La viande

Foie oriental


Ingrédients du foie oriental

Ingrédients pour la cuisson du foie oriental:

  1. Foie de boeuf 700 grammes
  2. Oignon 1 pièce
  3. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  4. Eau distillée pure 100 millilitres

Marinade:

  1. Ail 3-4 dents
  2. Amidon de pomme de terre 1 cuillère à soupe (avec une diapositive)
  3. Huile végétale 3 cuillères à soupe
  4. Paprika au goût
  5. Gingembre moulu séché au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Eau distillée pure 100 millilitres

Sauce:

  1. Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  2. Miel 1 cuillère à café
  3. Sauce de soja 4-5 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: foie, oignon, ail
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Cuillère à soupe, Tasse à mesurer pour l'eau, Cuillère à café, Bol profond, Serviettes de cuisine en papier, Planche à découper - 3 pièces, Gadget à l'ail, Couteau - 2 pièces, Bol profond - 2 pièces, Cuisinière, Poêle avec couvercle, Pelle de cuisine, Assiette

Cuisine du foie à l'orientale:

Étape 1: préparer et mariner le foie.

Nous lavons le foie de bœuf sous l'eau courante de toute sorte d'impuretés, le mettons dans un bol profond et le remplissons d'eau courante afin que le liquide soit au moins un sous-produit au-dessus 7 - 8 centimètres. Faire tremper le foie pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, nous le séchez avec des serviettes en papier de l'humidité excessive et retirons le film de la surface du foie. Nous mettons l'ingrédient sur une planche à découper, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, nous le coupons en tranches portionnées d'un diamètre approximatif allant jusqu'à 4 - 5 centimètres et déplacer les tranches dans un bol propre et profond. Maintenant, épluchez les gousses d'ail, pressez-les à travers le gadget à l'ail directement dans un bol avec un foie et ajoutez un peu de paprika, de gingembre séché et de poivre noir au même endroit. Ensuite, nous prenons un verre à mesurer avec 100 millilitres d'eau distillée pure, verser dans un liquide 1 une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre, mélanger les ingrédients avec une cuillère à soupe à une consistance homogène sans grumeaux et verser le mélange dans un bol avec du foie, des épices et de l'ail. Remélanger les produits avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse et laisser le foie tel quel 20 minutes.

Étape 2: préparer la sauce et préparer les oignons.

Pendant que le foie est infusé, préparez la sauce et préparez les oignons. On prend un bol profond, on y verse 4 - 5 cuillères à soupe de sauce soja, ajoutez-y la bonne quantité de miel et de pâte de tomate. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Peler les oignons, les rincer sous l'eau courante du sable, ainsi que toute autre impureté, et les sécher avec du papier absorbant. Mettez le légume sur une planche à découper et coupez-le en cubes d'un diamètre allant jusqu'à 1 centimètres ou demi-anneaux jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur. Nous déplaçons les tranches dans un bol profond.

Étape 3: préparer le foie de manière orientale.

Une fois que le foie s'est installé dans la marinade le temps prévu, allumez le poêle à un niveau moyen et mettez une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque la graisse se réchauffe, nous y jetons l'oignon haché et mijotons le légume 2 à 3 minutes à une croûte et une transparence légèrement dorées. Maintenant, nous introduisons dans la poêle des tranches de foie et le ragoût avec l'oignon jusqu'à rougir 3 à 4 minutesmélanger les produits avec une spatule de cuisine. Ensuite, versez la sauce dans le récipient, ajoutez du sel, 100 ml d'eau pure distillée au goût, amenez le liquide à ébullition et continuez à faire mijoter le foie 5 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule. Après avoir couvert la casserole avec un couvercle, ragoût le foie 1 minute, éteignez le poêle et laissez infuser le plat chaud 5 à 7 minutes.

Étape 4: servez le foie de manière orientale.

Le foie oriental est servi chaud. Après la cuisson, le plat peut infuser pendant 5 à 7 minutes, disposé avec un plat d'accompagnement dans des assiettes portionnées et servi pour le dîner, le déjeuner ou le petit-déjeuner. En accompagnement, vous pouvez utiliser du riz bouilli, des pâtes, des légumes mijotés, bouillis ou au four, ainsi que des salades de légumes frais. La texture du foie se révèle douce, tendre, mais en même temps, elle conserve sa densité, a un goût un peu salé avec un léger arrière-goût de miel doux, eh bien, et à propos de l'arôme, nous pouvons le dire - riche et épicé. Cuisinez avec amour et dégustez de délicieux plats! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les épices indiquées dans la recette peuvent être complétées par des épices telles que le poivron rouge pour le piquant, la citronnelle séchée pour un goût aigre, ainsi que pour l'arôme de houblon-suneli, le piment de la Jamaïque, la sarriette et bien d'autres.

- - Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser de la tomate fraîche en purée ou du ketchup.

- - Au lieu de la fécule de pomme de terre, la fécule de maïs peut être utilisée.

- - Au lieu de l'huile végétale, vous pouvez utiliser n'importe quelle graisse végétale ou animale.

- - De la même manière, vous pouvez faire cuire le foie d'autres animaux et oiseaux.