Cuisson

Tarte au chocolat et au lait caillé


Ingrédients pour faire une tarte au chocolat en grains

Pâte au chocolat:

  1. Beurre ramolli 200 grammes et 25 grammes pour le moule
  2. Chocolat noir 250 grammes
  3. Sucre 250 grammes
  4. 4 œufs
  5. Farine de blé 250 grammes
  6. Poudre à pâte alimentaire 1 sachet

Masse de caillé:

  1. Caillé 400 grammes
  2. Sucre 150 grammes
  3. Sucre vanillé 1 sachet
  4. Oeuf de poule 2 pièces
  5. Farine de blé tamisée 1 cuillère à soupe
  6. Fécule de pomme de terre 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux Oeufs, caillé, farine
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Four, Plat de cuisson en verre résistant à la chaleur, Cuillère à soupe, Balance de cuisine (pour tous les ingrédients), Fouet, Bol profond - 3 pièces, Tamis à mailles fines, Poêle, Casserole, Spatule de cuisine en bois, Mélangeur, Serviettes en papier, Spatule de cuisine en métal, Couteau, Brochette de cuisine en bois - 2-3 pièces, Torchon, Planche à découper, Assiette à dessert

Cuisson d'une tarte au chocolat:

Étape 1: faire de la pâte au chocolat.

La pâte pour le gâteau au chocolat peut être cuite très rapidement, alors tout d'abord, allumez et préchauffez le four jusqu'à 175 degrés Celsius. Nous prenons un plat de cuisson en verre résistant à la chaleur et le graissons avec un petit morceau de beurre sur tout le périmètre, 25 grammes suffisent. Maintenant, à travers un tamis à mailles fines, nous tamisons la quantité de farine de blé nécessaire pour le test dans un bol profond et sec et y ajoutons la poudre à pâte. Nous mélangons les ingrédients secs avec un fouet jusqu'à consistance lisse et procédons à la préparation de la masse chocolat-beurre. Nous prenons une casserole avec un fond antiadhésif et y mettons 200 grammes de beurre ramolli avec la quantité nécessaire de morceaux de chocolat noir écrasés. Nous avons mis la capacité sur le poêle, allumé à un petit niveau. En remuant les ingrédients avec une spatule de cuisine en bois, amenez-les à l'état liquide sans grumeaux. Retirez ensuite le faitout du poêle et laissez la masse de beurre au chocolat refroidir à température ambiante. Pendant que le mélange de chocolat et de graisse refroidit, prenez un bol profond et enfoncez-y quatre œufs. Versez-y 250 grammes de sucre et placez un récipient de nourriture sous les lames du mélangeur. Nous allumons l'appareil de cuisine à faible vitesse et commençons le processus de mélange. En 1 à 2 minutes augmenter la vitesse du mélangeur à moyenne et ensuite à la vitesse la plus élevée. Battez les œufs avec du sucre pour 5 à 6 minutes à une texture aérée et veloutée homogène et une dissolution complète des grains de sucre. Après 10 minutes, réduire la vitesse du mélangeur à un niveau moyen et ajouter la masse de beurre au chocolat dans un bol avec les ingrédients fouettés. Mélanger 2 mélanges pour 1 à 2 minutes et éteignez le mélangeur. Nous prenons un bol, avec une pâte presque prête et introduisons progressivement les ingrédients secs dans le récipient, c'est-à-dire la farine et la poudre à pâte alimentaire. Pétrir avec une spatule en bois pâte à chocolat de densité moyenne sans grumeaux.

Étape 2: préparer la masse de caillé.

Nous prenons un bol propre et profond, y introduisons deux œufs décortiqués, ajoutons le sucre nécessaire pour préparer la masse de lait caillé, puis versons le sucre vanillé et posons le récipient avec les ingrédients sous les lames du mélangeur. Battre les produits à vitesse moyenne pour 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ensuite, nous introduisons du fromage cottage, de la farine de blé, de la fécule de pomme de terre et mélangons les ingrédients à grande vitesse pour un autre 5 à 6 minutes. En conséquence, la préparation de deux masses semi-liquides ne prendra pas plus de 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, le four chauffe jusqu'à la température souhaitée.

Étape 3: nous formons une tarte au chocolat en grains.

Versez la pâte au chocolat dans le plat de cuisson et nivelez-la avec une couche uniforme sur tout le périmètre du récipient à l'aide d'une spatule de cuisine en métal. Versez ensuite le mélange de caillé très soigneusement sur la masse de chocolat. Nous prenons un couteau, immergons son extrémité à la fois dans les deux masses de l'un des côtés du moule et faisons des coupes longitudinales, donc 2 mélanges liquides sont mélangés et forment un beau motif ondulé sous la forme de boucles en surface. S'ils ne vous conviennent pas, vous pouvez corriger le motif avec une brochette de cuisine en bois, affichant de plus belles vagues - boucles à la surface du dessert cru.

Étape 4: faites cuire une tarte au chocolat et au fromage cottage.

Nous mettons le formulaire avec la tarte formée dans le four préchauffé à la température souhaitée sur la grille du milieu et le faisons cuire pour la lecture 1 heure 25 minutes. Après cette heure, vérifiez l'état de préparation du dessert avec une brochette de cuisine en bois. Nous introduisons une de ses extrémités dans le plat de cuisson et la sortons, si le bâton en bois est sec, la tarte est prête, si elle est un peu humide, nous laissons le produit à base de farine atteindre sa pleine préparation 7 à 10 minutes. En nous aidant avec un torchon, retirez le formulaire avec le gâteau fini du four, posez-le sur une planche à découper posée sur la table de la cuisine.

Étape 5: servez la tarte au chocolat et au fromage cottage.

La tarte au chocolat et au fromage cottage est servie à température ambiante, elle est coupée et disposée en portions dans des assiettes à dessert. Au goût, le gâteau ressemble à un biscuit au chocolat aéré avec une garniture de caillé douce. Un dessert agréable et parfumé ravira toute votre famille avec son goût divin sous une tasse de thé frais infusé, de cacao ou d'un verre de lait! Cuisinez avec plaisir et savourez le gâteau au chocolat en compagnie de vos proches! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu du sucre vanillé, vous pouvez utiliser de l'extrait liquide de vanille.

- - Au lieu d'un moule en verre résistant à la chaleur, un moule en aluminium antiadhésif à fond épais peut être utilisé.

- - Si vous n'êtes pas sûr de votre plat de cuisson, il est préférable de le recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé ou d'un papier alimentaire, puis de le graisser avec une petite couche de beurre.

- - Vous pouvez utiliser de la margarine crémeuse ou de l'huile végétale raffinée inodore pour lubrifier le moule.

- - Si vous le souhaitez, 30 grammes de beurre fondu peuvent être ajoutés à la masse de caillé, cela la rendra plus saturée et moins sèche.

- - Au lieu de farine et d'amidon, 2 cuillères à soupe de semoule peuvent être ajoutées à la masse de caillé, cet ingrédient remplira les mêmes fonctions, c'est-à-dire qu'il liera le liquide et gonflera pendant la cuisson du gâteau.

- - Le chocolat au beurre peut être fondu au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes ou au bain de vapeur pendant 5 à 7 minutes.