Cuisson

Muffins fermentés


Ingrédients pour faire des muffins fermentés

  1. Beurre 75% gras ramolli 200 grammes
  2. Sucre 80 grammes
  3. Ryazhenka 180 millilitres
  4. Oeuf de poule 3 pièces
  5. Farine de blé 250 grammes
  6. Poudre de cacao 2-3 cuillères à soupe ou au goût
  7. Poudre à pâte alimentaire pour le test 1 paquet (12 grammes)
  8. 1 paquet de sucre vanillé
  • Ingrédients principaux Oeufs, beurre, farine
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine anglaise

Inventaire:

Four, Moule à muffins, Moules à papier, Tamis fin, Bol profond - 2 pièces, Fouet, Mixeur, Cuillère à soupe, cure-dent en bois, Serviette de cuisine, Grille métallique (du four), Grand plat plat

Cuisson des muffins sur du lait fermenté cuit:

Étape 1: préparer le four et le moule à muffins.

Préchauffez d'abord le four 180 degrés Celsius. Maintenant, nous préparons le moule à muffins, il suffit de mettre 1 tasse de confiserie en papier dans chaque cellule. Si vous n'avez pas de telles tasses, il est préférable de graisser les cellules de moisissure avec n'importe quel légume ou beurre, par exemple de la margarine, du beurre ou de l'huile de tournesol, vous pouvez même utiliser du saindoux à cet effet.

Étape 2: préparer la pâte.

À l'aide d'un tamis à mailles fines, tamisez la quantité requise de farine de blé dans un bol profond. Ajoutez ensuite la levure chimique et mélangez les ingrédients au fouet jusqu'à consistance lisse. Dans un bol profond, nous conduisons des œufs sans coquilles, ajoutons du beurre ramolli, du sucre vanillé, du sucre ordinaire et battons les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une texture aérée homogène et les grains de sucre soient complètement dissous. Nous commençons à mélanger les ingrédients en allumant l'appareil de cuisine à la vitesse la plus basse et en l'augmentant au maximum à mesure que la masse d'oeufs s'épaissit. Nous donnons ce processus au moins 10 à 15 minutes. Après cela, nous ajoutons du lait cuit fermenté à la masse d'oeufs et battons les ingrédients à vitesse moyenne pendant encore quelques minutes. Ensuite, nous introduisons progressivement les ingrédients secs mélangés dans le même récipient, à savoir la farine de blé, la levure chimique et plusieurs cuillères à soupe de poudre de cacao. Pétrir la pâte semi-épaisse sans grumeaux. Au total, il faut environ 20 minutes. Farine prête préfabriquée brassons 3 à 4 minutes.

Étape 3: faites cuire les muffins.

Après le temps requis, à l'aide d'une cuillère à soupe, nous déposons la pâte dans un plat de cuisson préparé pour la cuisson. Chaque cellule ou tasse en papier est à moitié remplie de pâte. Nous vérifions que le four s'est réchauffé à la température souhaitée et seulement après cela, nous y mettons le formulaire sur la grille du milieu. Cuire des muffins pour 20 à 25 minutes. Après le temps requis, nous vérifions l'état de préparation des produits à base de farine avec un cure-dent en bois. Entrez son extrémité au milieu de l'un des muffins et retirez-le, si l'extrémité est sèche, la cuisson est prête. Si la pointe du cure-dent est un peu humide et que des morceaux de pâte y adhèrent, laissez les muffins atteindre leur pleine préparation pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Lorsque la cuisson atteint sa pleine préparation, retirez le moule à muffins du four en le tenant avec un torchon. Laissez les produits à base de farine refroidir légèrement. Ensuite, en tenant soigneusement les gobelets en papier avec vos doigts, transférez les muffins sur la grille métallique et laissez-les refroidir à température ambiante. Si vous le souhaitez, retirez les gobelets en papier de la cuisson ou laissez-y des muffins. Après un certain temps, nous mettons les pâtisseries sur un grand plat plat et servons avec vos boissons préférées.

Étape 4: servez les muffins sur un lait cuit fermenté.

Les muffins fermentés sont servis à température ambiante. Après qu'ils sont décorés avec du sucre glace, de la crème, des sirops, du glaçage au chocolat, du mastic, de la crème fouettée ou de la crème sure fouettée. Ce dessert peut également être complété par des baies et des fruits en conserve ou frais. Cuisinez avec amour et savourez! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Parfois, au lieu du beurre, vous pouvez utiliser de la margarine à la crème, mais de la plus haute qualité et avec une petite quantité de liquide.

- - Au lieu du sucre vanillé, vous pouvez utiliser de l'extrait liquide de vanille.

- - La poudre à pâte alimentaire peut être remplacée par ½ cuillère à café de soda et 1 cuillère à soupe de vinaigre, en mettant le premier ingrédient, le second directement dans un bol avec une masse liquide.

- - À volonté, vous pouvez faire cuire des muffins avec n'importe quelle garniture, par exemple avec des baies, des fruits, du chocolat, des noix, de la confiture ou de la confiture.

- - La pâte peut être mélangée avec un fouet ordinaire et après une cuillère de cuisine en bois, bien sûr, sa préparation prendra un peu plus de temps.