La viande

Agneau braisé aux pruneaux


Ingrédients pour la cuisson d'un ragoût d'agneau aux pruneaux

  1. Agneau 500 grammes
  2. Pruneaux 200 grammes
  3. Oignon 2 pièces
  4. Beurre 15 grammes
  5. Sucre 3 cuillères à café
  6. Vinaigre 1 cuillère à soupe
  7. Cannelle 1 bâton
  8. Sel 1,5 cuillères à soupe ou au goût
  • Ingrédients principaux: agneau, oignon, pruneau
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Poêle de cuisine, pelle de cuisine, couteau, planche à découper, pots, essuie-tout en papier, cuillère à soupe, assiettes, gaze, écumoire

Ragoût d'agneau aux pruneaux:

Étape 1: préparez la viande.

Tout d'abord, lavez l'agneau sous l'eau courante. Après cela, nous passons à la planche à découper et coupons les couches graisseuses avec un couteau. Coupez ensuite le composant en morceaux moyens d'environ 3-4 centimètres et mettre dans une assiette. Allumez la température du poêle à un niveau élevé. Versez de l'eau dans la casserole et mettez le brûleur. Après que l'eau bout, ajoutez les morceaux d'agneau et faites cuire pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, nous obtenons la viande avec une cuillère à fentes, et nous filtrons le bouillon résultant à travers une gaze pliée en plusieurs couches.

Étape 2: hachez l'oignon.

Ensuite, épluchez l'oignon de la balle et rincez-le à l'eau froide courante. Ensuite, sur une planche à découper avec un couteau, couper en fines demi-anneaux. L'ingrédient déchiqueté est transféré dans une assiette ou un autre récipient.

Étape 3: rincez les pruneaux.

Mettez les pruneaux dans une passoire et rincez abondamment à l'eau courante pour éliminer la poussière et autres contaminants. Ensuite, séchez avec du papier absorbant et transférez dans une assiette propre.

Étape 4: faites sauter l'agneau.

Nous allumons la température du poêle à un niveau moyen, ajoutons un morceau de beurre à la poêle et mettons le brûleur. Mettez le mouton préparé dans la graisse de crème chaude. Nous augmentons légèrement la température de l'assiette et commençons à faire frire la viande jusqu'à ce qu'une belle croûte croustillante se forme. Pour que le mouton fasse frire uniformément et ne brûle pas au fond de la béquille, mélangez-le périodiquement avec une spatule de cuisine. Ce processus prendra environ 4 à 6 minutes. Ensuite, nous le sortons de la casserole et le mettons dans une assiette.

Étape 5: faites revenir l'oignon aux pruneaux.

Réduisez la température du poêle à un niveau moyen et, en poursuivant la cuisson dans la même poêle, disposez les oignons. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doux et doré, en remuant périodiquement avec une spatule de cuisine. Ajoutez ensuite les pruneaux et faites-les frire encore 2 à 3 minutes.

Étape 6: ragoût d'agneau aux pruneaux.

Ensuite, remettez les morceaux d'agneau roses dans la casserole, ajoutez la cannelle, le sucre, le vinaigre et le sel. Réduisez la température de l'assiette à un petit niveau, remplissez la viande avec le bouillon cuit, afin qu'elle recouvre complètement l'agneau. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez de l'eau propre. Mélangez ensuite le contenu avec une spatule de cuisine, puis fermez la casserole avec un couvercle. Ragoût d'agneau aux pruneaux pendant 1 heure. Pendant ce temps, elle cuisinera et s'imprègnera pleinement du goût et de l'arôme des pruneaux à la cannelle.

Étape 7: servez le ragoût d'agneau aux pruneaux.

L'agneau braisé aux pruneaux est considéré comme le deuxième plat et servi chaud. En accompagnement, vous pouvez faire cuire du riz en vrac, du sarrasin, des pois chiches ou de la purée de pommes de terre. Vous pouvez décorer l'agneau avec des tranches de citron, des légumes verts parfumés ou des noix. Nous étendons le plat sur des assiettes portionnées et dégustons une viande tendre et tendre. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous préparez un plat d'agneau congelé, il doit être correctement décongelé. Pour ce faire, transférez la viande au réfrigérateur, où la température est maintenue à zéro. Pendant 12 à 20 heures, il devrait complètement décongeler, puis mettre l'agneau décongelé dans de l'eau tiède et attendre 15 minutes.

- - Les pruneaux de haute qualité peuvent être facilement identifiés par leur apparence. Les fruits secs ne doivent pas avoir un éclat brillant et des tons brunâtres.

- - Pour cette recette, il est préférable d'utiliser le dos de l'agneau - une cuisse sans os.

- - Pour la viande, le poisson et les légumes, il devrait y avoir des couteaux et des planches à découper séparés.

- - Si vous humidifiez périodiquement le couteau sous de l'eau courante froide, vos yeux s'abreuveront moins.

- - Le bâton de cannelle peut être remplacé par la même épice, mais uniquement sous forme moulue. Dont le montant, choisissez selon votre goût.