Blancs

Fromage maigre


Ingrédients de fromage maigre

  1. Amandes 145 grammes
  2. Jus de citron concentré 60 millilitres
  3. Eau distillée pure ½ tasse
  4. Huile d'olive 3 cuillères à soupe
  5. 2 gousses d'ail
  6. Sel 1 et ¼ cuillère à café
  7. Huile végétale (pour la lubrification) 1 cuillère à soupe (ou vaporiser d'huile)
  • Ingrédients principaux: ail, citron, noix
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bouilloire, cuisinière, bol profond, essuie-tout en papier, mélangeur, cuillère à soupe, cuillère à café, verre (capacité 240 millilitres), gaze stérile - 1 mètre, bande élastique, passoire à mailles fines, antiadhésif, résistant à la chaleur, bol en verre, réfrigérateur, four, Torchon, Récipient en plastique avec couvercle, Couteau, Planche à découper, Assiette

Cuisson du fromage maigre:

Étape 1: préparez les amandes.

Nous avons mis la bouilloire avec 300 grammes d'eau courante ordinaire sur le poêle, allumé, à un niveau élevé et portons le liquide à ébullition. Versez la bonne quantité d'amandes dans un bol profond. Versez les noix avec de l'eau bouillante et conservez-les dans l'eau chaude. 15 à 20 minutes. Ensuite, versez soigneusement le liquide du bol, séchez les amandes avec du papier absorbant de l'humidité excessive et retirez facilement la coque coriace de chaque écrou avec vos doigts. Transférer les amandes pelées dans un bol mélangeur sec et propre.

Étape 2: mélanger les ingrédients et préparer le bol.

Dans le mélangeur, ajoutez la bonne quantité de jus de citron concentré, d'huile d'olive, d'ail et de sel aux noix.Le dernier ingrédient peut être ajusté au goût, l'essentiel est de ne pas trop saler. Nous allumons l'appareil de cuisine à la vitesse la plus élevée et broyons tous les produits en une masse crémeuse et lisse. Ce processus ne prendra que quelques minutes. Ensuite, nous prenons un bol en verre profond et résistant à la chaleur et posons un tamis à mailles fines sur sa surface. Sur le tamis, nous mettons 1 mètre de gaze stérile, après l'avoir plié 3 couches.

Étape 3: filtrer la masse d'écrou.

À l'aide d'une cuillère à soupe, transférez la masse de noix sur l'étamine. Nous connectons tous les côtés du tissu transparent pour obtenir un poing et nous les lions avec une bande élastique régulière. Nous remettons le sac avec la masse aromatique sur le tamis et mettons la structure résultante au réfrigérateur pendant 12 heures.

Étape 4: préparer la masse de noix pour la cuisson.

Après 12 heures préchauffer le four jusqu'à 180 degrés Celsius. Retirer l'étamine avec une masse de noix et un bol du réfrigérateur. Comme vous pouvez le voir, après si longtemps, il n'y a plus beaucoup de liquide dans le bol. Retirer d'un bol résistant à la chaleur un tamis avec une masse de noix. Nous rincons le récipient sous l'eau courante tiède, le séchons avec du papier absorbant et le graissons avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou le traitons avec un spray comme indiqué dans cette recette. Nous dénouons le nœud de gaze. Et nous transformons la masse de noix en un bol graissé avec le côté lisse vers le haut, elle se déposera facilement dans le récipient.

Étape 5: amenez le fromage à pleine disposition.

Maintenant, nous vérifions si le four s'est réchauffé à la température souhaitée et seulement après cela, nous envoyons le bol avec la masse de noix au four, en le plaçant sur la grille du milieu. Faire cuire du fromage maigre pour 40 minutes ou à une croûte dorée légère et de petites fissures à la surface du rond parfumé. Après 40 minutes retirer le récipient avec le fromage fini du four, en tenant le bol avec un torchon et le placer sur une planche à découper posée sur la table de la cuisine. Laissez le produit fini refroidir à température ambiante. Ensuite, nous le mettons dans un récipient en plastique, le fermons avec un couvercle hermétique et le mettons au réfrigérateur pendant quelques heures afin que le fromage se décompose un peu et durcisse. Après avoir savouré avec plaisir!

Étape 6: servez du fromage maigre.

Le fromage maigre est coupé en couches portionnées d'une épaisseur de 5 millimètres à 1 centimètre, posé sur une assiette et utilisé sous forme de tranches. À volonté, il est saupoudré d'aneth haché et arrosé d'huile végétale chauffée. La texture du fromage est d'une douceur moyenne, il peut donc être facilement étalé sur des croûtons ou des petits pains. Au goût, il ressemble au célèbre produit laitier "Feta", avec un arôme prononcé d'amandes. Cuisinez et dégustez un délicieux repas maigre! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Ce type de fromage peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 semaines.

- - Si vous le souhaitez, des verts hachés d'aneth, de persil, de basilic, de coriandre ou d'herbes françaises séchées au goût peuvent être ajoutés à la masse de noix avant la décantation.

- - Vous pouvez cuire du fromage sous n'importe quelle forme antiadhésive avec un fond épais.

- - Au lieu de noix entières, vous pouvez utiliser des amandes moulues ou de la farine d'amande pour la masse de produits ci-dessus 1,5 tasses d'une capacité de 240 millilitres.