Cuisson

Cookies "Émoticônes"


Ingrédients pour la cuisson des cookies Smileys

Pour le test:

  1. Semoule 1 tasse
  2. Kéfir 1 tasse
  3. Sucre 1 tasse
  4. Farine de blé tamisée 3 tasses
  5. Du bicarbonate de soude à la pointe d'un couteau
  6. Oeuf de poule 2 pièces + 2 jaunes
  7. Margarine crémeuse de la plus haute qualité (ramollie) 200 grammes
  8. Extrait de vanille liquide 1 cuillère à café
  9. Huile végétale (pour plaque à pâtisserie) 1 cuillère à soupe

Pour le glaçage:

  1. Sucre à glacer 100 grammes
  2. Jus de citron concentré un quart de cuillère à café ou au goût
  3. Du sel sur la pointe d'un couteau
  4. 2 oeufs de poule
  5. Colorant alimentaire jaune 0,5 gramme ou facultatif

Pour le dessin:

  1. Chocolat 100 grammes
  • Ingrédients principaux: oeufs, kéfir, farine
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond - 3 pièces, cuillère à café en bois, couvercle, couteau, cuillère à soupe, cuillère à café, torchon, four, poêle antiadhésive, papier cuisson, pinceau à pâtisserie, rouleau à pâtisserie, verre (capacité 250 millilitres), mélangeur, planche à découper, sac à pâtisserie avec buse fine, pinceau Art, plaque profonde résistante à la chaleur, micro-ondes, seringue de confiserie, grande plaque plate

Cookies Cookies "Emoticons":

Étape 1: préparer la pâte.

Versez la bonne quantité de kéfir de toute matière grasse dans un bol profond, ajoutez-y de la semoule et mélangez les ingrédients avec une cuillère de cuisine en bois pour obtenir une consistance homogène. Nous couvrons le bol avec le mélange résultant et le laissons sous cette forme sur 50-60 minutes afin de gonfler la semoule. En 30 minutes avant d'utiliser la semoule, nous prenons un bol propre et profond, y introduisons 2 œufs de poule et y ajoutons du sucre ainsi que des extraits de vanille liquide. À l'aide d'un couteau de cuisine, cassez les 2 œufs restants et séparez les écureuils des jaunes. Mettez ces derniers dans un bol pour les œufs, et transférez les écureuils dans un autre bol sec et profond et réservez, ils seront nécessaires plus tard. Broyer les œufs avec du sucre avec une cuillère à soupe et fouetter légèrement avec un fouet. Après 50 à 60 minutes ajouter la semoule gonflée, la margarine ramollie, le sel, le bicarbonate de soude à la masse d'oeufs et mélanger les ingrédients avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Ensuite, dans le mélange résultant, nous commençons à introduire la farine de blé tamisée en plusieurs parties, tout en pétrissant la pâte avec une cuillère de cuisine en bois. Lorsque la cuillère cesse de servir, continuez le lot avec des mains propres. Pétrir la pâte pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que des fissures le longent. Une pâte bien pétrie doit être de densité moyenne, mais en même temps rester souple et élastique. Ensuite, nous transférons le produit de farine semi-fini dans le bol, couvrons la pâte avec un torchon pour qu'elle ne se patine pas et laissons infuser pendant 30 minutes

Étape 2: faites des cookies.

Pendant le brassage de la pâte, allumez et préchauffez le four jusqu'à 160 degrés Celsius. Couvrir la plaque à pâtisserie antiadhésive d'une feuille de papier sulfurisé et la graisser 1 cuillère à soupe huile végétale au pinceau. Nous prenons la pâte décantée et la posons sur la table de la cuisine, saupoudrée d'une petite couche de farine de blé tamisée. Étalez le rouleau à pâtisserie semi-fini en une couche épaisse jusqu'à 7 - 8 millimètres, avec un verre on découpe des cercles dedans et on les pose sur une plaque à pâtisserie préparée pour une cuisson à petite distance les uns des autres, c'est assez 3 à 4 centimètres. Roulez le produit semi-fini de farine en boule, roulez-le à nouveau et formez des biscuits jusqu'à ce que la pâte soit finie.

