La viande

Boeuf à la sauce tomate


Ingrédients de boeuf en sauce tomate

  1. Boeuf 450 grammes
  2. Oignon 1 pièce
  3. Tomates 800 grammes
  4. Crème sure 200 grammes
  5. 5 gousses d'ail
  6. Moutarde de Dijon 1 cuillère à café
  7. Vinaigre de vin 1/4 tasse
  8. Basilic séché 1 cuillère à café
  9. Huile végétale pour friture
  10. Poivre noir moulu 1/2 cuillère à café ou au goût
  11. Sel Vksu
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Tomate, Crème sure
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Cuisinière, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Réfrigérateur, Couteau, Planche à découper, Pickle, Mixeur, Serviettes de cuisine en papier

Cuisson du boeuf à la sauce tomate:

Étape 1: préparez la viande.

Tout d'abord, lavez le bœuf sous l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant. Ensuite, nous transférons la viande sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, retirons les films et les tendons si nécessaire. Ensuite, nous avons coupé le composant en cubes à peu près égaux de 3 à 4 centimètres de taille et mis de côté.

Étape 2: mariner le bœuf.

Pour la marinade, nous devons hacher 3 gousses d'ail et pour la sauce 2. Par conséquent, nous nettoyons les 5 gousses d'écorces et les rincons à l'eau courante. Après cela, nous les posons sur une planche à découper, après avoir divisé en quantité, et coupés en petits morceaux jusqu'à 7 millimètres. Nous hachons l'ail haché dans différentes assiettes. Ensuite, versez le vinaigre, la moutarde de Dijon dans le récipient de marinade. Saupoudrez ensuite de poivre noir et de 3 gousses d'ail émincées. Mélanger la marinade obtenue avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Nous déplaçons les morceaux de boeuf dans un récipient avec de la marinade. Mélanger soigneusement le liquide avec la viande et mettre le récipient au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes. Pendant ce temps, le boeuf est complètement saturé de marinade et il sera aromatique et juteux.

Étape 3: préparer les oignons et les tomates.

Peler l'oignon avec un couteau et rincer à l'eau courante froide. Après l'avoir déplacé sur une planche à découper. Pour rendre les yeux moins humides, rincez le couteau sous l'eau froide. Ensuite, coupez l'oignon en petits morceaux jusqu'à 1 centimètre et posez-le sur une assiette. Ensuite, lavez les tomates à l'eau courante et transférez-les dans une assiette profonde. Remplissez-les ensuite d'eau bouillante et laissez reposer environ 5 minutes. Après avoir égoutté l'eau et éplucher les tomates. Ensuite, nous transférons les légumes pelés dans un bol mélangeur et les broyons à l'état pâteux.

Étape 4: faire sauter le boeuf.

Au fil du temps, nous sortons le boeuf du réfrigérateur. Après avoir versé la marinade, nous n'en aurons plus besoin. Ensuite, allumez la température du poêle à un niveau élevé. Versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettez le brûleur. Ensuite, nous transférons des morceaux de boeuf dans la graisse chauffée. Faites-les frire uniformément de tous les côtés pendant environ 5 minutes, en retournant périodiquement la viande avec une spatule de cuisine, jusqu'à obtenir une croûte brunâtre. Transférer ensuite les morceaux de boeuf frits dans une assiette ou un autre récipient.

Étape 5: ragoût de boeuf à la sauce tomate.

Maintenant, nous réduisons la température de l'assiette à un niveau moyen et transférons l'oignon haché et les 2 gousses d'ail restantes dans la graisse résultante. Faire frire pendant environ 3-4 minutes avant de ramollir et de former une croûte dorée, tout en mélangeant périodiquement les composants avec une spatule de cuisine. Ensuite, versez les tomates hachées du bol du mélangeur et réduisez la température de l'assiette. Ragoût pendant environ 1 minute et ajouter la crème sure, le basilic séché, le sel et le poivre noir. Remuer la sauce jusqu'à consistance lisse et continuer à mijoter 2 à 3 minutes. Après cela, ajoutez les morceaux de boeuf frits à la sauce et ragoût plus 3 minutes jusqu'à ce que la viande soit prête. Coupez ensuite le feu et fermez la casserole avec un couvercle.

Étape 6: servez le boeuf à la sauce tomate.

Le boeuf à la sauce tomate est servi chaud. En accompagnement, le riz, la bouillie de sarrasin, les pâtes, la purée de pommes de terre ou la salade de légumes conviennent. À l'aide d'une petite louche à soupe, versez le plat d'accompagnement sélectionné avec la sauce et déplacez quelques morceaux de viande. Un plat parfumé et savoureux pour le déjeuner ou le dîner est prêt, vous pouvez appeler tout le monde à la table. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les couteaux et les planches à découper pour la viande, le poisson et les légumes doivent être différents.

- - Les épices utilisées dans cette recette peuvent être remplacées par d'autres qui conviennent à la viande de boeuf, et la sauce sera plus piquante si vous y ajoutez 1 cuillère à café d'assaisonnement italien.

- - Il n'est pas nécessaire d'utiliser des tomates fraîches pour cette sauce. Le plat peut être préparé à partir de légumes en conserve, mais doit être pelé.