Mer au four

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Ingrédients de cuisine marine cuits au four

Ingrédients pour la cuisson de la mer cuite au four:

Poisson marin langue 3 filets
Paprika une demi-cuillère à café
Poivre noir moulu au goût
Sel au goût
Huile végétale raffinée 3 cuillères à café

Pour le fromage:

Fromage "Parmesan" 180-200 grammes
Chapelure 1 cuillère à soupe
Piment de la Jamaïque, pincée de terre
Pincée de coriandre
Jus de citron concentré 1 cuillère à café

Ingrédients principaux
Portion 3 portions
Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Serviettes de cuisine en papier, Assiette, Four, Poêle antiadhésive, Papier aluminium, Cuillère à café, Râpe, Cuillère à soupe, Assiette profonde, Torchon de cuisine, Spatule de cuisine, Grand plat plat

Cuisson de la mer cuite au four:

Étape 1: nettoyez ou décongelez le poisson.

Le langage marin dans son apparence est très similaire à la plie, mais le goût de cette beauté a son propre zeste incomparable. Filet déjà pelé et congelé de ce poisson, vous pouvez l'acheter dans les supermarchés, ainsi que dans les supermarchés. Et quand vous rentrez chez vous, il vous suffit de le déposer dans un bol profond sans le retirer de l'emballage. Remplissez ensuite le poisson avec de l'eau courante froide et laissez-le sous cette forme pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il ait complètement décongelé.

Mais si vous avez de la chance et que vous avez acheté du poisson frais, vous devez pouvoir le nettoyer. Pour commencer, nous lavons le poisson sous l'eau courante à partir de mucus et d'algues. Après l'avoir mis sur une planche à découper et, en tenant la langue de la mer par la queue avec la main, nous nettoyons le poisson des écailles avec un couteau bien aiguisé. Nous commençons le nettoyage de la queue à la tête. Après avoir lavé la carcasse du poisson sous l'eau froide courante.

On le remet sur la planche à découper, avec la pointe du couteau on fait une incision autour des branchies. Avec un mouvement habile de la main, nous enlevons la peau recadrée.

Après avoir retourné le poisson de l'autre côté, couper la peau de l'autre côté et également l'enlever de la carcasse du poisson.

Ensuite, nous faisons une petite coupe longitudinale dans l'abdomen et nous nettoyons le poisson de l'intérieur. Attention à la vésicule biliaire, assurez-vous qu'elle n'éclate pas, cette petite boule contient un liquide incroyablement amer qui, lorsqu'il pénètre dans la viande de poisson, le rend amer.

Maintenant, insérez délicatement le tranchant du couteau derrière la tête du poisson au-dessus de la colonne vertébrale et coupez la tête. Après avoir utilisé les ciseaux de cuisine, nous avons coupé les nageoires inférieure, supérieure et latérale du poisson, ainsi que la nageoire caudale. Quel que soit le poisson acheté, après nettoyage ou décongélation, nous lavons les carcasses à l'eau courante, les séchez avec du papier absorbant et les posons sur une assiette.

Étape 2: préparez le poisson pour la cuisson.

Maintenant, nous frottons alternativement chaque poisson au goût avec du sel. Saupoudrez ensuite de tous les côtés de paprika et de poivre noir. Et le dernier, mais pas sans importance coup - nous versons chaque poisson avec 1 cuillère à café d'huile végétale raffinée. Nous quittons la langue marine pour mariner sous cette forme sur 10 à 15 minutes, et pendant ce temps nous allumons et préchauffons le four à 200 degrés Celsius. Nous couvrons la plaque à pâtisserie antiadhésive d'une feuille de papier aluminium.

Étape 3: préparer le fromage.

La langue de la viande de mer est très tendre, il est donc important de ne pas la sécher pendant la cuisson. Pour ce faire, choisissez la façon la plus simple de cuire ce poisson, faites-le cuire avec du fromage, et savoureux, et rapidement. Nous prenons la quantité de fromage nécessaire, en coupons la croûte de paraffine et la frottons sur une râpe moyenne directement dans une assiette profonde. Après avoir ajouté au produit laitier un peu de poivre moulu parfumé, de coriandre, de chapelure et 1 cuillère à café de jus de citron. Mélanger légèrement la masse avec une cuillère à soupe pour que les grains d'épices adhèrent uniformément aux morceaux de fromage.

Étape 4: faites cuire le poisson.

Nous transférons le poisson mariné sur une plaque à pâtisserie préparée pour la cuisson et le saupoudrons d'une couche de fromage uniforme. Nous vérifions si le four s'est réchauffé à la température souhaitée et seulement après cela, nous envoyons le poisson à cuire, en plaçant une plaque à pâtisserie sur la grille du milieu. Cuire la mer pour 10 à 12 minutes pendant ce temps, le poisson atteindra sa pleine maturité et se couvrira d'une croûte de fromage dorée. Retirez la plaque à pâtisserie du four en la tenant avec un torchon. Nous accrochons le poisson avec une spatule de cuisine, le transférons dans un grand plat plat et le servons chaud.

Étape 5: Servez la mer cuite au four.

Comme tout plat de poisson, il est préférable de savourer un tel poisson avec des vins blancs ou des jus de raisins blancs, de pommes et d'agrumes. Le plat d'accompagnement le plus réussi pour la langue de la mer sera les légumes bouillis, la purée de pommes de terre ou le riz bouilli. En plus de ce poisson, vous pouvez servir des marinades et des cornichons de toutes sortes, ainsi que des tranches de légumes frais. Cuisinez avec amour et savourez! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les épices indiquées dans cette recette ne sont pas indispensables, vous pouvez utiliser toutes autres épices et fines herbes adaptées à la cuisson des plats de poisson.

- - L'huile d'olive peut être utilisée à la place de l'huile végétale raffinée.

- - Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas utiliser de papier d'aluminium, vous pouvez prendre du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé à la place.