Cuisson

Biscuit dans une mijoteuse


Ingrédients pour la cuisson d'un biscuit dans un multicuiseur

  1. Farine de blé 200 grammes
  2. 5 œufs
  3. Fécule de pomme de terre 1 cuillère à soupe
  4. Sucre 150 grammes
  5. Poudre à pâte pour pâte 1 cuillère à café
  6. Sachet de sucre vanillé 1/2
  7. Cuillère à café d'acide citrique 0,5
  8. Beurre pour graissage multicuisson
  • Ingrédients principaux Oeufs, farine
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Tamis, bol - 2 pièces, cuillère à soupe, couteau de cuisine, mixeur, fouet à main, cuillère à café, cuillère en bois, mijoteuse, cure-dent, large plat de service

Cuisson d'un biscuit dans un multicuiseur:

Étape 1: préparer le mélange de farine.

Pour que le biscuit se révèle magnifique et savoureux, nous prenons de la farine de blé à grains fins et nous veillons à la prime et à la passer au tamis dans un bol gratuit. Ainsi, la farine sera non seulement débarrassée des grumeaux, mais également enrichie en oxygène de l'air. Ajoutez ensuite la levure chimique pour la pâte, le sucre vanillé et l'amidon à l'ingrédient farine avec une cuillère à café. À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'un fouet à main, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'un mélange homogène de farine se forme.

Étape 2: préparez les œufs.

À l'aide d'un couteau de cuisine, libérez les œufs de la coquille. Ensuite, lentement et soigneusement, nous séparons le jaune d'œuf de la protéine et transférons les deux composants dans différents récipients gratuits: versez le jaune d'œuf dans un bol gratuit et la protéine de poulet dans le bol du mélangeur. Attention: pour battre les œufs, vous devez utiliser une vaisselle complètement sèche et propre.

Étape 3: préparer la pâte.

Ajoutez de l'acide citrique dans le bol de protéines, allumez le mélangeur à vitesse moyenne et battez notre ingrédient pour 3-4 minutes avant la formation d'une substance avec de grosses bulles. Ensuite, nous ajoutons la moitié de la norme de sucre à ce récipient et continuons à fouetter avec un mélangeur notre mélange déjà à grande vitesse pour 4-5 minutes jusqu'à la formation de pics solides protéiques. Pour vérifier l'état de préparation de la protéine, il suffit d'incliner le bol et, si la masse ne fuit pas du réservoir, la protéine est prête. Dans le bol avec les jaunes de poulet, ajoutez le reste du sucre et avec une cuillère à soupe, frottez bien les deux ingrédients jusqu'à ce que l'ingrédient sucre soit complètement dissous dans la masse du jaune. Versez ensuite progressivement le mélange de farine dans le même récipient pour éviter la formation de grumeaux et, à l'aide d'une cuillère en bois, mélangez tous les ingrédients à une consistance homogène. Enfin, dans ce récipient, nous ajoutons très soigneusement la protéine fouettée et nous mélangeons bien le tout. Il est nécessaire d'introduire progressivement des protéines dans la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe en petites portions. Pour éviter que le biscuit ne perde sa légèreté et son âne, il est très important de mélanger la pâte de bas en haut. Le résultat est une pâte homogène qui ressemble à de la crème sure épaisse de consistance.

Étape 4: préparer un biscuit dans une mijoteuse.

Une casserole à cuisson multiple est graissée avec du beurre doux à température ambiante. Attention: vous n'avez pas besoin de lubrifier beaucoup la capacité du multicuiseur avec un ingrédient crémeux, car le gâteau au biscuit peut s'avérer assez gras. Versez la pâte dans le récipient de l'appareil et couvrez le moule multicuiseur avec un couvercle. Nous mettons le multicuiseur sur la fonction cuisson et cuire au four pour 60 minutes Après le signal, nous n'ouvrons pas le couvercle de l'appareil, mais le changeons en "chauffage" qui dure 15 minutes Ouvrez ensuite le couvercle et laissez le biscuit dans le récipient pendant 15-20 minutes. La préparation de la cuisson peut être vérifiée avec un cure-dent. S'il reste sec après avoir percé la pâte finie avec lui, alors notre biscuit est prêt. Une fois la cuisson légèrement refroidie, sortez-la de la casserole à l'aide du bac à vapeur en renversant un biscuit. Ensuite, nous déplaçons notre génoise dans un plat large. La hauteur du biscuit atteint généralement 4-5 centimètres.

Étape 5: servez le biscuit dans le multicuiseur.

Le biscuit est une excellente base pour n'importe quel gâteau, bien qu'il puisse être coupé en petites portions sous cette forme et servi. Mais je coupe généralement le gâteau de biscuit en plusieurs parties et je mouille toutes les parties avec de la crème sure. Vous pouvez décorer le gâteau supérieur avec de la crème au beurre et des noix hachées ou, par exemple, des écorces d'orange ou des pépites de chocolat. Lorsque le gâteau est trempé, coupez-le en petits morceaux et placez-le sur la table. Quel plaisir de déguster un gâteau au biscuit avec une tasse de thé aromatique. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de l'acide citrique, le jus de citron fraîchement préparé peut également être utilisé pour fouetter les protéines. Le jus, ainsi que l'acide citrique, contribuent à un meilleur épaississement de la protéine, de sorte qu'il fouettera mieux et plus rapidement.

- - Habituellement le multicuiseur à fonction de "cuisson" est chauffé à une température de 180 ° C. Dans ce régime thermique, notre pâte à biscuit est cuite. Cependant, vous pouvez également cuire un biscuit en utilisant la fonction "mode manuel" à une température de 160 ° C. Ce n'est que dans ce cas que le gâteau de biscuit devra être retourné pour que son dessus soit bien doré.

- - La capacité du multicuiseur peut être lubrifiée non seulement avec du beurre, mais aussi avec de la margarine. Mais il est très important de ne pas oublier, faites-le avant de verser la pâte dans la mijoteuse.

- - En plus de la crème sure, les gâteaux de biscuit peuvent être lubrifiés avec d'autres crèmes. Par exemple, du beurre ou de la crème anglaise. Une tarte très savoureuse est obtenue si elle est saturée de confiture ou de sirop de baies fraîches.

- - En plus du sucre vanillé, tous les additifs aromatisants peuvent être ajoutés à la pâte à biscuit. Par exemple: miel ou cacao en poudre.

- - À l'aide d'une mijoteuse, vous pouvez faire cuire un biscuit incomparable aux pommes. Pour ce faire, il suffit de mettre des tranches de pomme dans la pâte.