Légumes

Jean - Aubergine


Ingrédients pour faire Jean - Aubergine

  1. Aubergine 3-4 pièces
  2. Viande hachée 500 grammes
  3. Oeuf de poulet 1 pièce
  4. Oignon 2 pièces
  5. 4 gousses d'ail
  6. Piment vert 4 pièces ou au goût
  7. Tomates 6 pièces
  8. Huile formelle
  9. Poivre noir moulu 1/2 cuillère à café ou au goût
  10. Poivron rouge moulu 1/2 cuillère à café ou au goût
  11. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: boeuf, porc, aubergine
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Four, Ustensiles de cuisson, Ail, Feuille décor, Essuie-tout en papier, Assiettes, Bol, Gants de cuisine

Jean de cuisine - Aubergine:

Étape 1: préparer l'aubergine.

Tout d'abord, prenons soin de l'aubergine, lavons les légumes un à un sous l'eau courante et essuyez-les avec du papier absorbant. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, nous coupons la peau le long de l'aubergine entière, mais pas complètement, et reculant d'environ 1 à 2 centimètres pour obtenir des bandes alternées. Après cela, nous transférons l'aubergine rayée sur une planche à découper et utilisons un couteau pour la couper en cercles d'une épaisseur d'environ 2 à 3 centimètres. De la même manière, nous coupons les aubergines restantes et les mettons dans une grande assiette profonde ou un bol. Versez-les avec de l'eau propre pour qu'elle recouvre tous les cercles et ajoutez un peu de sel. Mélanger le contenu avec un inventaire improvisé et laisser 15 minutes.

Étape 2: préparer l'oignon.

Les oignons sont pelés avec un couteau et lavés sous l'eau courante froide. Ensuite, posez sur une planche à découper et broyez le plus petit possible en morceaux de forme arbitraire. Les oignons transformés sont transférés dans une assiette séparée.

Étape 3: préparer l'ail.

Rincer à l'eau courante, ail pelé, gousses d'ail et sur une planche à découper on commence à moudre. Pour cela diviser 4 clous de girofle en deux et broyer une partie à l'aide de l'ail ou couper le moins possible, elle ira dans la viande hachée avec nous, et la seconde en grosses tranches. Ceux qui vont à la viande hachée, nous les retirons dans une assiette avec des oignons et transférons les tranches restantes dans une assiette séparée.

Étape 4: préparer la farce.

La viande hachée doit être à température ambiante avant la cuisson. Par conséquent, le produit semi-fini congelé doit être décongelé à l'avance dans le réfrigérateur, il n'est pas conseillé d'utiliser un four à micro-ondes à ces fins, car la qualité de la viande est considérablement altérée. Donc, nous mettons la viande hachée dans une assiette profonde, ajoutons de l'oignon haché avec de l'ail, des poivrons noirs et rouges, du sel. Nous lavons l'œuf dans de l'eau chaude et le cassons dans une assiette avec de la viande hachée. Après cela, mélangez tous les composants avec vos mains ou une cuillère à soupe pour 4 à 5 minutes à une consistance homogène.

Étape 5: sculptez les boulettes de viande.

À partir de la viande hachée, nous devons faire de petites escalopes. Pour ce faire, on se mouille les mains dans l'eau pour que la viande hachée s'y colle, on en sépare une partie de la masse totale et on lui donne d'abord la forme d'une boule, puis la forme d'un gâteau. La côtelette résultante est disposée sur une planche à découper ou une plaque plate. De la même manière, nous formons les gâteaux restants à partir de la viande hachée.

Étape 6: préparez les tomates.

Les tomates doivent être débarrassées de la pelure. Par conséquent, nous chauffons l'eau, et sur les légumes rouges, nous coupons en forme de croix avec un couteau et le mettons dans une assiette profonde. Versez-les avec de l'eau bouillante et après une minute ou même moins, nous sortons de l'eau. Ensuite, retirez soigneusement la pelure et transférez-les sur une planche à découper. Après cela, coupez-les en 8 tranches environ et laissez-les sur la planche.

Étape 7: formez le plat.

Nous enduisons soigneusement le fond et les parois du moule avec de l'huile végétale et procédons à la formation du plat. L'eau salée est égouttée dans une assiette avec des aubergines et à partir de n'importe quel bord, nous posons alternativement des cercles d'aubergines et des galettes formées sur leurs côtés en cercle. Ensuite, au centre formé, placez les cercles restants de gâteaux aux légumes et à la viande. Après cela, nous lavons les poivrons verts sous l'eau courante et sur une planche à découper, en enlevant les graines, coupées en morceaux d'environ 1 centimètre. Ensuite, mettez les tomates, les poivrons et l'ail hachés sur le plat formé.

Étape 8: faites cuire le jean - aubergine.

Préchauffez le four à 180 degrés, salez avec l'aubergine, versez un verre d'eau propre et ajoutez un peu d'huile végétale. Nous fermons le récipient avec le plat avec du papier d'aluminium et le mettons dans le four préchauffé. Jean - l'aubergine sera cuite jusqu'à ce qu'elle soit entièrement cuite environ 1 heure. Avec le passage du temps nécessaire, éteignez le four et aidez-nous avec des collations de cuisine, nous sortons le plat. Nous retirons le papier d'aluminium et, si vous le souhaitez, pour obtenir une croûte dorée, vous pouvez remettre le formulaire dans le four.

Étape 9: servir jean - aubergine.

Le Jean - aubergine est servi chaud accompagné de tomates, poivrons et ail. Nous divisons le plat en portions et le mettons dans une assiette, en nous servant d'une spatule de cuisine et d'une cuillère à soupe. Un plat parfumé, copieux et très savoureux est prêt! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de chapelure à la viande hachée.

- - Dans cette recette, le mélange d'épices peut être complété par des graines de cumin parfumées.

- - Les oignons peuvent non seulement être hachés au couteau, mais aussi râpés.

- - Pour rendre les yeux moins humides lorsque vous coupez des oignons, le couteau doit être périodiquement humidifié dans de l'eau froide.