Les soupes

Soupe de purée de brocoli maigre


Ingrédients pour préparer une soupe de purée de brocoli maigre

  1. Brocoli 1 kg
  2. Huile végétale 1 cuillère à soupe
  3. Oignon 1 pièce
  4. Ail 3 dents
  5. Pomme de terre 1 pièce
  6. Eau pure distillée 1 litre
  7. Sauce soja au goût
  8. Paprika une demi-cuillère à café
  9. Cuillère à café d'ail en poudre
  10. Sucre 1 cuillère à café ou au goût
  11. Piment de la Jamaïque au goût
  12. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux Brocoli, pomme de terre, oignon
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Bol profond, Poêle profonde en aluminium avec couvercle, Poêle, Passoire, Serviettes de cuisine en papier, Assiette profonde - 6-8 pièces, Tasse à mesurer pour le liquide, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Serviette de cuisine, Louche, Spatule en bois, Blender

Préparer une soupe de purée de brocoli maigre:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Tout d'abord, nous préparons des légumes et commençons par le chou brocoli. Nous coupons la tige du légume, le démontons en inflorescences et supprimons les endroits endommagés par les insectes, bien sûr, le cas échéant. Ensuite, nous jetons le chou dans une passoire et le rincons soigneusement sous l'eau froide courante de divers types de pollution. Après avoir laissé le chou dans une passoire afin de drainer l'excès de liquide, le sécher avec du papier absorbant et le transférer dans un bol profond. Maintenant, épluchez l'ail, les pommes de terre et les oignons. Nous lavons également les légumes à l'eau froide courante et les séchez. Maintenant, nous les mettons alternativement sur une planche à découper et coupons d'abord les pommes de terre en cubes d'un diamètre de 1,5 avant 2 centimètres après les dés d'arc 1 centimètres, et l'ail déchiqueter juste de petites couches jusqu'à 2 - 3 millimètres. Nous plaçons les tubercules dans une assiette profonde et les remplissons d'eau courante ordinaire afin que les pommes de terre ne noircissent pas avant de commencer à cuire la soupe. Les légumes hachés restants sont laissés sur la planche à découper. Nous mettons également sur la table de la cuisine tous les ingrédients nécessaires qui seront nécessaires pour préparer le premier plat chaud.

Étape 2: ragoût d'oignons et d'ail.

Maintenant, nous prenons une casserole profonde en aluminium avec un fond épais et la mettons sur un poêle qui est allumé à un niveau fort. Versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans le récipient, et lorsque la graisse se réchauffe, nous y jetons l'oignon haché et l'ail. Remuez les ingrédients avec une spatule de cuisine en bois, laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à une légère croûte dorée, pendant laquelle les légumes dissolvent leur arôme épicé.

Étape 3: préparer la soupe.

Dans 2-3 minutes ajouter les inflorescences de brocoli à la poêle avec les oignons et l'ail. Nous fusionnons l'eau de la pomme de terre et la combinons avec le reste des légumes dans la poêle. Versez-y 1 litre d'eau distillée pure, si vous le souhaitez, cet ingrédient peut être ajusté en réduisant ou en augmentant sa quantité de 700 millilitres à 1 litre 300 millilitres, tout dépend de l'épaisseur de la soupe que vous souhaitez cuisiner. Porter le liquide à ébullition, fixer la température du poêle à un niveau moyen et cuire les légumes pour 25 minutes jusqu'à ramollissement et complètement préparé.

Étape 4: amenez le plat à pleine disponibilité.

Lorsque les légumes atteignent la consistance désirée, ajoutez le paprika, la poudre d'ail, le sucre et 2 types de poivre noir moulu et de piment de la Jamaïque dans la poêle. Ensuite, afin de garder la soupe fraîche, ajoutez de la sauce soja au goût. Il peut être facilement remplacé par du sel ordinaire, mais croyez-moi plus savoureux avec lui. Faire bouillir la soupe encore 1 à 2 minutes, éteignez le poêle et, en tenant la casserole avec un torchon, réorganisez-la sur une planche à découper, préalablement posée sur la table de la cuisine. À l'aide d'un mélangeur à main, broyez les légumes en purée homogène, sans grumeaux ni tranches de légumes. Nous agissons avec prudence, en allumant l'appareil de cuisine à basse vitesse, en l'augmentant progressivement au plus haut. Ensuite, nous goûtons la masse et ajoutons plus d'épices et de sauce soja si nécessaire. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons la soupe en purée infuser 7 à 10 minutes. Ensuite, à l'aide d'une louche, versez-le dans des assiettes profondes et servez sur la table du dîner sous la forme du premier plat chaud.

Étape 5: servez de la soupe de brocoli maigre.

La soupe de brocoli maigre est servie chaude en premier. Si vous le souhaitez, ce plat peut être assaisonné de mayonnaise maigre à base de soja, de pommes ou d'amidon, ainsi que garni de croûtons, de pain maigre maison, de petits pains, saupoudré de fromage d'amandes ou de pois, d'aneth haché frais, de persil, d'oignon vert ou de coriandre. Cuisiner avec amour et jeûner sera une joie! Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les épices indiquées dans cette recette peuvent être complétées par plusieurs types de sauces, d'épices et d'herbes, par exemple la sauce chili, la sauce tomate à base d'ail, le persil frais, la coriandre ou l'aneth, la sauge séchée, la sarriette, la coriandre, le poivron rouge séché.

- - Si la soupe s'est révélée très liquide, elle peut être réhabilitée en ajoutant 2 cuillères à café de farine de blé tamisée ou d'amidon de maïs à la masse végétale hachée. Ensuite, laissez la soupe bouillir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis procédez selon la recette.

- - Les jours de jeûne, ce type de soupe peut également être cuit sur un bouillon de légumes.