Les desserts

Soufflé au miel et abricots secs


Ingrédients pour faire un soufflé au miel avec des abricots secs

  1. Abricots secs 180 grammes
  2. Blancs d'oeufs 4 pièces
  3. 2 jaunes d'oeufs
  4. Sucre 3 cuillères à soupe
  5. Miel floral 1 cuillère à soupe
  6. Beurre 20 grammes
  7. Épices à la cannelle moulue 1/2 cuillère à café
  8. Épice de gingembre moulu 1/2 cuillère à café
  9. Épice de clou de girofle séché 2 pièces
  10. Noix de muscade 1 pincée
  • Ingrédients principaux Oeufs, abricots secs, miel
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Four, cuillère à soupe, cuillère à café, petite casserole, cuisinière, planche à découper, couteau, mélangeur, bol profond, mixeur ou fouet à main, petit bol - 3 pièces, plats à muffins en céramique, soucoupe, ragoût, plaque de cuisson, gants de cuisine

Cuisson du soufflé au miel aux abricots secs:

Étape 1: préparer l'épice de clou de girofle.

Nous mettons des clous de girofle séchés sur une planche à découper et, à l'aide du manche d'un couteau, nous appuyons sur l'épice. Après cela, avec le même inventaire pointu, hachez finement le composant et placez-le dans la soucoupe.

Étape 2: préparer le miel.

Nous répandons du miel dans une cocotte et mettons la capacité sur le feu moins que la moyenne. En remuant constamment avec une cuillère à soupe, amenez le composant à l'état liquide. Après cela, éteignez le brûleur et mettez le miel de côté pour qu'il refroidisse à température ambiante.

Étape 3: préparer le mélange de jaune d'oeuf.

Dans un bol gratuit, nous répandons des composants tels que le sucre, la muscade, la cannelle, le gingembre, versons du miel fondu et des jaunes d'œufs. À l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet à main, battre tous les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène.

Étape 4: préparer les abricots secs.

Ensuite, lavez les abricots secs sous l'eau courante et ensuite - disposez l'ingrédient dans une petite casserole. Versez les fruits secs avec de l'eau froide ordinaire afin qu'ils recouvrent complètement le composant. Nous mettons la casserole à feu moyen et attendons que l'eau commence à bouillir. Immédiatement après cela, nous faisons le feu moins que la moyenne et faisons cuire les abricots secs pour un autre 10 minutes Une fois le temps imparti écoulé, éteignez le brûleur et versez le liquide avec l'ingrédient à travers un tamis directement dans un petit bol. Nous mettons le liquide de côté, car il peut encore nous être utile, et nous transférons les fruits secs dans le bol du mixeur. Broyer les abricots secs à vitesse moyenne jusqu'à la consistance de la purée de pommes de terre 1 minutes Attention: si la purée est très épaisse, elle peut être diluée avec une petite quantité de liquide dans lequel les abricots secs ont été cuits. Verser la masse d'abricots secs dans un bol propre et réserver pour refroidir à chaud. À la fin, ajoutez soigneusement le mélange de jaune d'oeuf dans la purée et mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe ou un fouet à main jusqu'à ce que la masse devienne homogène.

Étape 5: préparer les blancs d'oeufs.

Versez les blancs d'oeufs dans un bol propre et sec et, à l'aide d'un batteur à main ou d'un fouet à main, battez le composant jusqu'à ce qu'une mousse ferme se forme.

Étape 6: préparer un soufflé au miel avec des abricots secs.

Dans un mélange d'abricots secs et de jaune d'œuf, ajouter la moitié des protéines fouettées et à l'aide d'un fouet bien mélanger les composants. Après - ajoutez le reste des protéines et mélangez encore bien le tout avec un inventaire improvisé. Ensuite, bien graisser les moules avec du beurre, sans oublier les parois des récipients, et saupoudrer le fond d'un peu de sucre. À l'aide d'une cuillère à soupe, étaler le soufflé au miel et les abricots secs dans des moules en céramique. Les réservoirs doivent être pleins. 3/4 partie masse. Après cela, mettez les moules dans une plaque à pâtisserie et remplissez-la à moitié avec de l'eau chaude ordinaire. Pendant ce temps, préchauffez le four à une température 180 ° C et mettre le plat de cuisson pour 20 minutes jusqu'à ce que la surface du soufflé soit dorée.

Étape 7: servir un soufflé au miel avec des abricots secs.

Après le temps imparti pour la cuisson d'un soufflé au miel avec des abricots secs, éteignez le four et nous sortons le plat à l'aide de gants de cuisine. Nous laissons la cuisson pendant un certain temps sur le côté pour refroidir à un état chaud et seulement après cela, nous pouvons servir le soufflé directement dans des moules en céramique à la table. Le souffle est très tendre, aéré avec un arôme agréable d'abricots secs, de miel et d'épices. Il est préférable de déguster un tel plat avec de la tisane ou même juste comme ça, sans aucune boisson. Garnir le soufflé de crème, saupoudrer de sucre en poudre et garnir de tranches d'abricots secs finement hachés. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas de muffins en céramique pour la cuisson des cupcakes, ne vous découragez pas, car le soufflé au miel avec des abricots secs peut être préparé dans un grand récipient, et après la cuisson il suffit de le couper en morceaux.

- - À volonté, une fois le souffle refroidi, le plat peut être versé avec du chocolat fondu et saupoudré de flocons de noix de coco sur le dessus. Ainsi, le plat est non seulement très savoureux, mais aussi magnifique.

- - Si vous ne pouvez pas hacher les clous de girofle séchés avec un couteau sur une planche à découper, vous pouvez les écraser avec un couteau, puis les broyer dans un mortier à la main avec un pilon.