Tarte aux épinards et au fromage

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Tarte aux épinards et au fromage Ingrédients

Épinards frais 2 grappes
Oignon vert 1 bouquet
Aneth ou persil frais 1 bouquet
1 oignon moyen
Huile d'olive extra vierge au goût
Eau purifiée 60-80 millilitres
Fromage feta 500 grammes
Oeufs de poule 3 pièces
Grains de poivre noir 2 cuillères à soupe
Pâte Filo 1 pack

Ingrédients principaux: épinards, fromage, pâte feuilletée
Portion 7 portions
Cuisine du mondeCuisine grecque

Inventaire:

Mortier à main avec pilon, tamis, planche à découper, couteau, assiette - 3 pièces, ragoût ou poêle, cuisinière, cuillère à soupe, spatule en bois, tasse à mesurer, bol moyen, râpe grossière, passoire, ustensiles de cuisson, brosse à pâtisserie, four, Plat de service, fouet à main, petit bol

Cuire une tarte aux épinards et au fromage:

Étape 1: préparer le poivre noir aux petits pois.

Afin de rendre le gâteau plus aromatique, il est préférable d'y ajouter du poivre noir fraîchement moulu. Pour ce faire, versez l'ingrédient dans un mortier à main et, à l'aide du pilon, écrasez le poivre jusqu'à ce qu'il se transforme en poudre.

Étape 2: préparez les épinards.

Tout d'abord, lavez les épinards frais sous l'eau chaude courante. Après - disposer l'ingrédient sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau, nous avons coupé les tiges rigides.

Immédiatement après cela, nous transférons les légumes verts dans une passoire et laissons dans l'évier environ pendant 2 heures de sorte que l'excès de liquide des épinards du verre et des feuilles se dessèche, sinon la pâte de la tarte se ramollira simplement et ne conservera pas sa forme.

Étape 3: préparez les oignons verts.

Lavez les oignons verts sous l'eau courante tiède et, en utilisant vos mains pour secouer l'ingrédient de l'eau, placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement le composant sur la tige et immédiatement après - nous déplaçons les oignons dans une assiette.

Étape 4: préparez les oignons.

Avec un couteau, pelez l'oignon de la cosse et rincez soigneusement l'ingrédient sous l'eau courante tiède. Nous mettons l'oignon sur une planche à découper et le hachons finement en carrés, de taille pas plus de 2-3 millimètres. Le composant déchiqueté est transféré sur une plaque libre.

Étape 5: préparer la garniture pour tarte aux légumes.

Versez l'huile d'olive dans un faitout ou une casserole. Je mesure habituellement avec un verre de deux cents grammes 2/3 du volume et cela suffit pour ragoût de légumes verts avec des légumes. Nous avons donc mis la capacité sur le feu un peu moins que la moyenne. Lorsque l'huile se réchauffe, mettez le vert et les oignons dans la casserole. En remuant constamment avec une spatule en bois les composants de la garniture, laisser mijoter les légumes jusqu'à ce que les oignons verts s'assombrissent et deviennent mous.

Immédiatement après cela, mettez les épinards dans le récipient et mélangez bien le tout avec le bouillon à portée de main. Ragoût de légumes jusqu'à ce que le volume des épinards diminue. En même temps, n'oubliez pas de tout remuer de temps en temps avec une spatule. Le temps approximatif pour la préparation du remplissage prendra 15 minutes À la fin, versez le sel et le poivre noir fraîchement moulu dans la poêle. Nous mélangeons bien tout avec une spatule en bois et éteignons le brûleur. Attention: si vous n'avez pas goûté au fromage Feta et que vous ne savez toujours pas à quel point il est salé, alors il vaut mieux ne pas saler la garniture, car vous pouvez simplement tout saler et le gâteau ne sera pas savoureux. Réserver la garniture aux légumes pour refroidir à température ambiante.

Après que le mélange de légumes verts ait refroidi, nous le transférons sur un tamis et le laissons de côté afin qu'il reste de liquide en excès, sinon la pâte sera mouillée.

Étape 6: préparez l'aneth.

Pour préparer la tarte, vous pouvez utiliser à la fois de l'aneth frais et du persil frais. C'est à votre discrétion. J'ajoute généralement deux types de légumes verts à la fois. Nous lavons l'ingrédient à l'eau tiède puis essuyons avec l'aide. Un torchon en papier. Nous répartissons le composant sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, hachons finement les légumes verts. Aneth ou persil râpé dans une assiette gratuite.

Étape 7: préparez les œufs.

Nous cassons la coquille d'oeuf avec un couteau et versons la protéine et le jaune dans un petit bol. À l'aide d'un fouet à main, battre l'ingrédient jusqu'à consistance lisse.

