L'oiseau

Cuisses de poulet frites


Ingrédients pour les cuisses de poulet frit

  1. Cuisses de poulet 1 kilogramme
  2. Ail 3 dents
  3. Vinaigre balsamique rouge 1 cuillère à soupe
  4. Huile végétale 3 cuillères à soupe de marinade et 4 cuillères à soupe de friture
  5. Paprika séché 1 cuillère à café
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Piment de la Jamaïque au goût
  8. Sel au goût
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Pince à épiler ou couteau, fourchette, cuillère à café, cuillère à soupe, essuie-tout en papier, bol profond - 2 pièces, gomme à l'ail, emballage alimentaire en plastique, cuisinière, poêle avec couvercle, spatule de cuisine, plat

Cuisson des cuisses de poulet frit:

Étape 1: préparer les cuisses de poulet.

Tout d'abord, nous préparons les cuisses de poulet, à l'aide d'une pince à épiler ou d'un couteau bien aiguisé, nous enlevons les petits poils et les plumes de la peau qui pourraient rester sur le poulet pendant le nettoyage en machine. Ensuite, nous les lavons à l'eau courante, les séchons avec du papier absorbant et les mettons dans un bol profond.

Étape 2: préparez la marinade.

Après avoir commencé à cuire la marinade, prenez la bonne quantité d'ail, épluchez les clous de girofle et pressez-les à travers le gadget d'ail dans un bol profond. Ensuite, nous versons la quantité nécessaire d'huile végétale, de vinaigre balsamique, ajoutons du paprika séché, du sel, ainsi que du poivre noir moulu et du piment de la Jamaïque. Mélanger tous les composants de la marinade avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse.

Étape 3: mariner les cuisses de poulet.

Versez les cuisses de poulet avec une marinade parfumée et frottez-les avec des mains propres en morceaux de poulet. Ajouter du sel et quelques épices supplémentaires si désiré. Ensuite, nous resserrons le bol avec des ingrédients de viande avec une pellicule plastique et permettons au poulet de infuser au moins dans la marinade 30 minutesmaximum 3 à 4 heures. Si le temps presse, vous pouvez laisser la viande dans la marinade 24 heures, le goût du poulet et la tendreté de sa viande n'en bénéficieront que.

Étape 4: faites frire les cuisses de poulet.

Une fois le temps requis écoulé, retirez la pellicule plastique du bol, tamponnez alternativement les cuisses de poulet avec du papier absorbant et déposez-les sur un grand plat plat. Allumez le poêle à un niveau moyen et mettez-y une poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque la graisse est légèrement réchauffée, abaissez très soigneusement les hanches dans la poêle avec le côté sur lequel il n'y a pas de peau. Attention, l'huile peut siffler et éclabousser! Faites frire les hanches jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées d'un côté. Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine, nous tournons les hanches de l'autre côté et les faisons frire également en rougissant. Faire frire la viande des deux côtés prendra environ 10 minutes Ensuite, nous fixons la température du poêle à un niveau entre petit et moyen. Nous couvrons la poêle avec un couvercle et continuons de faire frire le poulet 20 minutes. Après 20 minutes, versez le reste de la marinade dans la poêle, tournez les hanches de l'autre côté, recouvrez le récipient avec un couvercle et continuez de faire frire le poulet encore 20 minutes. Ensuite, nous vérifions l'état de préparation du poulet avec une fourchette de table, s'il est cuit de haute qualité, la viande s'éloignera facilement de l'os et sera de couleur beige clair, et lorsqu'elle se casse, du jus transparent en fuit. Les hanches chaudes prêtes sont disposées sur des plaques chauffantes, ajoutez-y votre plat d'accompagnement préféré et servez.

Étape 5: servez les cuisses de poulet frites.

Les cuisses de poulet frites sont servies chaudes, empilées en portions sur une assiette. Sous la forme d'un plat d'accompagnement à une viande aussi appétissante, vous pouvez offrir des céréales à partir de n'importe quelles céréales, riz bouilli, pâtes, salades, légumes cuits au four, bouillis ou mijotés. Le poulet a un goût juteux, avec un léger arrière-goût d'acidité, sa texture est délicate, friable, la viande quitte facilement l'os, après avoir frit sur les hanches une croûte vermeille et croustillante, bien, mais une seule chose peut être dite à propos de l'arôme - délicieux! Cuisinez et savourez! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Dans ce type de marinade, vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez, par exemple le curry, le curcuma, la sauge séchée, le basilic, l'ail ou la poudre d'oignon, ainsi que de nombreuses autres épices. De plus, pour plus de gravité, vous pouvez ajouter à la sauce du poivron vert, haché dans un mélangeur, 1 à 2 poivrons pour 1 kilogramme de cuisses de poulet.

- - Des oignons et des légumes verts hachés sont parfois ajoutés à cette marinade et des légumes verts hachés, qui peuvent éventuellement être cuits dans une poêle avec d'autres légumes et servis comme accompagnement pour le poulet.

- - S'il reste des poils fins sur les cuisses de poulet qui ne peuvent pas être enlevés avec une pince à épiler ou un couteau, chauffer chaque morceau de poulet alternativement sur une fourchette et brûler la viande au-dessus du brûleur ouvert.

- - De la même manière, vous pouvez cuire toutes les autres parties du poulet, telles que les ailes, les pilons, la poitrine. Mais n'oubliez pas que le temps de cuisson de ces parties du poulet est différent. Par exemple, les ailes atteindront leur état de préparation complet en environ 30 minutes, il faudra environ 40 minutes pour préparer le bas de la jambe, et la poitrine devrait être frite pendant pas plus de 20 à 25 minutes.

- - Au lieu du vinaigre balsamique, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme, du jus de citron ou de citron vert. Vous ne devez en aucun cas utiliser du vinaigre de table! De là, la viande deviendra légèrement dure et sentira légèrement le vinaigre!

- - Pour cuire le poulet selon cette recette, il vaut la peine d'utiliser une poêle recouverte de téflon, si vous utilisez une poêle en fonte, puis pendant la friture, il est nécessaire d'enlever périodiquement le couvercle et de tourner les hanches d'un côté à l'autre.

- - À la demande de ce plat, vous pouvez cuisiner plusieurs types de sauces, comme la sauce à la crème, la sauce grecque, la sauce aux canneberges et bien d'autres.