Les soupes

Lean Kharcho


Ingrédients pour cuisiner Lhar Kharcho

Ingrédients pour faire du kharcho maigre:

  1. Eau pure distillée 2,5-3 litres
  2. Pommes de terre 3-4 pièces (moyennes)
  3. Carotte 1 pièce
  4. Oignons 1-2 pièces
  5. Riz demi-verre
  6. Verts de persil 1 bouquet
  7. Pâte de tomate un demi-verre
  8. Un demi-verre en noyer
  9. Ail 2-5 dents
  10. Huile végétale 50 millilitres
  11. Sel au goût

Épices:

  1. Cannelle moulue un quart de cuillère à café
  2. Houblon Suneli - une demi-cuillère à café
  3. Poivron rouge moulu au goût
  4. Basilic moulu séché au goût
  5. 4-5 pièces de piment de la Jamaïque
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Feuille de laurier 2-3 pièces
  8. Racine de persil séchée, moulue au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, ail, riz
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole profonde, cuisinière, sac en plastique avec fermeture à glissière, rouleau à pâtisserie, passoire, verre (capacité 250 millilitres), cuillère à café, assiette profonde - 7 pièces, couteau, planche à découper, tasse à mesurer (pour l'eau), petit bol (pour la pâte de tomate), Chaudron avec couvercle, Spatule de cuisine, Louche

Cuisine kharcho maigre:

Étape 1: préparer les pommes de terre.

Tout d'abord, nous préparons des pommes de terre. Nous lavons les tubercules sous l'eau froide du sol et de tout autre contaminant. Nous les déplaçons dans une casserole profonde, remplissons d'eau ordinaire afin que le liquide soit au moins un niveau au-dessus du niveau de la pomme de terre 10-12 centimètres et mettre le récipient sur le poêle, allumé à un niveau fort. Après avoir fait bouillir l'eau, nous fixons le niveau du poêle à température moyenne et faisons cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, ce processus prendra environ 20 à 25 minutes.

Étape 2: préparez le reste des ingrédients.

Pendant la cuisson des pommes de terre, nous préparons tous les autres ingrédients nécessaires à la préparation de la soupe. Nous prenons la bonne quantité de noix, les mettons dans un sac en plastique, en évacuons l'air, le fermons avec une fermeture éclair, utilisons un rouleau à pâtisserie pour couper les noix en morceaux de forme arbitraire et d'un diamètre approximatif de 7 à 8 millimètres et les mettre dans une assiette profonde. Nous trions le riz, retirons les grains endommagés, le transférons dans une passoire à mailles fines et rincons sous la poussière et l'eau froide. Ensuite, laissez les grains de riz dans une passoire 5 à 7 minutes afin que le verre ait un excès de liquide, puis jetez-les dans une assiette profonde. Pelez les oignons, les carottes, l'ail, lavez les légumes sous l'eau courante avec un tas de persil frais, séchez-les avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité, puis mettez-les sur une planche à découper et hachez l'oignon, avec un cube d'un diamètre allant jusqu'à 1 centimètre. Couper les carottes avec des anneaux jusqu'à 5 millimètres et après les pailles. Couper l'ail en morceaux de forme arbitraire et d'un diamètre approximatif allant jusqu'à 5 - 7 millimètres. Persil frais, secouer au-dessus de l'évier de l'excès de liquide et hacher finement. Nous plaçons les tranches dans des assiettes profondes séparées. Pendant que les légumes étaient en cours de préparation, les pommes de terre étaient bouillies, nous avons égoutté l'eau de la casserole, la tenant avec un torchon, mis les pommes de terre dans une assiette et laissé refroidir. Après avoir retiré la peau, la mettre sur une planche à découper, la couper en cubes d'un diamètre allant jusqu'à 3 - 4 centimètres et le remettre sur la plaque. Versez la quantité requise d'eau distillée propre dans une tasse à mesurer et placez le récipient sur la table de la cuisine avec la pâte de tomate, l'huile végétale, le sel et toutes les épices nécessaires indiquées dans la recette.

Étape 3: préparer le kharcho maigre.

Nous prenons un grand chaudron, le mettons sur le poêle, qui est inclus au niveau moyen, et y versons la bonne quantité d'huile végétale. Lorsque la graisse est chaude, ajoutez très soigneusement la pâte de tomate et laissez mijoter, en remuant avec une spatule de cuisine pour 2 à 3 minutes. Après avoir introduit les oignons avec des carottes et faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits 3 à 4 minutes. Ensuite, nous mettons dans le chaudron les noix hachées et toutes les épices indiquées dans les ingrédients. Nous continuons de faire frire les composants de la soupe 3 à 5 minutes puis remplissez-les avec la bonne quantité d'eau distillée propre. Lorsque le liquide arrive à ébullition, versez le riz lavé dans le chaudron, réduisez la température de l'assiette à un niveau entre petit et moyen et faites cuire le grain jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre bouillies au chaudron. Entrez les verts hachés et faites cuire la soupe encore 5 minutes Après avoir éteint le poêle, couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser infuser la soupe. 7 à 10 minutes. Après un certain temps, nous nous armons d'une louche, versons la soupe dans des assiettes profondes et la servons comme premier repas chaud pour le dîner.

Étape 4: servez le kharcho maigre.

La soupe kharcho chaude est servie chaude. Vous pouvez compléter ce délicieux avec de la mayonnaise maigre à base de pommes, de soja ou d'amidon. De plus, si vous le souhaitez, avant de servir, chaque portion de soupe peut être saupoudrée d'herbes hachées, de coriandre, de persil, d'aneth, de basilic ou d'oignons verts. Une telle soupe est agréable à savourer sous un morceau de pain de seigle maigre ou avec des petits pains maigres! Cuisinez avec amour et dégustez de délicieux plats maigres! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les épices indiquées dans cette recette peuvent être complétées par toute autre qui convient à la préparation de soupes, comme la poudre d'ail, la sarriette, la sauge et bien d'autres.

- - Au lieu de racine de persil séchée, vous pouvez l'utiliser fraîche, hachée comme des carottes et ragoût avec tous les légumes avant de verser de l'eau.

- - La quantité d'eau peut être réglée de 2 à 3 litres, tout dépend de l'épaisseur de la soupe que vous souhaitez obtenir au final.

- - Les noix peuvent être coupées de toute autre manière qui vous convient, par exemple dans un mélangeur.