Étape 8: préparer la garniture au fromage et aux légumes.

Dans un bol moyen avec des mains propres et sèches, nous hachons du fromage feta. Vous pouvez également utiliser une râpe grossière et râper l'ingrédient laitier de cet inventaire. Après - verser les œufs battus dans le récipient et bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe. À la fin, ajoutez la garniture aux légumes et les herbes fraîches finement hachées dans le bol. Encore une fois, bien mélanger le tout avec du bouillon improvisé jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Tout, le remplissage est prêt!

Étape 9: faire une tarte aux épinards et au fromage.

Avant de disposer la pâte filo, vous devez préparer un plat de cuisson. Étant donné que ce type de pâte est très tendre et presque déchiré dans les mains, vous devez donc le bricoler, mais ça vaut le coup. Il est donc préférable d'utiliser un plat de cuisson rectangulaire, qui doit être graissé abondamment de tous les côtés avec de l'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Attention: N'oubliez pas de graisser les parois du récipient, car c'est grâce à l'huile que la pâte deviendra croustillante. Nous divisons la pâte en deux parties, car nous aurons la base du gâteau de la couche d'essai, ainsi que la couche supérieure, qui couvrira la farce.

Maintenant, placez soigneusement la première feuille de pâte dans le plat de cuisson avec vos mains. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, bien graisser l'ingrédient de test sur toute la surface avec de l'huile d'olive. Attention: si vous obtenez plus de deux feuilles de pâte, la base de la tarte peut être constituée de deux couches ou plus. Ensuite, nous étalons la pâte sur la pâte, sans oublier de bien lubrifier le tout entre eux avec de l'huile d'olive.

Après cela, à l'aide d'une cuillère à soupe, placez la garniture dans le plat de cuisson et avec le même équipement improvisé, nous la nivelons sur toute la surface du plat.

À la fin, nous couvrons la tarte avec la couche d'essai supérieure, sans oublier les couches, bien la graisser avec de l'huile d'olive de tous les côtés, cela s'applique également à la surface de la dernière couche d'essai. Si nécessaire, nous enveloppons les bords de la pâte à l'intérieur du plat et ajustons soigneusement la pâte avec les doigts secs le long du bord de la tarte, afin que le plat soit plat de tous les côtés.

Maintenant, à l'aide d'un couteau fin et tranchant, nous coupons la tarte dans le sens de la longueur et de la croix en morceaux carrés car, après avoir cuit une pâte comme le filo, il sera très difficile de la couper car elle s'effritera et se brisera. Nous chauffons le four à une température 200 ° C et envoyer le plat de cuisson avec la tarte là-bas pendant 20 minutes. Après le temps imparti, nous faisons la température du four 175 ° C et continuez à cuire le plat pour un autre 15 minutes Nous obtenons une cuisson brun doré vermeil.

Étape 10: servez la tarte aux épinards et au fromage.

Dès que la tarte aux épinards et au fromage est prête, elle peut être sortie du four et servie.

Et pour cela, nous utilisons une spatule en bois et transférons les morceaux de tarte dans un plat de service. Une tarte peut facilement prendre une place centrale honorable sur la table, comme plat principal, car elle est non seulement très savoureuse, mais aussi très satisfaisante. Un tel plat peut être servi à table pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner et même à table à l'arrivée des convives. Eh bien, vous pouvez déguster de telles pâtisseries avec du thé chaud ou du café. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas un long plat de cuisson rectangulaire à portée de main, comme des feuilles de pâte filo, ne vous découragez pas. Dans ce cas, nous étendons les feuilles de la pâte à fouet sur le fouet au fond du moule, de sorte que le bord de chaque couche pend le long de la paroi la plus courte du moule. Nous disposons les feuilles de pâte suivantes sur les deux premières couches, de sorte que leurs bords pendent également le long des larges parois du récipient. Ensuite, étalez la garniture et ensuite - recouvrez-la alternativement avec les bords suspendus de la pâte. Il s'avère que nous emballons la farce dans du papier, pour ainsi dire.

- - Au lieu d'épinards frais, vous pouvez utiliser des surgelés. Pour ce faire, nous le sortons à l'avance du congélateur et le mettons dans un tamis. Réglez l'ingrédient de côté pour réchauffer à température ambiante. Après - avec des mains propres, nous pressons les légumes verts de l'excès de liquide et déjà à la fin, nous pouvons cuire les épinards avec deux sortes d'oignons.

- - Au lieu de la pâte filo, vous pouvez ajouter de la pâte feuilletée à la tarte, qui peut être achetée dans n'importe quel supermarché ou épicerie. Ce n'est qu'après décongélation qu'il est nécessaire de l'étaler plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie sur une table saupoudrée de farine, afin que la pâte devienne plus fine.