Cuisson

Casserole de pâtes aux champignons


Ingrédients pour la cuisson des pâtes aux champignons.

  1. Pâtes (toutes) 340 grammes
  2. Eau pure distillée 2 litres
  3. Champignons champignon 400-500 grammes
  4. Oignon 2 pièces (moyen)
  5. 2 gousses d'ail
  6. Persil 1 bouquet (petit)
  7. Huile végétale (raffinée) 2 cuillères à soupe
  8. Lait entier pasteurisé 550 millilitres
  9. Beurre 1,5 cuillères à soupe (pour la sauce) et 20 grammes (pour la forme)
  10. Chapelure 2 cuillères à soupe
  11. Farine de blé 1,5 cuillères à soupe
  12. Cuillère à café de muscade noix de muscade
  13. Fromage parmesan 100-150 grammes
  14. Sel au goût
  15. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, champignons, fromage, pâtes
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Serviettes de cuisine en papier, Cuillère à café, Cuillère à soupe, Assiette creuse - 4 pièces, Petit bol, Râpe, Ragoût profond avec couvercle - 2 pièces, Pelle de cuisine en bois, Poêle profonde, Tasse à mesurer pour l'eau, Four, Poêle à frire, Fouet, cuisinière, passoire, plat de cuisson en verre résistant à la chaleur, torchon, assiette

Cuisiner des casseroles de pâtes aux champignons:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Pour commencer, nous préparerons tous les produits dont nous avons besoin pour préparer ce délicieux plat, et commencerons par les légumes. Nous pelons l'oignon et l'ail de la pelure et coupons le rhizome de chaque champignon. Après, nous lavons tous les légumes à tour de rôle, ainsi que le persil sous un courant d'eau froide, éliminant ainsi la terre et tout autre contaminant. Secouez ensuite les verts sur l'évier de l'excès de liquide et séchez les légumes avec du papier absorbant. Maintenant, nous commençons à trancher, mettre l'oignon sur une planche à découper et hacher le cube moyen avec un diamètre approximatif allant jusqu'à 1 centimètre. Nous coupons chaque champignon en 2 moitiés si le champignon est petit, et 4 si gros. Le persil et l'ail sont simplement coupés en petits morceaux de forme arbitraire. Nous plaçons tous les ingrédients tranchés sauf l'ail dans des assiettes profondes séparées et le mettons dans un petit bol. Nous retirons l'emballage du parmesan et le frottons sur une râpe moyenne directement dans une assiette profonde, si vous le souhaitez, sa quantité peut être augmentée, tout dépend de votre goût. Ensuite, nous prenons une casserole profonde et versons dedans avec une tasse à mesurer 2 litre d'eau distillée pure. Nous avons également étalé sur la table de la cuisine un paquet de pâtes, du lait pasteurisé entier, du beurre, de l'huile végétale, de la farine de blé, du sel et des épices.

Étape 2: préparer la sauce.

Maintenant, pour que la casserole ne sèche pas, ça vaut la peine de préparer la sauce, prenez une casserole profonde, mettez-la 1,5 cuillères à soupe de beurre et mettre la capacité dans une assiette incluse au niveau moyen. Lorsque la graisse fond, ajouter au ragoût 1,5 cuillères à soupe de farine de blé et les faire frire, en remuant avec un fouet pour 20 à 30 secondes. Puis versez 550 millilitres de lait entier pasteurisé et, sans cesser de remuer la masse liquide au fouet, porter à ébullition. Lorsque le liquide bout, réduisez la température de l'assiette au plus petit niveau, assaisonnez la sauce presque prête avec de la muscade, pour goûter du poivre noir moulu et du sel. Nous faisons bouillir le mélange aromatique pendant 5 minutes jusqu'à épaississement. Retirez ensuite le faitout du poêle, placez-le sur le plan de travail et couvrez avec un couvercle afin que la sauce ne soit pas recouverte d'un film jusqu'à ce qu'elle soit utilisée.

Étape 3: faites cuire les pâtes.

