Les soupes

Soupe de carême aux épinards


Ingrédients pour préparer une soupe aux épinards maigre

  1. Eau pure distillée 1,5-2 litres
  2. Lentilles brunes 200 grammes
  3. Épinards 2 grappes (environ 250 grammes)
  4. Pomme de terre 2-3 pièces
  5. Oignon 1 pièce
  6. Carotte 1 pièce
  7. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  8. Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, épinards, lentilles
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Passoire, bol profond, couteau, planche à découper, essuie-tout en papier, assiette profonde - 4 pièces, casserole en aluminium profond avec couvercle, tasse à mesurer pour l'eau, pelle de cuisine en bois, cuillère à soupe, poêle, louche

Cuisson de la soupe aux épinards maigres:

Étape 1: préparez les lentilles.

Pour préparer ce type de soupe, il est préférable de faire tremper les lentilles dans l'eau. Tout d'abord, nous trions et éliminons les grains endommagés. Ensuite, nous jetons sur une passoire à mailles fines et lavons les lentilles sous l'eau chaude chaude de la poussière. Ensuite, nous transférons les haricots dans un bol profond, versons les grains avec de l'eau courante froide et infusons les lentilles 6-8 heures.

Étape 2: préparez les légumes.

Pendant que les lentilles sont infusées, nous préparons tous les autres ingrédients qui seront nécessaires pour faire la soupe. Peler les carottes, les pommes de terre et les oignons. À leur tour, lavez les légumes avec les feuilles d'épinards sous l'eau froide courante de divers types de contaminants et séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, un par un, nous mettons les ingrédients sur une planche à découper et coupons les carottes en anneaux, demi-anneaux, pailles ou quartiers jusqu'à 5 millimètres, pommes de terre coupées en dés 2 - 2,5 centimètres, oignons en cubes d'un diamètre allant jusqu'à 1 centimètre, feuilles d'épinards, laisser intactes, coupées en 2 des morceaux ou des pailles déchiquetées de longueur arbitraire. Nous plaçons les ingrédients dans des assiettes profondes séparées, remplissons immédiatement les pommes de terre avec de l'eau afin que le liquide recouvre complètement les tubercules, afin que le légume ne noircisse pas avant de cuire le premier plat chaud. Nous mettons également sur la table de la cuisine des tasses à mesurer avec la bonne quantité d'eau distillée pure, d'huile végétale, de pâte de tomate, de sel et de poivre noir.

Étape 3: préparer la soupe.

À travers 6 à 8 heures Trempage intensif, versez les lentilles avec de l'eau dans une passoire, rincez à nouveau et laissez les haricots dans le récipient afin que le verre soit en excès de liquide. Nous prenons une casserole en aluminium profonde et la mettons sur un poêle qui est allumé au niveau intermédiaire. Lorsque la graisse est chaude, nous y jetons l'oignon haché et le ragoût de légumes, en remuant avec une spatule de cuisine en bois jusqu'à transparence et une touche de croûte dorée légère, ce processus ne prendra plus 2 à 3 minutes. Ensuite, ajoutez les carottes hachées à l'oignon et faites revenir 2 légumes ensemble pour un autre 2 minutes jusqu'à ce que les carottes prennent une couleur orange dorée. Ensuite, nous versons de l'eau de la pomme de terre et la combinons avec des légumes dans une casserole. Versez les lentilles dedans, versez 1,5 litre eau distillée pure, ajouter la pâte de tomate et goûter le sel. Faites cuire la soupe pour 15 minutes Ensuite, nous introduisons les épinards, les feuilles de laurier, le poivre noir au goût et le portons à pleine disposition pour un autre 15 minutes. Maintenant, éteignez le poêle, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le premier plat chaud infuser 7 à 10 minutes. Après avoir utilisé la louche, verser la soupe dans des assiettes profondes et servir à la table à manger.

Étape 4: servez la soupe aux épinards maigre.

La soupe de carême aux épinards est servie chaude. Ce chef-d'œuvre culinaire simple peut être assaisonné avec de la mayonnaise maigre à base de pomme, de soja ou d'amidon. Savourer ce délicieux est agréable avec du pain de seigle maigre fait maison ou des petits pains maigres, ainsi qu'avec du pain sec ou des craquelins diététiques. Si vous le souhaitez, avant de servir, chaque portion de soupe peut être saupoudrée de verts frais d'aneth, de persil, de coriandre ou d'oignons verts hachés. Cuisinez avec amour et savourez! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - L'ensemble d'épices indiqué dans cette recette peut être complété par des assaisonnements adaptés à la préparation des premiers plats chauds, par exemple, poivre rouge moulu, cannelle, ail frais ou séché, romarin, panais, safran, muscade, sarriette et bien d'autres.

- - Si les lentilles sont vieilles et âgées de plus de six mois, elles doivent être infusées dans de l'eau courante froide pendant au moins 12 heures.

- - Au lieu de l'huile végétale, vous pouvez utiliser du maïs ou de l'huile d'olive.

- - Au lieu du sel, vous pouvez utiliser de la sauce soja au goût, cet ingrédient la remplacera complètement, et plus encore, il donnera à la soupe son propre zeste unique!

- - Si vous n'êtes pas un fan de pâte de tomate, vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou du jus de citron au goût à la place.

- - La quantité d'eau peut être ajustée en fonction de la quantité de soupe saturée que vous souhaitez cuisiner.