Étape 3: faites cuire les cookies.

Vérifiez si le four s'est réchauffé à la température souhaitée, s'il est plus élevé 160 degrés fixer le four et refroidir légèrement. Les biscuits de ce type de pâte ne doivent pas être mis dans un four très chaud, ils sont préparés rapidement et peuvent brûler. Après avoir mis une plaque de cuisson avec des biscuits dedans et cuire le dessert pour 25-30 minutes jusqu'à prêt. Une fois le temps requis écoulé, retirez la plaque à pâtisserie du four en la tenant avec un torchon et placez-la sur une planche à découper préalablement posée sur la table de la cuisine. Nous donnons au foie la possibilité de refroidir légèrement sous un torchon, et pendant ce temps nous préparons le glaçage.

Étape 4: préparer le glaçage.

Nous prenons un bol avec des blancs d'oeufs, ajoutons du jus de citron, du sucre en poudre, du sel et mettons un récipient sous les lames du mélangeur. Battre les ingrédients à grande vitesse jusqu'à ce que le blanc d'oeuf épaississe. Il faudra au moins 20 à 25 minutes pour le préparer; une protéine fouettée de qualité doit reposer fermement sur les lames du mélangeur. Après cela, nous introduisons un colorant jaune alimentaire dans la masse résultante, 0,5 gramme suffit, mais un peu plus de colorant peut être ajouté pour rendre la couleur plus saturée. Mélanger la masse avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Le glaçage est prêt!

Étape 5: appliquez du glaçage sur les cookies.

Nous mettons un glaçage aéré et jaune dans une poche à douille avec une fine buse. Mettez une masse sucrée sur chaque cookie. Nous faisons d'abord une jante puis remplissons le milieu de glaçure, en l'étalant le long du périmètre des cookies avec une brosse d'art ordinaire. Nous laissons un dessert à moitié fini sous cette forme jusqu'à ce que le glaçage durcisse complètement. Il est préférable de placer les cookies sur la table de la cuisine et de les placer sous le radiateur soufflant pour le mettre en mode air froid.

Étape 6: préparer le chocolat.

Après que la cerise sur les cookies durcit complètement, vous pouvez commencer à préparer du chocolat. Nous imprimons la barre avec du chocolat, cassons la pièce désirée et utilisons nos doigts pour la broyer en une plaque profonde résistante à la chaleur. Mettez le récipient avec l'ingrédient sucré au micro-ondes et faites-le fondre 30 secondes. Après le mélange, remettez le chocolat au micro-ondes 1 minute, pendant ce temps, une si petite quantité de chocolat fondra.

Étape 7: amenez les cookies à pleine disponibilité.

Nous versons le chocolat dans une seringue de confiserie et avec lui nous dessinons sur chaque rond un visage souriant - sourire. Une fois tous les cookies décorés, nous les transférons dans un grand plat plat et laissons durcir le chocolat, il faudra environ 10 à 15 minutesEh bien, pendant ce temps, vous pouvez faire votre boisson préférée.

Étape 8: servez les cookies "Emoticons".

Les cookies Smileys sont servis à température ambiante. Délicats, légèrement croustillants, les visages sucrés se dégustent agréablement sous les goélands frais, les cafetières ou avec du lait chaud. Ces biscuits égayeront et raviront les enfants et les adultes avec leur goût, même par temps pluvieux nuageux. Cuisinez avec amour et savourez! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu du kéfir, vous pouvez utiliser du yaourt ou du lait aigre.

- - Au lieu du soda, vous pouvez utiliser de la poudre pour cuire des produits à base de farine sur la pointe d'un couteau.

- - Si lors de la découpe des cookies le verre colle à la pâte, trempez périodiquement le bol dans la farine de blé.

- - Au lieu d'une poche à douille, vous pouvez utiliser un sac en plastique, ayant préalablement découpé l'un de ses coins inférieurs.

- - Au lieu d'une seringue de confiserie, vous pouvez utiliser un pot de mayonnaise avec un couvercle en forme de cône rétréci, un cornet en métal ou un cornet fait maison en papier sulfurisé.