Les soupes

Soupe maigre à l'oseille


Ingrédients pour préparer une soupe maigre à l'oseille

  1. Pomme de terre 200 grammes
  2. Carotte 150 grammes
  3. Oignon 150 grammes
  4. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  5. Oseille fraîche 400 grammes
  6. Oignons verts 7 à 8 tiges
  7. Sel au goût
  8. Feuille de laurier 1-2 pièces
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Poivre blanc moulu au goût
  11. Une décoction de légumes ou d'eau distillée pure 1, 5 litres
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, oseille
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle profonde avec couvercle, Couteau, Planche à découper, Assiette profonde - 3 pièces, Serviettes de cuisine en papier, Bol profond, Poêle, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Louche

Cuisson de la soupe maigre à l'oseille:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Tout d'abord, il vaut la peine de décider de ce que vous voulez faire cuire la soupe, j'avais un bouillon de légumes pré-préparé à partir de légumes tels que le céleri, les carottes et la racine de persil. Mais s'il n'y en a pas dans la maison et que le premier plat chaud doit être cuit de toute urgence, vous pouvez utiliser de l'eau distillée propre et ordinaire. Tout d'abord, versez le liquide sélectionné dans une casserole profonde et placez le récipient sur une cuisinière allumée à un niveau moyen. Eh bien, maintenant vous pouvez faire la préparation des légumes. Peler les carottes, les pommes de terre et les oignons avec un couteau de cuisine bien aiguisé. Ensuite, nous lavons les légumes un à un avec de l'oseille et des oignons verts sous un jet d'eau froide courante provenant de divers types de contaminants. Légumes secs avec du papier absorbant. Couper les pommes de terre et les carottes en lanières, en cubes ou en petits cubes épais jusqu'à 1 centimètre. Nous coupons les oignons en demi-anneaux, en quartiers ou en cubes épais jusqu'à 1 centimètre. Nous plaçons les tranches dans des assiettes profondes séparées. Versez les pommes de terre avec de l'eau afin qu'elle recouvre la cavité avec des tranches afin que le légume ne noircisse pas avant de commencer à cuire la soupe. Secouez les verts sur l'évier de l'excès de liquide, mettez sur une planche à découper et hachez l'oignon en petits morceaux de diamètre jusqu'à 5 à 7 millimètres. Et à l'oseille, nous coupons les tiges, ne laissant que les feuilles et coupons en longues bandes d'épaisseur de 8 millimètres à 1 centimètre. Mettez les verts dans 1 bol profond. De plus, afin de ne pas courir dans la cuisine pendant la cuisson à la recherche des ingrédients restants, mettez du sel, de l'huile végétale, des feuilles de laurier, du poivre noir et du poivre blanc sur la table de la cuisine.

Étape 2: préparer une vinaigrette pour la soupe.

Pendant la préparation des légumes, l'eau de la casserole bouillait. On prend une assiette avec des pommes de terre, on en égoutte le liquide, on l'abaisse doucement dans de l'eau bouillante et on fait cuire 15 minutes. Parallèlement à la cuisson des légumes, nous préparons une vinaigrette pour la soupe. Nous tournons le brûleur adjacent sur le poêle au niveau moyen et mettons une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale dessus. Lorsque la graisse se réchauffe, nous y jetons l'oignon haché et, en remuant avec une spatule de cuisine, le faire frire pendant 2 à 3 minutes à la transparence et une légère croûte dorée. Ajouter ensuite les carottes hachées à l'oignon, ragoût 2 ingrédients ensemble jusqu'à une couleur dorée brillante 3 à 4 minutes et retirez la casserole du poêle.

Étape 3: amenez la soupe à pleine disponibilité.

Après 15 minutes ajouter la vinaigrette toute prête, l'oseille et la moitié de la masse totale des oignons verts hachés dans la poêle avec des pommes de terre presque prêtes. Nous y introduisons du sel, du poivre noir et du poivre blanc. Faites encore cuire la soupe 10 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt, éteignez le poêle, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le premier plat chaud infuser 7 à 8 minutes. Ensuite, à l'aide de la louche à soupe, versez la soupe dans des assiettes profondes, saupoudrez avec les oignons hachés restants et servez à la table à manger.

Étape 4: servez la soupe maigre à l'oseille.

La soupe d'oseille maigre est servie chaude comme premier repas chaud à la table à manger. Ce plat aromatique peut être complété par de la mayonnaise maigre sur les pommes, le soja ou les noix. Et savourer ce délicieux est agréable sous du pain maigre ou des petits pains. Il est impossible de trouver une soupe plus simple en jeûnant les jours de jeûne, elle est légère, tendre et parfumée! Cuisinez avec plaisir et savourez! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - À la demande, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine de blé à la vinaigrette. Cet ingrédient donnera à la soupe une richesse.

- - L'ensemble d'épices indiqué dans cette recette peut être complété par toutes autres épices qui conviennent à la préparation de soupes de légumes, par exemple, feuille de laurier, basilic, sarriette, sauge, herbe de concombre, marjolaine, pourpier, romarin et bien d'autres.

- - Parfois, des épinards hachés sont ajoutés à ce type de soupe avec de l'oseille, ainsi que de la racine de céleri, qui est cuite simultanément avec des pommes de terre.

- - Si la soupe vous semblait trop fraîche, vous pouvez l'assaisonner au goût avec du jus de citron concentré.

- - Pour la cuisson des assaisonnements, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre huile végétale, comme le maïs ou l'huile d'olive.