage dans le mélangeur à 6 vitesses toujours pour 15 secondes. Après cela, continuez de battre la garniture à 3 vitesses pendant 4 minutes. Si nécessaire, après le temps imparti, à l'aide d'une cuillère à soupe, retirez le mélange liquide sur les parois du mélangeur et mettez-le dans la masse totale. Si la garniture est encore liquide, continuez à fouetter tous les composants pour une autre 1 à 2 minutes. Au cours de cette période, la garniture devrait s'épaissir et devenir homogène. Après cela, à l'aide d'une cuillère à soupe, versez le mélange crémeux-orange dans une seringue de confiserie et mettez-le de côté pendant un certain temps. Attention: si vous avez encore la garniture, versez-la dans un autre plat et enveloppez-la d'un film alimentaire pour qu'elle ne se détache pas. Lorsque la portion de remplissage est terminée dans la seringue de confiserie, il sera possible d'ajouter un peu plus de la masse totale.

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Étape 10: préparer le fromage cottage et les muffins à l'orange - étape 2: ajouter la garniture aux muffins.

Juste au moment où les muffins sont cuits, nous les sortons du four et mettons les moules chauds sur la planche à découper ou sur le poêle. Nous insérons la seringue de confiserie directement au centre du plan de cuisson et, en injectant la garniture dans la pâte finie, nous regardons quand la garniture commence à sortir du trou du gâteau. Mettre le produit fini de côté tremper dans un mélange crémeux-orange.

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Étape 11: préparez l'orange pour le glaçage.

Nous lavons l'orange sous l'eau courante tiède. Et puis, à l'aide d'une râpe moyenne, frottez le zeste de l'orange.

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Étape 12: préparer le glaçage.

Mettez le beurre mou dans le bol du mixeur ou du mixeur, ajoutez le sucre glace, le zeste d'orange et versez le lait. Bien mélanger tous les composants jusqu'à formation d'une masse homogène.

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Étape 13: préparer le fromage cottage et les muffins à l'orange - recouvrir les muffins de glaçage.

Lorsque les muffins ont légèrement refroidi, utilisez une cuillère à soupe de glaçage sur leur surface. Attention: ne pas graisser les cupcakes quand ils sont encore chauds, sinon le glaçage va simplement fondre et couler.

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Étape 14: servez le fromage cottage et les muffins à l'orange.

Lorsque les cupcakes sont complètement prêts, nous les retirons avec nos mains des moules et les mettons dans un plat de service. Les pâtisseries sont très savoureuses avec une pâte de caillé délicate et des notes d'arôme d'orange. Par conséquent, avant de traiter vos amis et vos proches avec ce plat, assurez-vous de leur offrir du thé ou du café chaud à l'avance, car vous n'aurez pas le temps de regarder autour lorsque tous les muffins auront mangé, ni même de vous en laisser un morceau. Bon appétit!

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Conseils de recette:

- - Vous pouvez ajouter du zeste de citron au glaçage au lieu d'orange. Ensuite, les muffins sont plus savoureux avec un agréable arôme citron-orange.

- - Si vous n'avez pas de moules à muffins, ne vous découragez pas. Après tout, un tel cupcake peut être préparé dans un grand plat de cuisson. Dans ce cas, il est préférable de couper les pâtisseries après le four en deux moitiés et de les graisser généreusement avec la garniture. Après - appliquez la glaçure. Obtenez une sorte de gâteau-gâteau, mais aussi très savoureux.

- - Si à votre avis la glaçure s'est avérée être un peu liquide, elle peut être mise au réfrigérateur pour infuser. Ensuite, il deviendra plus dense en consistance et peut facilement être appliqué à la cuisson.

- - La seringue de confiserie peut être remplacée par une bouteille de ketchup en plastique avec une pointe pointue.

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