Cuisson

Biscuits au moka - Truffe


Ingrédients pour faire des biscuits à la truffe au moka

  1. Beurre 110 grammes
  2. Dragée au chocolat 140 grammes
  3. 2 œufs
  4. Sucre 140 grammes
  5. Café instantané 1 cuillère à café
  6. Cacao 2 cuillères à soupe
  7. Farine 40 grammes
  8. Chocolat 1 barre (100 grammes)
  9. Sel 1/8 cuillère à café ou au goût
  • Ingrédients principaux: huile, farine, cacao et chocolat

Inventaire:

Cuisinière, Casserole, Bol, Spatule de cuisine, Cuillère à soupe, Couteau, Assiettes, Planche à découper, Four, Plaque à pâtisserie, Papier de cuisson, Réfrigérateur, Mélangeur, Passoire, Emballage alimentaire

Faire des biscuits à la truffe au moka:

Étape 1: préparer l'huile.

Faites d'abord fondre le beurre. Pour ce faire, augmentez la température de la plaque à un petit niveau. Nous mettons le beurre dans la casserole et le mettons sur le brûleur. Pour faire fondre le beurre plus rapidement, il peut être coupé en plusieurs morceaux à l'avance. En même temps, mélangez constamment le contenu avec une spatule de cuisine. Faites fondre le beurre à l'état liquide et, immédiatement après, éteignez le feu, retirez la casserole du brûleur. Ensuite, nous ajoutons des gouttes de chocolat dans de la graisse chaude et mélangons jusqu'à ce que la plupart des particules de chocolat fondent.

Étape 2: préparer le chocolat.

Nous transférons la barre de chocolat sur une planche à découper et utilisons un couteau pour la couper en morceaux moyens jusqu'à 1,5 cm. Ensuite, nous les mettons sur une assiette et les mettons au réfrigérateur pour qu'ils n'aient pas le temps de fondre pendant la cuisson de la pâte.

Étape 3: préparer la pâte.

Ensuite, nous lavons les œufs sous l'eau courante chaude de divers contaminants. Après les avoir cassés dans un bol ou un bol du mélangeur, ajoutez le sucre et le sel au goût. Ensuite, à l'aide d'un appareil électrique, mélanger la masse pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à consistance lisse. Dans un petit récipient, mélanger le café et 1 cuillère à soupe d'eau bouillante, mélanger jusqu'à ce que tous les grains de café se dissolvent. Et seulement après cela, versez le café liquide dans la casserole au beurre fondu avec du chocolat. Mélanger la masse crémeuse avec une cuillère et réserver. Dans un verre de farine, ajoutez le cacao et mélangez, puis tamisez ce mélange directement dans un bol avec des œufs. Et battre au batteur jusqu'à obtenir une couleur et une consistance uniformes. Après cela, ajoutez le café et le beurre au chocolat nécessairement refroidis, sinon les œufs peuvent se détacher de la température chaude et battre à nouveau avec un mélangeur. Maintenant, versez la barre de chocolat écrasée dans la pâte, mélangez-la avec une cuillère à soupe et fermez le bol avec une pellicule plastique. Mettez la pâte au réfrigérateur 1,5 - 2 heures pendant ce temps, il devrait durcir légèrement afin qu'il soit pratique de former des cookies à l'avenir.

Étape 4: faites des cookies.

Une fois la durée souhaitée écoulée, préchauffez le four à 170 degrés Celsius. Couvrir le fond de la casserole avec du papier sulfurisé et retirer le bol du réfrigérateur. Nous le libérons du film et commençons à former des cookies. Pour ce faire, avec des mains propres, prenez une petite partie de la pâte et roulez-la dans un bol de la taille d'une noix. Ensuite, nous le transférons dans le moule préparé et formons le reste de la pâte de la même manière. Dans le même temps, nous plaçons les boules à une distance d'au moins 3-4 centimètres les unes des autres, car lors de la cuisson, elles s'éloigneront légèrement. Roulez les boules le plus rapidement possible afin que la pâte n'ait pas le temps de fondre.

Étape 5: faites cuire les cookies.


Étape 6: .

Dans un four préchauffé, retirer la plaque de cuisson avec des boules de chocolat. Cuire les biscuits seulement 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Pendant ce temps, il aura le temps d'atteindre l'état souhaité et de ramper légèrement, alors qu'il est important de ne pas le sécher, sinon les biscuits n'auront pas le goût de bonbons à la truffe. Après avoir éteint le feu et, nous aidant avec le matériel de cuisine, nous sortons la casserole du four. Laissez les cookies refroidir pendant 15 à 20 minutes à température ambiante.

Étape 6: servir des biscuits au moka - truffe.

Les cookies prêts à l'emploi sont servis frais accompagnés de thé aromatique, de cacao ou de lait chaud. Vous pouvez décorer les pâtisseries avec du sucre en poudre ou de la crème fouettée, bien que le dessert sans lui se révèle assez beau et incroyablement savoureux. Cuisinez avec plaisir. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de dragées au chocolat, vous pouvez utiliser la barre habituelle de chocolat noir.

- - Pour un arôme de pâtisserie plus riche, du sucre vanillé, de la vanilline ou de l'extrait de vanille peuvent être ajoutés à la pâte.

- - Le cacao pour cette recette est préférable d'utiliser celui qui doit être bouilli et non versé avec de l'eau bouillante, sinon votre cuisson peut se révéler avoir une consistance complètement différente.

- - Si la pâte ne prend pas après refroidissement, vous pouvez ajouter de la farine, mais d'une manière légèrement différente les biscuits seront secs.

- - Dans un verre à facettes standard, 150 grammes de farine et 200 grammes de sucre sont placés à ras bord.