L'oiseau

Poulet à la sauce moutarde à l'orange


Ingrédients pour la cuisson du poulet dans une sauce à la moutarde et à l'orange

  1. 1 poulet de taille moyenne coupé en morceaux
  2. Feuilles de romarin séchées 1,5 cuillères à café
  3. Moutarde 2 cuillères à soupe
  4. Grand orange 1 pièce
  5. Sel au goût
  6. Poivron rouge moulu 1/4 cuillère à café
  7. Huile végétale 1 cuillère à soupe
  8. Grandes gousses d'ail 1-2
  • Ingrédients principaux: poulet, orange, moutarde
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Petite râpe, planche à découper, couteau, cuillère à soupe, cuillère à café, soucoupe - 2 pièces, presse-agrumes manuel, bol profond, sac de nourriture, réfrigérateur, four, bol profond, plat de cuisson, plat de service, essuie-tout, gants de cuisine, Pince ou spatule de cuisine

Cuisson du poulet à la moutarde à l'orange:

Étape 1: préparer l'ail.

À l'aide d'un couteau, épluchez les gousses d'ail des coques et ensuite - rincez légèrement l'ingrédient sous l'eau courante tiède. Après cela, placez l'ail sur une planche à découper et, en utilisant le même inventaire pointu, hachez finement le composant. Nous déchiquetons le légume haché dans une soucoupe gratuite.

Étape 2: préparez l'orange.

Pour préparer un plat aussi délicieux que le poulet dans une sauce à la moutarde à l'orange, nous avons besoin non seulement d'une orange, mais de son zeste et de son jus d'orange fraîchement pressé. Par conséquent, pour commencer, lavez bien l'ingrédient sous l'eau courante, puis essuyez-le avec du papier absorbant. Maintenant, à l'aide d'une râpe fine, nous frottons la peau de l'orange de tous les côtés directement dans une soucoupe propre. Tout le zeste est prêt! Ensuite, nous étalons l'ingrédient sur une planche à découper et le coupons en deux avec un couteau. Pressez le jus de chaque partie des agrumes à l'aide d'un presse-agrumes manuel. Le jus est donc prêt!

Étape 3: préparer la sauce.

Versez le jus d'orange fraîchement pressé, l'huile végétale dans un bol profond, et ajoutez également la moutarde, l'ail haché, les feuilles de romarin séchées, le poivron rouge et le sel au goût dans un bol. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène.

Étape 4: préparer le poulet.

Pour préparer ce plat, j'ai pris des morceaux de poulet hachés: pilons, ailes, hanches et morceaux de dos de l'oiseau. Donc, pour commencer, bien laver les morceaux de poulet sous l'eau tiède courante. Après cela, nous essuyons chaque pièce à sec avec du papier absorbant. Nous répandons l'ingrédient principal dans un sac de nourriture. Attention: puisque nous allons mariner le poulet dans l'emballage lui-même, afin qu'il soit mieux saturé d'épices et d'arôme de sauce, il est préférable d'utiliser un sac avec une fermeture éclair.

Étape 5: mariner le poulet.

Versez la sauce finie dans le sac avec les morceaux de poulet. Après cela, nous le fermons hermétiquement avec une fermeture éclair ou attachons un sac en plastique au nœud et maintenant entre nos mains, nous commençons à secouer soigneusement le sac pour que la viande se mélange bien avec la sauce. Ensuite, mettez le poulet dans un sac dans un bol profond et mettez la viande au réfrigérateur pour mariner toute la nuit. Important: plus le poulet marine longtemps, plus le plat sera tendre et aromatique.

Étape 6: faites cuire le poulet dans une sauce à la moutarde à l'orange.

Après que les tranches de poulet soient bien marinées dans une sauce à la moutarde à l'orange, nous les sortons du réfrigérateur, délions le sac et transférons l'ingrédient principal avec des mains propres et sèches dans le plat de cuisson. Mais nous ne sommes pas pressés de mettre le plat au four, mais remplissez-le avec la marinade restante. Et maintenant nous mettons le poulet au four pour cuire 40-60 minutes à température 150 ° C Attention: pour que les tranches de poulet soient bien trempées dans la sauce, de temps en temps, à l'aide de punaises de cuisine, nous sortons le moule du four et cuillère à soupe de viande avec de la marinade. Après le temps imparti, nous sortons à nouveau le plat du four et vérifions le degré de préparation du poulet. Pour ce faire, vous pouvez percer les morceaux de viande avec un couteau. Si le liquide rose ne s'échappe pas du trou et que la viande est assez molle, le plat est prêt et vous pouvez le servir à table. Sinon, remettez le poulet dans le four et continuez à le cuire pour un autre 10-12 minutes.

Étape 7: Servir le poulet dans une sauce à la moutarde à l'orange.

Dès que le poulet dans la sauce orange-moutarde est prêt, éteignez le four et sortez le plat à l'aide de gants de cuisine. À l'aide de pinces de cuisine ou d'une spatule, nous plaçons les morceaux de poulet sur un plat de service et les garnissons du reste de la sauce dans le plat de cuisson. En option, le poulet peut être saupoudré de zeste d'orange et de légumes verts finement hachés, et également garni de tranches d'orange. Bien que le plat n'ait pas refroidi, nous le servons à table. En accompagnement, la purée de pommes de terre, le riz et une salade de légumes frais sont parfaits. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de feuilles de romarin séchées, vous pouvez ajouter des feuilles fraîches à la sauce. Dans ce cas, un tel composant aura besoin d'une cuillère à soupe.

- - Pour la cuisson, vous pouvez prendre, comme un poulet entier, et n'importe laquelle de ses parties, par exemple, uniquement le pilon ou la cuisse. C'est quelqu'un qui l'aime plus.

- - Le poivre rouge moulu rend le poulet chaud. Par conséquent, si vous n'aimez pas les plats épicés, vous pouvez remplacer ce composant par du poivre noir moulu, car il n'ajoute pas au plat la netteté du plat car plus d'arôme.

- - Les morceaux de poulet peuvent être mélangés avec de la sauce non pas dans un sac, mais simplement avec des mains propres dans le bol le plus profond. Mais pour que le plat n'absorbe pas les odeurs étrangères du réfrigérateur, il est préférable de fermer hermétiquement le récipient avec un couvercle.