Cuisson

Placinde citrouille


Ingrédients pour faire des tartes à la citrouille

Ingrédients pour faire des pincées de citrouille:

  1. Huile végétale pour frire les plats

Pour le test:

  1. Kéfir 400 millilitres
  2. Farine de blé 1 kilogramme
  3. 2 œufs
  4. 0,5 cuillère à café de sel
  5. Bicarbonate de soude 0,5 cuillère à café
  6. Beurre 200 grammes

Pour le remplissage:

  1. Citrouille fraîche pelée 500 grammes
  2. Sel au goût
  3. Sucre au goût
  • Ingrédients principaux: citrouille, kéfir, farine
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, bol profond - 2 pièces, poêle avec couvercle, cuisinière, ragoût, râpe grossière, tamis, brosse à pâtisserie, rouleau à pâtisserie, serviette en tissu, spatule en bois, plat de service, fouet à main

Cuisson des pincées de citrouille:

Étape 1: préparer le beurre.

Nous étalons le beurre dans une casserole et mettons la capacité sur le feu moins que la moyenne. En remuant constamment avec une cuillère à soupe, faites fondre l'ingrédient pour obtenir une consistance liquide. Après - éteignez le brûleur et mettez l'huile de côté pour qu'elle refroidisse à température ambiante.

Étape 2: préparer la citrouille.

Nous prenons déjà de la citrouille pelée de graines, de pulpe et d'écorce. Nous lavons à nouveau l'ingrédient sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez le composant en plusieurs morceaux, puis frottez chacun d'eux sur une râpe grossière. Transférer les copeaux de citrouille dans un bol profond et saupoudrer d'une petite quantité de sel. Mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe et mettez-le de côté pendant un moment. Pendant cette période, pendant que nous préparons la pâte, la citrouille, lorsqu'elle interagit avec le sel, démarre le jus.

Étape 3: préparer le mélange de kéfir.

Versez le kéfir dans un autre bol vide et versez le sel et le soda dans le même bol. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à dissolution complète des composants secs. Après cela, nous cassons les œufs dans le récipient et mélangons à nouveau bien jusqu'à consistance lisse avec une cuillère à soupe ou un fouet.

Étape 4: préparer la pâte.

Maintenant, en petites portions, tamisez la farine dans le mélange de kéfir et immédiatement après, nous mélangeons tout avec un inventaire improvisé. Ainsi, nous pétrissons une pâte molle qui ne collera pas à vos mains. Attention: si cela ne vous convient pas de préparer la pâte dans un bol, puis une fois que le mélange est devenu assez dense, transférez-le sur la table de la cuisine pré-saupoudré d'une petite quantité de farine. Pétrir la pâte sur une surface plane jusqu'à ce qu'elle devienne molle et cesse de coller à vos mains. Mais ce n'est pas tout! Après avoir pétri la pâte, divisez-la en 5-6 parties égales. Nous roulons chaque pièce en une petite boule. À son tour, nous plaçons chaque "petit pain" sur une surface saupoudrée d'une petite quantité de farine et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, le roulons en un mince gâteau ovale. Maintenant, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graisser la moitié des tortillas avec du beurre fondu, puis plier la couche d'essai en deux. Rouler légèrement dessus plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie et graisser à nouveau la moitié des tortillas avec du beurre. Ensuite, pliez à nouveau la pâte en deux et répétez la procédure. En général, nous devons réussir 8 couches et la pâte devrait ressembler à un triangle ou rectangle étroit, long et étroit. Mettez la pâte finie de côté et recommencez avec le prochain morceau de pâte. Nous couvrons l'ingrédient de test fini avec une serviette en tissu afin qu'il ne se détache pas.

Étape 5: Préparez un Pincinde avec de la citrouille

Alors, prenez une tranche de huit couches de pâte et posez-la sur une table écrasée de farine. Pliez-le à nouveau en deux. Nous obtenons une éprouvette déjà 16 couches. Avec nos mains, nous en faisons un "chignon" et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous en déroulons un gâteau rond. Avec des mains propres, pressez une petite quantité de citrouille broyée dans le jus et étalez-la au milieu de la couche d'essai. Après - saupoudrez la garniture avec un peu de sucre. Par exemple, j'aime vraiment les pâtisseries sucrées, donc j'ajoute habituellement 1 cuillère à soupe de sucre. Maintenant, nous commençons à former un plat. Avec nos mains, nous plions les bords du gâteau au centre et pincons fermement les côtés de la pâte avec vos doigts. Après cela, plusieurs fois, nous roulons légèrement le plat avec un rouleau à pâtisserie afin que la garniture ne sorte pas. Nous devrions obtenir un placenta de forme ronde. Nous mettons le plat fini de côté pendant un certain temps, le couvrant avec une serviette, et répétons la procédure pour la formation des placentas avec les morceaux de pâte restants. Après cela, versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettez la capacité sur le feu moins que la moyenne. Lorsque l'huile est réchauffée, mettez un concombre dans le récipient avec les coutures et faites frire d'abord sur un côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Après cela, à l'aide d'une spatule en bois, nous retournons le plat de l'autre côté, faisons un petit feu et faisons frire également la pince jusqu'à ce qu'elle devienne brun doré à la surface de la pâte, mais déjà sous le couvercle. Et pour vérifier le degré de préparation de la plumaison, il suffit de temps en temps de relever le bord du plat avec une spatule. Attention: au besoin, vous pouvez ajouter une petite quantité d'huile végétale dans la casserole.

Étape 6: servez la courge avec de la citrouille.

Lorsque toutes les pinces à la citrouille sont prêtes, le plat peut être servi à table. Si vous le souhaitez, les gâteaux peuvent être coupés en petits morceaux avec un couteau et traités avec des amis et des parents avec des pinces délicieuses, aérées, juteuses et luxuriantes. Un tel plat se savoure délicieusement avec du thé ou du café, à la fois chaud et froid. Mais, si tout de même, les gâteaux ont refroidi, il est préférable de les chauffer avant de les servir au micro-ondes. Et vous pouvez toujours saupoudrer de gâteaux chauds pour la beauté avec du sucre en poudre. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Avant de servir, la courge éventuellement à la citrouille peut être saupoudrée d'un peu de cannelle.

- - Si vous avez un mixeur à portée de main, vous pouvez pétrir la pâte à l'aide de cet appareil.

- - Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange frais à la garniture de citrouille. Ensuite, le plat se révèle au goût et à l'arôme avec de légères notes d'agrumes.