Les sauces

Marinade de poulet


Ingrédients de marinade de poulet

  1. Gingembre frais 1 cuillère à soupe
  2. Ail à 5 ​​dents
  3. Huile végétale 5 cuillères à soupe
  4. Crème sure 1/4 tasse
  5. Muscade 1/2 cuillère à café
  6. Poivre blanc moulu 1/2 cuillère à café
  7. Paprika 1/2 cuillère à café
  8. 1/2 cuillère à café de curcuma
  9. Curry 1 cuillère à café
  10. Jus de citron 1/4 cuillère à café
  11. Sel 1 cuillère à café
  12. Poulet (filet, pilon, ailes, cuisses) 1 kilogramme
  • Ingrédients principaux: ail, poulet, crème sure
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuillère à soupe, Cuillère à café, Bol profond, Gomme à l'ail, Serviettes de cuisine en papier, Couteau, Planche à découper, Bol profond, Emballage plastique, Sac en plastique avec fermeture éclair, Réfrigérateur

Cuisson de la marinade de poulet:

Étape 1: préparer la marinade.

Pour préparer une marinade juteuse et délicieuse, nous aurons besoin d'ingrédients très simples, et tout d'abord c'est un petit morceau de gingembre avec un poids approximatif de 50 grammes. Nous le décortiquons et le frottons sur une râpe fine dans un bol profond. Là, nous pressons les gousses d'ail pelées à travers le presse-ail. Versez de l'huile végétale, de la crème sure, du jus de citron concentré dans le récipient et introduisez des épices telles que la muscade, le poivre blanc, le paprika, le curcuma, le curry et bien sûr le sel au goût. Mélanger tous les composants de la marinade avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance uniforme sans grumeaux.

Étape 2: préparez le poulet pour la marinade.

Ensuite, nous choisissons les morceaux de poulet préférés, il peut s'agir des ailes, des hanches, du filet de poulet, du pilon. Dans tous les cas, nous lavons la viande sous l'eau courante de divers types de contaminants, retirons les petits poils, ainsi que les plumes restantes après le nettoyage de la machine, et séchez les morceaux avec du papier absorbant de l'humidité excessive. Maintenant, si vous utilisez des filets, il doit être coupé en petits morceaux avec un diamètre de 3 à 6 centimètres, les parties restantes du poulet peuvent être marinées entières ou, si vous le souhaitez, retirées des cuisses, ainsi que du tibia. Mettez la viande préparée dans un bol profond.

Étape 3: mariner le poulet.

Nous commençons le décapage, et il existe plusieurs options, les deux ont leur propre saveur. La première manière habituelle, nous frottons le poulet avec de la marinade de tous les côtés et sous la peau, le remettons dans un bol profond, le remplissons du reste du mélange aromatique, serrons le récipient avec une pellicule plastique et le mettons au réfrigérateur. La deuxième façon - nous transférons les morceaux de poulet dans un sac en plastique avec fermeture éclair, remplissons le poulet de marinade, libérons l'air du sac, fermez-le et mélangez le mélange aromatique avec de la viande directement dans le sac. Ensuite, nous mettons également le sac dans un bol profond et envoyons la structure résultante au réfrigérateur. Lors de l'un de ces types de décapage, le poulet donne du jus, dans le premier cas, il est mélangé avec de la marinade et la viande est assez saturée, mais il reste beaucoup de mélange savoureux qui n'a pas toujours le temps de bien s'imprégner dans le tissu de l'ingrédient de viande. Dans le deuxième cas, en raison du vide créé, le jus de viande reste à l'intérieur des morceaux de poulet, plus la viande absorbe presque toute la marinade, mais presque aucun mélange aromatique ne reste. Temps de décapage du poulet au minimum 1 à 2 heuresmaximum 48 heures.

Étape 4: faites cuire le poulet.

Que cuisiner avec du poulet mariné? Le poulet mariné dans ce type de marinade peut être cuit au four avec des oignons au four, chauffés à 180 degrés pendant 1 heure. Il peut également être cuit avec des légumes, de la crème sure ou de la tomate. Il fait un excellent barbecue fait maison et de nombreux autres plats tout aussi délicieux.

Étape 5: Servir la marinade de poulet.

Tous les composants de ce mélange aromatique se complètent parfaitement, la muscade, l'ail et le gingembre sont utilisés pour rehausser l'arôme, pour pimenter toutes les épices indiquées dans les ingrédients. Pour que la viande ne soit pas fraîche, du sel est ajouté à la marinade. Pour ramollir le tissu du poulet, ils utilisent un produit laitier fermenté, c'est-à-dire de la crème sure et bien sûr du jus de citron. Et de l'huile végétale est ajoutée davantage pour que pendant le traitement thermique la viande soit recouverte d'une délicate croûte dorée. Cuisinez avec amour et dégustez de délicieux plats! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu du sel, vous pouvez utiliser de la sauce soja.

- - Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser du kéfir, du lait cuit fermenté ou de la crème.

- - Les épices ci-dessus peuvent être complétées par des épices et des herbes telles que la coriandre, le fenugrec, le piment rouge, les clous de girofle et la cardamome.