Après avoir mis la casserole d'eau sur la cuisinière, allumée à un niveau élevé et donner au liquide la possibilité de bouillir. Eh bien, alors que l'eau commence à gargouiller, étudiez attentivement les instructions de cuisson des pâtes, qui doivent être indiquées sur l'emballage. Il inscrira le temps de cuisson des produits à base de farine, la durée de la préparation dépend du type de farine à partir de laquelle ils ont été fabriqués. Par conséquent, après que l'eau dans la casserole a bouilli, ajoutez du sel au goût, réduisez la température de l'assiette à un niveau moyen, versez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement préparées en suivant les instructions. En tout cas, ce n'est pas moins 10 à 15 minutes. Allumez et préchauffez le four en même temps. jusqu'à 220 degrés Celsius.

Étape 4: ragoût d'oignons et de champignons.

De plus, pendant la cuisson des pâtes, nous cuisons des légumes et des légumes verts. Nous tournons le brûleur adjacent au niveau moyen et y mettons une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale raffinée. Jetez l'oignon dans la graisse préchauffée et laissez mijoter en remuant avec une spatule de cuisine en bois. Lorsque les cubes de légumes deviennent mous et recouverts d'une croûte dorée légère, augmentez la température de l'assiette à un niveau entre moyen et élevé. Ajouter l'ail haché, les champignons dans la poêle et faire revenir les légumes jusqu'à rougir 5 minutesen les remuant intensément avec une spatule. Ensuite, nous éteignons le poêle, assaisonnons les champignons avec du persil frais et du sel au goût. Attention au dernier ingrédient, n'oubliez pas que l'eau des pâtes et la sauce sont salées!

Étape 5: mélangez les légumes et les pâtes.

Faire bouillir les pâtes entièrement cuites, les jeter dans une passoire et les laisser dans ce récipient sur 5 à 7 minutes afin de verre l'excès d'eau. Ensuite, nous transférons les produits de farine dans la casserole, ajoutons les légumes cuits et la sauce aromatique aux pâtes. Mélanger les ingrédients avec une spatule en bois jusqu'à consistance lisse. Graisser ensuite un plat de cuisson rectangulaire en verre résistant à la chaleur avec un petit morceau de beurre et saupoudrer son fond 2 cuillères à soupe de chapelure afin qu'elles reposent uniformément sur une couche de graisse.

Étape 6: amenez le plat à pleine disponibilité.

Saupoudrer de "pâtes aux champignons" avec du parmesan, vérifier si le four s'est réchauffé à la température désirée et seulement après cela, y envoyer le moule 15 à 18 minutes. Après le temps requis, retirez le récipient avec la casserole finie du four, en le tenant avec un torchon. À l'aide d'un couteau, coupez la casserole en morceaux, disposez-les dans des assiettes et servez le plat aromatique à table.

Étape 7: servez la casserole de pâtes aux champignons.

Casserole de pâtes chaudes aux champignons. Ce plat chic peut être complété par une salade de légumes frais ou frais, ainsi que des tranches de légumes marinés. Pour goûter la casserole est épicée, avec un arôme prononcé de champignons et une légère odeur d'autres légumes et épices. L'apéritif léger idéal pour ce plat est le vin blanc demi-sec, enfin, et les amateurs de boissons gazeuses peuvent déguster une casserole sous un verre de limonade ou de jus maison! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - A volonté, au lieu de la chapelure, vous pouvez utiliser du pain sec, préalablement écrasé dans un mixeur à un état de miettes fines.

- - L'ensemble d'épices indiqué dans cette recette peut être complété par toutes autres épices adaptées à la cuisson de plats de légumes, comme le piment de la Jamaïque, la sauge, la coriandre.

- - Au lieu de la sauce, vous pouvez préparer un mélange d'oeufs de poule et de lait ou de crème sure, pour la masse de produits ci-dessus 3-4 morceaux d'oeufs de poule et 400 millilitres de lait.

- - Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser tout autre champignon comestible.

- - Au lieu du parmesan, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage à point de fusion élevé.