Les desserts

Guimauve au citron


Ingrédients pour faire de la guimauve au citron

  1. Sucre 100 grammes
  2. Gelée de citron 50 grammes
  3. Gélatine 15 grammes
  4. Sucre en poudre 50 grammes pour moisissure et désossage au goût
  5. Eau distillée pure 200 millilitres
  6. Extrait de vanille liquide 1 cuillère à café
  7. Jus de citron concentré 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux: Citron
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Moule en verre d'un diamètre de 30 par 25 centimètres, tamis à mailles fines, cuillère à café, tasse à mesurer pour l'eau, ragoût - 2 pièces, assiette, cuillère à soupe, bol profond, mélangeur, spatule de cuisine en métal, pellicule plastique, réfrigérateur, planche à découper, Couteau, bol profond, assiette à dessert

Préparation de guimauves au citron:

Étape 1: trempez la gélatine et préparez le moule.

Tout d'abord, nous préparons le formulaire dans lequel nous refroidirons les guimauves. Nous prenons 50 grammes de sucre en poudre et le tamisons sous forme de verre à travers un tamis à mailles fines, en le répartissant sur tout le périmètre du récipient avec une couche uniforme. Ouvrez ensuite le sac de gélatine et versez-le dans le faitout. Versez-y 100 millilitres d'eau préchauffée et refroidie à température ambiante. Mélanger les ingrédients avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse et réserver le bol. On donne le temps à la gélatine de gonfler, ça suffit 15 minutes

Étape 2: mélanger la gelée, le sucre, l'eau et la gélatine gonflée.

Pendant que la gélatine gonfle, allumez le poêle à un niveau élevé, mettez une casserole dessus avec 100 millilitres d'eau distillée pure et porter le liquide à ébullition. Versez la gelée de citron, le sucre dans un bol profond et versez de l'eau bouillante. Nous mettons un récipient avec des ingrédients sous les lames du mélangeur et allumons l'appareil à faible vitesse. À travers 1 à 2 minutes augmenter la vitesse à moyenne et après 5 minutes, à la vitesse la plus élevée. Battre la masse autant de temps qu'il reste pour gonfler la gélatine est approximativement 10 minutes Après 10 minutes mélange intensif nous mettons sur un poêle une cocotte avec de la gélatine gonflée et la chauffons légèrement, nous ne portons pas l'ingrédient à ébullition! Sans arrêter le mélangeur, versez la gélatine chaude dans un bol avec le mélange de citron et battez la masse à grande vitesse pour 5 à 7 minutes.

Étape 3: mélanger tous les ingrédients.

À propos après 10 minutes la masse commence à s'épaissir et une mousse épaisse et aérée se forme à sa surface, ne vous inquiétez pas, il devrait en être ainsi. Continuez le processus de mélange. encore 10 minutes. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille liquide et le jus de citron concentré dans le bol. Nous continuons à fouetter la masse épaississante pour un autre 2 à 3 minutes à grande vitesse. Au cours du mélange, la masse deviendra plus épaisse et changera de couleur d'une teinte jaune à une couleur pâle presque crème. En conséquence, la préparation des guimauves prendra environ 45 minutes

Étape 4: refroidissez les guimauves.

Versez la guimauve liquide fouettée dans le verre préparé. Nous le nivelons avec une main propre trempée dans l'eau sur tout le périmètre du récipient et après cela, nous réparons les endroits inégaux avec une spatule de cuisine en métal. À l'aide également d'un tamis à mailles fines, saupoudrez les guimauves d'une petite couche de sucre en poudre. Nous couvrons le récipient d'une pellicule plastique et le mettons au réfrigérateur pour 6-7 heuresmais mieux la nuit.

Étape 5: amenez le plat à pleine disponibilité.

Le lendemain, nous sortons le formulaire avec des guimauves du réfrigérateur et retirons la pellicule plastique du récipient. Saupoudrez une planche à découper avec un peu de sucre. Avec des mains propres, retirez les guimauves du moule, posez la couche sur une planche à découper et coupez-la avec un couteau bien aiguisé en cubes de diamètre approximatif jusqu'à 5 centimètres ou comme vous voulez plus. Versez un peu de sucre en poudre dans un bol profond et trempez alternativement chaque morceau de guimauve dedans. Après avoir déposé le dessert fini sur une assiette à dessert et le servir sur une table sucrée.

Étape 6: servez des guimauves au citron.

Les guimauves au citron sont servies réfrigérées et déposées dans une lame sur un grand plat plat. Ou mettez-le en portions dans des assiettes à dessert. Ce type de bonbon rappelle le goût d'un soufflé incroyablement délicat avec un léger goût aigre et un riche arôme de citron. Profiter de ce délicieux est agréable avec du thé fraîchement moulu de toute sorte, avec une tasse de café ou un verre de lait de vache chaud. Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le jus de citron peut être remplacé par une pincée d'acide citrique.

- - L'extrait liquide de vanille peut être remplacé par un sachet de sucre vanillé, qu'il est préférable d'ajouter à la masse tout en mélangeant le sucre et la gelée de citron avec de l'eau.

- - Afin de faciliter la coupe de la guimauve, vous pouvez humidifier le couteau dans une petite quantité d'eau ou d'huile végétale inodore, de préférence.

- - Les guimauves faites maison sont conservées au réfrigérateur pendant 7 jours, préemballées dans n'importe quel récipient propre et bien fermé.

- - Au lieu de la gelée de citron, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre, par exemple framboise, orange, fraise et bien d'autres. En conséquence, avec le changement de cet ingrédient, le goût et l'odeur des guimauves changeront également.

- - Ce type de guimauve peut être utilisé pour les couches de gâteaux, pâtisseries et desserts.